Биточки рисовые сладкие рецепт

Рецепт: Сладкие биточки из риса – когда рисовая каша надоела

сахар-песок – 1,5 ст л ;

крупа манная – для панировки ;

масло растительное – для жарки ;

яйца куриные – 2 шт ;

каша рисовая – 500 г

Итак, смешиваем компоненты – сахар, кашу и яйца.

fotorecept.com

Рисовые биточки – необычно и экономно! Рецепты сладких и соленых рисовых биточков с мясом, изюмом, грибами, цукатами, творогом

Рисовая каша сама по себе может быть полноценным блюдом, но это так скучно!Намного интереснее и вкуснее биточки из нее.

Блюдо вкусное и необычное, имеет массу вариантов и рецептов, лучшие из них собраны здесь.

Рисовые биточки – общие принципы приготовления

Обычно для биточков готовится рисовая каша, но не очень густая и не жидкая. Лучше всего для нее подходят дешевые сорта риса, можно даже сечку. Готовят кашу на водке или на ее смеси с молоком, обязательно основу солят. В сладкие варианты добавляют сахарный песок. Можно ориентироваться по рецепту или на свой вкус.

Способ закладки добавок зависит от их вида, некоторые продукты требуют предварительной термической обработки, например, грибы. Другие ингредиенты кладутся в сыром виде.

Лепят биточки руками. Чтобы рис не прилипал и поверхность легко разглаживалась, можно смачивать ладони в холодной воде. Обычно биточкам придают форму шайбы. Для этого сначала катают в руках шарик, затем расплющивают. Почти всегда блюдо панируют в муке или в сухарях. Далее производят обжарку на сковороде.

Простые рисовые биточки

Это блюдо можно подавать самостоятельно с разными соусами либо вместо выпечки к чаю. Вкус биточков будет напрямую зависеть от специй, можно смело экспериментировать.

• соль и другие специи;

• масло для обжаривания.

1. Промываем рис несколько раз, засыпаем в кипящую, обязательно подсоленную воду, готовим вязкую кашу. Как только она достигнет нужной консистенции, нужно снять с огня, остудить, но не совсем. Масса не должна стать густая и холодная.

2. Добавляем в кашу одно сырое яйцо, вводим специи на свой вкус: паприку, куркуму, черный перец, можно добавить свежий или сушеный чеснок. Тщательно вымешиваем.

3. Лепим из полученного фарша небольшие биточки. Размер примерно 70-80 граммов. Руки периодически смачиваем водой, чтобы рис не прилипал и получилось разгладить шарики.

4. Расплющиваем. Обваливаем в сухарях. Перекладываем пока на доску. Желательно слепить сразу все изделия, так как жарятся они быстро.

5. Разогреваем на сковородке растительное масло, обжариваем сформированные рисовые изделия с двух сторон до румяной корочки. Пропаривать под крышкой их не нужно.

6. Подаем биточки со сметаной, кетчупом, мягким сыром или чесночным соусом. В дополнение можно подать свежие, консервированные овощи, зелень.

Рисовые биточки с отварным мясом

Для приготовления таких рисовых биточков можно взять любое мясо или птицу. Например, остатки после варки бульона. Указан вес готового продукта без косточек.

• сухари или мука для панировки;

1. Варим кашу. Для этого количества риса потребуется 550 мл воды. Если нужно больше, можно добавить кипятка. Кашу подсолим.

2. Режем мелкими кубиками одну большую луковицу. Выкладываем на сковородку с одной ложкой масла и пассеруем до готовности на среднем огне, сильно подрумянивать не нужно. Масла больше добавлять также не стоит, чтобы биточки не получились жирные.

3. Нарезаем мясо мелкими кубиками. Перекладываем к пассерованному луку, размешиваем и все вместе перекладываем в сваренную, еще теплую кашу, насыпаем муку. Перемешиваем.

4. Добавляем по вкусу специи, вводим яйцо и вымешиваем. Оставляем на время, чтобы каша еще остыла и масса стала гуще.

5. Теперь лепим небольшие биточки в форме шайбы, обваливаем в сухарях. Либо используем для панировки обычную муку.

6. Остается только обжарить биточки в масле. Поступаем, как и в прошлом рецепте. Готовим по две минутки с каждой стороны, пока не появится румяная корочка.

7. Подаем биточки с мясом к свежим или тушеным овощам, можно использовать в качестве самостоятельного блюда.

Сладкие рисовые биточки с изюмом

Вариант потрясающего десерта, который можно готовить не только с изюмом, но и с другими сухофруктами. Каша готовится на молоке, но можно использовать и просто воду.

• 2 стакана молока;

• 1 пакетик ванили;

• немного муки для панировки;

• масло сливочное и растительное для жарки;

• пудра сахарная для подачи.

1. Соединить воду с молоком, поставить на плиту.

2. Помыть рис в несколько приемов, добавить в кипящую жидкость, посолить, сварить кашу. В конце добавить сахар, чтобы он растворился, снять с огня.

3. Перебрать изюм, при необходимости можно размочить в воде. Но если он мягкий, достаточно хорошо промыть. Добавляем к рису.

4. Остужаем кашу, но не сильно. Яйцо взбалтываем вилкой, добавляем. Для аромата кладем ванилин или ванильный сахар.

5. Набираем ложку каши с горкой, кладем на смоченную руку, формируем сначала шарик, затем расплющиваем, обваливаем в муке, но не много и только с двух основных сторон.

6. Кладем в сковородку немного сливочного масла и столько же вливаем растительного жира. Разогреть.

7. Выкладываем сформированные биточки, жарим до румяной корочки и переносим на блюдо.

8. Даем остыть, присыпаем пудрой, подаем к столу с чаем, кофе, дополнительно предлагаем сметану, варенье, сгущенку или любой сладкий крем.

Рисовые биточки «Апельсиновые» с цукатами

Еще один вариант сладких рисовых биточков, которые отличаются не только добавлением цукатов, но и просто потрясающим ароматом. Апельсин не нужен, понадобится только его цедра. Аналогично можно взять лимон, тоже получится вкусно.

1. Готовим на плите вязкую кашу обычным способом. После варки по вкусу добавляем сахарный песок, но помним, что цукаты очень сладкие. На это количество каши достаточно 2-3 ложек сахара.

2. Остужаем кашу, добавляем яйцо, перемешиваем.

3. Промываем хорошо цитрус, берем терку или овощной нож, снимаем цедру со всего апельсина. Измельчаем, добавляем в кашу.

4. Берем ложку массы, расплющиваем на ладони, кладем внутрь цукаты, закрываем в шарик. Расплющиваем, присыпаем биточки мукой.

5. Жарим на сковородку с маслом.

6. Для подачи присыпаем блюдо пудрой или поливаем растопленным медом, любым вареньем или сиропом.

Рисовые биточки с грибами

Это блюдо можно сделать постным, если не добавлять в него яйцо. Для рисовых биточков используются простые шампиньоны.

• сухари панировочные и масло;

1. Варим до готовности рис, но не кашу. Излишки жидкости сливаем при помощи дуршлага.

2. Шампиньоны или другие грибочки нарезаем мелкими кусочками, кладем в сковородку и немного обжариваем.

3. Режем головку лука кубиками, обжариваем вместе с грибочками. Перчим и солим, снимаем с огня.

4. Соединяем грибы с рисом.

5. Добавляем к ним яйцо, размешиваем, кладем ложку муки и можно лепить биточки.

6. Панируем в сухариках или в муке, обжариваем на сковородке в масле до готовности.

7. Подаются такие биточки с разными овощными гарнирами или просто со сметаной.

Рисовые биточки с творогом

Для этого блюда используется уже готовый рис, можно взять остатки гарнира, в любом варианте получится вкусно. Рецепт универсальный, блюдо можно сделать соленым или сладким.

• 2 стакана отварного риса;

• 1 пачка творога (0,18-0,2 кг);

• манка при необходимости;

1. Перетереть творог, чтобы в нем не было крупных кусочков. Добавить соль или сахар, для сладкого варианта. В этом случае можно насыпать ваниль, корицу, изюм. Размешать.

2. Соединить творог с рисом, добавить яйцо. Мешаем повторно.

3. Если вдруг масса получается жидкая, насыпаем 1-3 ложки манки, перемешиваем и оставляем, чтобы крупа набухла.

4. Лепим биточки, панируем изделия в обычной белой муке, укладываем на разделочную доску.

5. Разогреваем масло, жарим в нем сформированные изделия.

Рисовые биточки с сырым мясом

Для приготовления рисовых биточков можно использовать не только отварное, но и сырое мясо. Естественно, рецептура будет отличаться, как и жарка.

• 1 зубчик чеснока;

1. Отвариваем рис в большом количестве воды, сливаем в дуршлаг, оставляем остужаться.

2. Перекручиваем сырое мясо вместе с луковицей и зубчиком чеснока. Соединяем с рисом.

3. Добавляем специи: соль, перец, готовые смеси приправ для мяса или фарша.

4. В конце разбиваем яйцо, тщательно вымешиваем массу.

5. Лепим шарики, обваливаем в сухариках, расплющиваем в небольшие шайбы.

6. Выкладываем в разогретое масло. Обжариваем на сковородке до румяной корочки с одной стороны.

7. Переворачиваем биточки, накрываем сковородку и готовим под крышкой, чтобы изделия успели пропариться внутри.

8. Для подачи мясных биточков с рисом также можно использовать разные соусы, подливки, овощи, свежую зелень.

Рисовые биточки – полезные советы и хитрости

• Чтобы мука и панировочные сухарики не нагорали и не выделяли дым, перед закладкой биточков на сковородку нужно стряхивать излишки.

• Для жарки биточков лучше использовать смесь из растительного и сливочного масла, получится вкуснее.

• Если в каше много воды, а рис уже сварился, нужно выпарить лишнюю жидкость при открытой крышке, иначе масса для биточков не получится.

• Грибы можно не добавлять в общую массу, а приготовить биточки из риса с начинкой.

© 2012—2018 “Женское мнение”. При копировании материалов – ссылка на первоисточник обязательна!

Главный редактор портала: Екатерина Данилова

Электронная почта: [email protected]

Телефон редакции: +7 (965) 405 64 18

Адрес редакции: ул. Сущевская д. 21

zhenskoe-mnenie.ru

Как приготовить рисовые биточки

• Количество порций: 6
• Время подготовки: 30 минут
• Время приготовления: 30 минут

Классический рецепт рисовых биточков

Для приготовления берите круглый или дроблёный рис. В этом случае каша получается вязкой и биточки хорошо держат форму.

Готовьте биточки так:

1. Отварите рис. Дайте каше немного остыть. Тёплый рис позволяет с лёгкостью слепить биточки. Кроме того, они не потрескаются при обжаривании.
2. Добавьте в кашу яйца, соль и размешайте рис. Если рисовая смесь получилась недостаточно вязкая, добавьте муку или кукурузный крахмал. Они также понадобятся, если биточки готовятся из полностью остывшего риса.
3. Сформируйте биточки. Для этого мокрыми руками скатайте шарики, а затем плоским предметом придавите их. Биточки удобно формировать на разделочной доске, которую надо присыпать мукой.
4. Обваляйте их в панировочных сухарях. Для панировки также можно использовать манную крупу или пшеничную муку.
5. Поджарьте на масле с двух сторон.

Биточки подойдут к любому горячему блюду.

Подавать блюдо можно в двух вариантах:

• Сладкое блюдо на завтрак или полдник едят со сметаной, маслом, джемом, вареньем, брусничным киселём, соусом из шоколада и ягод.
• Второе блюдо или гарнир едят с майонезом, сметаной, грибным или луковым соусом. При приготовлении несладких биточков в кашу также добавляют натёртую и обжаренную морковь, грибы.

Биточки едят горячими и холодными.

Сладкие биточки рисовые для детей

Для детей можно сразу сделать сладкие биточки. Для этого подготовьте:

• рис круглый – 170 г;
• молоко коровье – 160 мл;
• вода – 320 мл;
• масло сливочное – 20 г;
• растительное масло – 15 г;
• панировочные сухари – 35 г;
• сахар – 35 г;
• соль – щепотка.

Чтобы корочка была более румяной, можно обжаривать биточки на смеси растительного и сливочного масла.

Биточки делают следующим образом:

1. Отварите рис в смеси воды и молока.
2. В готовую кашу добавьте сахар, сливочное масло и соль. Оставьте остывать.
3. К тёплому рису добавьте яйцо, сформируйте биточки и панируйтеих. Обжарьте до золотистого цвета с двух сторон.
4. После этого поместите биточки в духовку на 5–7 мин. Запекайте при 180 С.
5. Для киселя крахмал разведите в 120 мл холодной воды.
6. 880 мл воды вскипятите, засыпьте любые ягоды и сахар. Проварите 6–7 мин.
7. Влейте разведённый крахмал.
8. Варите, пока кисель не загустеет и немного остудите.

Готовые биточки полейте киселём.

Простой рецепт рисовых биточков разнообразит ваше каждодневное меню.

www.wday.ru

Рисовые биточки приготовление с фото

Как приготовить рисовые биточки рецепт с фото. Наверное, часто случается на кухне любой хозяюшки ситуация, когда после приготовления вкусной рисовой каши какая-то ее часть остается не «востребованной». Что делать с такой кашей, ведь выбросить ее жалко, да, и зачем попусту переводить продукты? Умная и находчивая хозяйка всегда найдет выход из ситуации, ведь из остатков рисовой каши можно приготовить рисовые биточки рецепт которых мы и предлагаем вам реализовать, воспользовавшись нашими рекомендации.

Кстати, вовсе не обязательно ждать, пока у вас появится «ненужная» рисовая каша. Для вкусных и сытных рисовых биточков можно и отдельно отварить злаковый, чтобы потом сделать из него предлагаемое блюдо. Как раз такие биточки рисовые фото которых предоставлены поэтапно, мы будем готовить. Такое блюдо из риса можно предложить к утренней трапезе или вечернему перекусу. Рекомендуем вам рисовые биточки обязательно включить в детское меню, ведь иногда обычный рис детки едят без охоты, а в нашем варианте злаковый им точно придется по вкусу.

Чтобы приготовить рисовые биточки сладкие потребуется следующая кухонная утварь:

• кастрюлька для отварки риса (если нет готовой рисовой каши);
• сито, на которое готовый рис будет перекладываться, чтобы стек рисовый отвар;
• ложка;
• чаша для смешивания ингредиентов;
• сковорода;
• лопаточка для переворачивания биточков.

История приготовления рисовых биточков

О том, кто впервые приготовил рисовые биточки доподлинно неизвестно. О возникновении рецепта рисовых биточков можно лишь догадываться и предполагать. Вообще, слово «биточки» у многих ассоциируется с мясным блюдом, например, с котлетами. Скорее всего, такое сравнение связано с формой биточков. А вообще, нам кажется, что просто какой-то мамочке нужно было реализовать рисовую кашу, и так возникла кулинарная идея, а вместе с ней и биточки из рисовой каши, которые сразу всем полюбились.

Ингредиенты для рисовых биточков

• Рис – 100 г
• Мука пшеничная – 3 столовые ложки
• Яйцо куриное – 1 штука
• Панировочные сухари – 5 столовых ложек
• Соль – по вкусу
• Масло растительное – 6 столовых ложек
• Сахарный песок – 1 столовая ложка

Технология приготовления рисовых биточков

1. Отварите рис в посоленной воде, а затем откиньте на сито. Кстати, не торопитесь выливать рисовый отвар в раковину, ведь он полезен при некоторых заболеваниях.

Рис промываем, отвариваем в подсоленной воде и отбрасываем на дуршлаг

Выкладываем рис в миску и добавляем туда же сахарный песок

Разбиваем в фарш яйцо

Теперь пора добавлять в биточки муку

Все продукты хорошенько перемешиваем вручную и превращаем в вязкий фарш

Теперь из полученной массы формируем биточки плоской формы

Каждую заготовку необходимо запанировать в сухариках

Из взятых нами продуктов биточков получится примерно 5 штук

Теперь разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем биточки

Подрумяниваем биточки с одной стороны, а затем переворачиваем и повторяем ту же манипуляцию с другой

Вариации приготовления рисовых биточков

Итак, рисовые биточки рецепт которого мы вам предложи, можно смело называть базовыми. Но поскольку кухня – это поле для кулинарной фантазии каждой хозяюшки, то с данным блюдом можно проводить разнообразные «эксперименты». Например, можно дополнить состав ингредиентов походящими специями и приправами. Вот несколько таких предложений:

• чтобы рисовые биточки были с ванильным ароматом, просто включите в состав ингредиентов щепотку ванили:
• возможно, кому-то нравится аромат корицы, поэтому разнообразьте рисовое тесто для биточков этой специей;
• вкус рисовых биточков заметно преобразиться, если при перемешивании ингредиентов ввести немного кокосовой стружки.

Рисовые биточки можно «преобразить», подавая их к столу. Аппетитные биточки рисовые фото которых мы вам предоставили, например, украшены черешней. Использовать можно и сгущенное молоко, и разнообразные фруктовые и ягодные джемы, варенье, сладкие сиропы. Дело вкуса и предпочтений ваших домочадцев.

Стоит обратить внимание и на то, что приготовление биточков рисовых не всегда может быть с использованием сахарного песка. Если исключить этот продукт из состава компонентов, то получатся рисовые биточки, которые подойдут к мясным или рыбным блюдам в качестве гарнира. Возьмите на вооружение эту заметку. Такая подача будет и оригинальной, и красивой. Мясное блюдо и рисовый гарнир в виде биточков – отличный вариант для праздничного ужина или обеденной трапезы в семейном кругу.

Польза блюда

Поскольку основной ингредиент предлагаемого блюда – это рис, то вспомним о пользе этого злакового. Рис обязательно должен присутствовать в меню и взрослых, и малышей. Это подтверждают и врачи, и диетологи. В состав этого злакового входят вещества, которые способны создавать в наших желудках защитную пленку, поэтому так важно употреблять рис тем, кто страдает гастритом и язвой желудка. Наличие в рисе всевозможных витаминов и микроэлементов обеспечивают нормальную работу нервной системы, поддержание хорошего состояния волос, ногтей, кожи. Стоит заметить, что рис богат цинком, фосфором, железом, йодом, кальцием.

Похожие рецепты

hozoboz.com

Рисовые биточки с апельсиновым соусом

Рис для биточков нужно сварить так, чтобы он не был рассыпчатым, а наоборот – хорошо разварился и клеился к рукам. Лучше выбрать сорта круглого риса, в них больше крахмала и для этой цели они подходят идеально. Апельсиновый соус можно приготовить заранее и с запасом – он очень вкусный, подойдет ко многим десертам и отлично хранится в холодильнике несколько дней.

– рис круглый – 0,5 стакана;

– соль – 2 щепотки (по желанию, не обязательно добавлять);

– сахар – 3 ст. ложки (по вкусу, можно больше положить);

– ванилин – 0,5 пакетика или 1 ч. ложка ванильного сахара;

– сухари панировочные пшеничные – 3 ст. ложки;

– яйцо крупное – 1 шт;

– масло сливочное – 50 гр. (для рисовой каши);

– масло растительное – для жарки биточков.

Для апельсинового соуса:

– крахмал – 1 ч. ложка;

– сок апельсиновый или яблочный (можно воды добавить) – 0,5 стакана;

– вода холодная – 2 ст. ложки;

Промытый в нескольких водах рис заливаем чистой холодной водой. На полстакана рисовой крупы понадобится один стакан воды. Чуть подсаливаем, даем воде закипеть на сильном огне. Сразу уменьшаем пламя до едва заметного, накрываем рис крышкой и оставляем на 15 минут. Вся жидкость за это время впитается, рисинки разбухнут. Убедившись, что рис стал мягким, выключаем огонь. Минут через десять перекладываем рис в миску, добавляем сливочное масло, перемешиваем и немного остужаем, чтобы был тепло-горячий.

Рис нужен сладкий, но не приторный. Кладем сахар по вкусу и для аромата добавляем ванилин или ванильный сахар.

Чтобы рис не рассыпался при формировании и жарке биточков, нужно добавить яйцо и муку. Сначала вбиваем одно крупное яйцо.

Следом добавляем пшеничную муку. Просеиваем ее через сито прямо в миску с рисовой кашей.

Теперь руками вымешиваем вязкое, клейкое «тесто», из которого потом будем формировать биточки. Накрываем посуду, иначе образуется плотная корочка.

Крупный апельсин разрезаем на половинки. Вынимаем дольки, счищаем белую цедру с них и отправляем в блендер. Пару ломтиков оставляем для украшения готового блюда.

Перемалываем апельсин погружным блендером в густое пюре. Однородным оно не получится, но это и не важно, кусочки апельсиновой мякоти совершенно не портят вкус готового соуса. Добавляем сахар, вливаем сок или воду. На слабом огне, помешивая, доводим соус до закипания.

Одновременно разводим крахмал холодной водой, вливаем в кипящий соус. Прогреваем. Как только начнет густеть – снимаем с огня. Апельсиновый соус готов. Кстати, можно приготовить для биточков из риса клюквенный соус.

Из вязкой рисовой каши делаем шарики размером с мелкое яблоко. Приплющиваем, формируем лепешку и обваливаем с двух сторон в панировочных сухарях.

В сковороду наливаем три ложки масла, хорошо его разогреваем. Выкладываем биточки на расстоянии, чтобы удобно было поддевать лопаткой и переворачивать. Обжариваем на среднем огне минуты три, пока не образуется золотистая поджаристая корочка.

При помощи лопатки или двух вилок переворачиваем биточки, подрумяниваем с другой стороны. Масла придется подливать, панировка хорошо его впитывает, и при недостатке жира биточки пригорят.

Подавать рисовые биточки можно горячими, теплыми или совсем остывшими, дополнив апельсиновым соусом, дольками апельсина и листочками свежей мяты. Приятного аппетита!

every-holiday.ru

Категория: Разные рецепты

Загрузка...