Дорадо на мангале рецепт

Дорада на гриле

Шашлык из рыбы не только вкусен, но и готовится быстрее мясного. Особенно хорошо на гриле получается рыба дорада. В ней отсутствуют мелкие кости, кроме основного центрального хребта. Поэтому на пикнике с её поеданием не возникает трудностей. Отделяй кусочки мяса и отправляй в рот. На маринование рыбы дорада понадобится 20-30 минут, а на её приготовление на гриле в 2 раза меньше.

Ингредиенты:

рыба дорада охлаждённая — 4 штуки;
тимьян;
мята;
тархун;
соль и чёрный молотый перец;
оливковое масло;
лимон.

Приготовление

Рыбу дорада очистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры. Промыть под проточной водой. Посолить и поперчить по вкусу. В брюшко каждой рыбы положить по пучку трав. Я использовал такой рыбный набор: тимьян, тархун и мята. Переложить рыбу несколькими веточками, сложив в полиэтиленовый пакет или завернув в кусок фольги. И оставить мариноваться в прохладном месте на 20-30 минут.

Когда будут готовы угли, смазать каждую рыбку оливковым маслом, чтобы дорада не прилипла к решетке. Выложить на решетку и готовить, постоянно переворачивая, не давая подгореть.

Готовится дорада быстро — 10-15 минут, в зависимости от размера рыбок и интенсивности жара.

Готовую рыбу выкладываем на блюдо и сбрызгиваем лимонным соком.

Блюдо с дорадой на гриле украшаем дольками лимона, овощами и веточками тимьяна и мяты. Приятного аппетита!

na-mangale.ru

Как приготовить дорадо на мангале

Рецепт проверенный, испробованный не раз и очень простой. Если вы хотите быстро и вкусно поесть на природе, обязательно прочитайте, как приготовить шашлык из дорадо на мангале.

Дорада — это морской карась, который очень популярен у приморских народов. Готовить его можно разными способами и даже есть сырым. Вкус дорады похож на сибаса, поэтому во всех рецептах эти рыбы взаимозаменяемы.

Рыбу дораду ценят любители здорового образа жизни и низкожировых диет, потому что она содержит в среднем всего 1,8 г жиров на 100 г филе.

Рецепт приготовления дорадо на мангале подойдет и для мелкой речной форели или рыбы сибас, как уже говорили выше.

Как приготовить дорадо на мангале

дорада (по рыбе на человека)
по 5-7 кружочков лайма на рыбку
по 8-10 листиков зеленого базилика
смесь прованских трав
перец
соль

Как жарить дорадо на мангале:

1. Дораду очистите от чешуи и выпотрошите, удалите жабры и тщательно промойте. Плавники можно оставить, они при приготовлении дорады на мангале поджариваются и приятно хрустят.

2. Пока прогорают угли, рыбу натрите солью, перцем, специями и начините лаймом и базиликом. Базилик можно заменить кинзой. Дайте полежать 20 минут.

3. Рыба дорадо на мангале готовится примерно 15 минут на решетке, каждые 2 минуты ее нужно переворачивать. Готовность можно проверить по глазам, когда они побелели, то блюдо готово.

На гарнир можно подать отварной или запеченный картофель, рис, свежие огурцы и помидоры, зелень, также можно запечь кабачки и баклажаны, сладкие перцы также на углях, полить их потом оливковым маслом.

Вкуснейший гарнир к блюдам на мангале — армянский овощной салат к шашлыку. Готовится просто, а вкусно так, что пальчики оближешь!

Как замариновать шашлык из скумбрии

Как замариновать горбушу для шашлыка

pro-piknik.ru

Дорадо на мангале

Ингредиенты

Рыба (дорадо) – 800 г

Перец – по вкусу

Масло растительное – для смазки решетки

95 кКал
2 ч.

Процесс приготовления

Сезон пикников открыт! По случаю делюсь вариантом приготовления рыбки. Какую рыбу готовить, решайте сами, у нас была дорадо – у нее немного костей и сочная вкусная мякоть. Маринад у меня самый простецкий, без каких либо эдаких продуктов (розмарин сейчас не роскошь). Приступим.

Для приготовления рыбы на мангале подготовим продукты по списку.

Рыбу очистим от чешуи, удалим внутренности и жабры, отрежем плавники и хвост.

Поместим рыбу в миску, польем соком лимона и посыпем специями со всех сторон, внутри брюшка также обмажем специями. Оставим мариноваться на пару часов или на ночь в холодильнике.

Решетку для гриля протрем растительным маслом, поместим туда рыбу и приготовим её на раскаленных углях в мангале до румяной корочки с каждой стороны. В отличие от мяса, рыба готовится очень быстро, время приготовления может быть различным и зависит от жара.

Подавайте приготовленную на мангале рыбу горячей со свежими овощами и зеленью или салатами.

Приятного аппетита и хорошего досуга!

www.iamcook.ru

Поварёшки

Рецепт старый и простой, как три копейки, то что нужно, чтобы вкусно поесть и долго не заморачиваться, когда отдыхаешь на даче или на природе.

По такому рецепту можно готовить не только дораду, отлично подойдёт форель, особенно мелкая речная или сибас к примеру.

— дорада (по рыбе на человека)

— лайм (5-7 кружочков на рыбу)

— листья зелёного базилика (8-10 листиков на рыбу)

— можно ещё добавить других специй, например смесь прованских трав

Дораду нужно почистить от чешуи и выпотрошить, удалить жабры и тщательно промыть.

Все плавники я всегда оставляю, потому что они классно поджариваются и я люблю ими похрустеть (кстати, если народу много, а значит и много рыбы, то можно и головы отрезать и убрать в морозилку, а потом из них получится отличный бульон на какую-нибудь рыбную похлёбку)

Пока раскочегариваются угли, рыбу натираем солью, перцем/специями и фаршируем лаймом с базиликом

На угли у нас нынче работает старый забор на даче, всё лето нас кормит)))

Да, чуть не забыла, перед приготовлением рыба должна полежать минут 20-30, чтобы хорошо успела просолиться

Готовим рыбу на решётке в общей сложности 15-17 минут, переворачивая каждые две минуты, угли должны держать хороший жар

На гарнир подойдёт: отварной рис, молодой картофель (отварной или запечённый в тех же углях), ну и не забывайте про свежие сезонные овощи, которые тоже можно подрумянить на решётке и заправить оливковым маслом, а также много свежей зелени.

Кстати, нашла одну классную доставку еды на дом, отлично выручает, когда совсем лень готовить или просто не хватает времени, а гости уже на пороге. Это заказ осетинских пирогов на дом, отличный ассортимент, всё очень вкусно и главное по вполне адекватным ценам, что нынче в Москве большая редкость.

drunkard.ru

Как готовить дорадо на мангале

Дорадо – вкусная и низкокалорийная рыба. Чаще всего она используется именно в пикантной итальянской кухне. Это рыбное блюдо прекрасно подойдёт, как альтернатива мясу или курицы. Наслаждайтесь невероятным вкусом и удивляйте своими кулинарными способностями всех знакомых, друзей, родственников.

Дорадо на мангале – простой и необычайно вкусный рецепт для пикника

Когда вам сильно надоело мясо и курица – самое время начинать готовить вкусную рыбку. Какую же рыбу лучше выбрать для готовки на гриле? Конечно, если время поджимает, а в холодильнике есть только один какой-то определённый вид, то выбирать не приходится. А вот, если у вас есть возможность выбрать, тогда, конечно, лучше всего отдать своё предпочтение дорадо. Дорадо на мангале готовится достаточно быстро, а к тому же – рыба практически не костлявая, низкокалорийная и понравится, наверное, даже тем, кто рыбу не любит вообще.

И сегодня мы расскажем вам, как приготовить дорадо на гриле и при этом затратить минимум времени на готовку, а так же совсем небольшое количество ингредиентов. Думаете, что это невозможно? Тогда давайте мы попробуем вас переубедить в этом.

Способ приготовления №1

Пожалуй, начнём с самого простого способа, для которого в принципе всё, что вам понадобится, это сама рыбка и немного специй. Для приготовления возьмите:

дорадо – 700-800 г;
розмарин, прованские травы – 0,5 ч.л.;
сок лимона – 0,25 шт.;
соль, перец – по вкусу.

Как видите, вам практически ничего не нужно, чтоб повторить этот рецепт. Перейдём к приготовлению:

Рыбу необходимо хорошо очистить: удалить чешую, жабры, внутренности, плавники, а так же хвост.
Дорадо помещаем в глубокую посудину, поливаем лимонным соком и приправляем. Хорошо обмазываем рыбку со всех сторон полученной смесью (брюшко тоже нужно смазать). Дать заготовке постоять несколько часов – чем больше, тем лучше – в холодильнике или в прохладном месте.
Решётку для гриля необходимо смазать небольшим количеством подсолнечного масла и разместить на ней рыбу. Запомните, что приготовится блюдо достаточно быстро, так что за ним нужен будет глаз да глаз. Лучше, чтобы уголь был уже слегка тлеющим – это поможет рыбе пропечься более равномерно.
Подавать можно со свежими или печеными овощами.

Читайте также: Как приготовить скумбрию на мангале на решетке

Способ приготовления №2

В предыдущем случае вам действительно практически ничего не нужно было, кроме самой тушки дорадо. Теперь же мы расскажем вам, как вкусно зафаршировать рыбу. Итак, подготовьте:

дорадо – по 1-ой тушке на 1-го человека (мы готовим из расчёта на 5 шт.);
подсолнечное или оливковое масло – 120 мл;
прованские травы – 1 ч.л.;
цукини – 1 шт. (среднего размера);
лимон – 1,5 шт.;
соль, перец – по вкусу.

Чистим рыбу, как указано в 1-ом способе.
Цукини помыть, просушить и порезать кружочками.
Теперь складываем тушки в миску, добавляем масло, лимонный сок, специи. Хорошо натираем рыбу. Теперь фаршируем её кружочками цукини. В таком состояние ей нужно настояться где-то пол часа.
Готовим дорада на гриле в течение 20 минут с каждой стороны. Признаком готовности станет красивая золотистая корочка.

Кабачки цукини придадут рыбе невероятной мягкости. Однако если вы не любите этот овощ, то можете нафаршировать брюшко лаймом и базиликом. Только не переборщите с лаймом, ведь он может дать определённую кислинку – на 1-ну рыбу достаточно будет 5-7 кружочков.

Способ приготовления №3

Кроме того, можно готовить дорадо на углях – вернее, в фольге и прямо на углях. Кончено, кому-то этот способ может показаться более сложным, но по факту – он такой же простой. Возьмите для готовки следующие ингредиенты:

дорадо – по 1-ой тушке на 1-го человека (у нас будет 2 порции)
помидоры – 2-3 шт.;
чеснок – 3-4 зубчика;
репчатый лук – 1 головка;
подсолнечное или оливковое масло – 5-6 ст.л.;
соль, перец, прованские травы – по вкусу;
так же можно добавить пару веточек кинзы или петрушки.

Читайте также: Как приготовить камбалу на мангале

Начинаем готовить дорадо запечённое в фольге:

Рыбу очищаем.
Чеснок очистить и мелко порубить. Помидоры помыть, просушить и нарезать полукольцами. Так же поступаем с петрушкой и кинзой.
Помещаем рыбку в миску, поливаем маслом и специями, фаршируем чесноком, травами, помидорами. По желанию можно добавить немного лука в брюшко и пару колечек лимона – это только придаст пикантности.
Дайте заготовке постоять хотя бы минут 40.
Выложите рыбу на фольгу, сложенную вдвое, хорошо её заверните, так, чтобы не оставалось зазоров.
Отправьте дорадо в фольге прямо на угли. Жар должен быть не сильный. Так рыбка будет готовиться около полу часа.

Теперь вы знаете несколько невероятно вкусных, но простых рецептов. Готовьте их сами и рассказывайте друзьям.