как готовить голубцы из капусты с фаршем в подливе

Голубцы в соусе

Нежные, тающие, сытные и питательные, с приятным соусом – это все о голубцах. Готовлю блюдо уже много лет по фирменному рецепту, как приготовить голубцы в соусе, который достался мне от бабушки.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Говяжий фарш 1 Килограмм
Рис 1 Стакан
Капуста 1 Штука
Лук 1 Штука
Яйцо 1 Штука
Кетчуп 3 Ст. ложки
Сметана 3 Ст. ложки
Специи По вкусу

1. Рис промываю и отвариваю до полуготовности, затем откидываю его на сито и оставляю до остывания.

2. Фарш у меня говяжий, перекладываю его в миску, добавляю к нему остывший рис.

3. Лук нарезаю очень мелко (можно пропустить его через мясорубку), добавляю его к фаршу.

4. Вбиваю одно куриное яйцо, хорошенько перемешиваю, по вкусу добавляю соль.

5. Кастрюлю с водой ставлю на огонь. Когда вода закипит, кладу кочан капусты, распариваю его (пока листы не станут отрываться).

6. Достаю кочан капусты, разбираю его. Выкладываю лист, на одну сторону выкладываю небольшое количество фарша, скручиваю голубцы.

7. Все скрученные голубцы укладываю в кастрюлю, заливаю немного воды.

8. Посыпаю специями (у меня смесь перцев и смесь для приготовления вторых блюд), солю, выкладываю сметану.

9. Сверху поливаю все томатным кетчупом, отправляю кастрюлю на огонь.

10. Готовлю под закрытой крышкой на слабом огне после запекания около 60 минут.

11. Готовые голубцы подаю обязательно горячими, с томатным соусом, поливаю сметаной.

Похожий видеорецепт "Голубцы в соусе"

povar.ru

Голубцы из капусты с фаршем

Голубцы – наша классика. Они периодически появляются в меню любой семьи и, хотя и считаются блюдом повседневным, такой обед или ужин всегда воспринимается как маленький праздник. Готовить голубцы долго: нужно обработать капусту, чтобы листья легко отделялись от кочана и не ломались, подготовить фарш и овощной соус, сформовать голубцы, потом потушить их или приготовить другим способом. В общем, приготовление голубцов – дело нескольких часов, особенно в тех случаях, когда опыта не так много. И именно это делает блюдо таким желанным! Каждая опытная хозяйка знает: время придется потратить, но зато и результат того стоит!

Голубцы, как правило, тушат в кастрюле на плите, но есть и другие способы их приготовления. Например, можно запечь их в духовке – получается, по мнению многих кулинаров, нежнее и вкуснее! Попробуйте приготовить голубцы из капусты с фаршем таким способом и вы.

После приготовления вы получите 8 порций
Время приготовления: 120 минут 120 минут

Ингредиенты:

фарш, 1 кг
луковица, 2 шт.
морковь, 2 шт.
капуста белокочанная, 1 кочан небольшой
рис, 1 стакан (сухой)
чеснок, 3 зубчика
помидор, 2 шт.
сыр, 100 г (твердый)
укроп, 1 пучок
петрушка, 1 пучок
сметана, 3-4 ст.л. (или майонез)
растительное масло
перец
соль

Как приготовить голубцы из капусты с фаршем:

Если верхние листья после микроволновки отделились легко, а нижние отделяются хуже – повторить процедуру.

Далее капустные листья, если они стали пластичными и не ломаются, можно не подготавливать дополнительно, если же из-за утолщений они ломаются – можно отбить толстые места кухонным молоточком.

Отварить рис до полуготовности, остудить.

Измельчить лук, пассеровать в сковороде на растительном масле 2-3мин, помешивая, добавить потертую на крупной терке морковь, жарить вместе 5мин, добавить фарш, рис, поперчить и посолить (на этом этапе также можно добавить разнообразные специи по вкусу), перемешать, потушить все вместе 5-7мин, помешивая.

На крупной терке потереть сыр, нарезать помидоры кубиками, измельчить чеснок, порубить зелень мелко, соединить эти продукты, заправить сметаной или майонезом, перемешать.

Сформовать из фарша, выкладывая его на листья капусты, голубцы классической формы.

Выложить голубцы в смазанную растительным маслом форму для запекания на ребро вниз «швом», обмазать растительным маслом каждый голубец с помощью кулинарной кисти, влить в форму 100мл воды, закрыть голубцы фольгой, отправить в нагретую до 200 градусов духовку на полчаса.

Далее фольгу с формы снять, а голубцы обмазать сырно-овощной массой, запекать еще 15-20мин до зарумянивания «шубки».

Подавать голубцы из капусты с фаршем к столу горячими, с гарниром или без него.

Друзья, а вы готовите голубцы в духовке? С какими продуктами и соусами вы их делаете? Поделитесь своими секретами вкусного приготовления голубцов в комментариях к этому рецепту!

Они это приготовили. Посмотрите, что получилось

ovkuse.ru

Как готовить голубцы из капусты с фаршем в подливе рецепт пошагово

Рецепты по типам блюд

Голубцы — блюдо украинской и русской кухни, представляющее собой мясной или овощной фарш, завёрнутый в отваренные капустные листья. Но не только эти два народа могут похвастаться тем, что знают, как приготовить голубцы. Как готовить голубцы знают многие ближневосточные народы, хотя их рецепт голубцов всё же немного отличается.

Вкусное блюдо – голубцы. Приготовление голубцов с мясом и рисом, конечно, требует времени, но повозиться стоит. Ваши домашние будут в восторге.

капуста, фарш, рис, яйца, перец, соль, сметана, томат-паста, масло растительное, лук репчатый

Голубцы бывают разные, еще один рецепт любимого блюда. Рекомендую голубцы с фаршем и рисом из свежей капусты.

капуста, фарш мясной, рис, лук репчатый, морковь, чеснок, масло растительное, перец, соль, зелень, томат-паста, сметана, бульон, вода, соль

Обычные голубцы, с мясом и рисом, из белокочанной капусты. Тушеные в томатно-сметанном соусе голубцы. Вкусные, конечно.

капуста, рис, фарш мясной, соль, приправа, перец чёрный молотый, масло растительное, сметана, томат-паста, кетчуп, приправа, соус соевый, соль, вода

Классический рецепт голубцов с рисом и мясным фаршем.

капуста белокочанная, фарш свиной, рис, лук репчатый, томат-паста, сметана, масло растительное, соль, перец чёрный молотый

Голубцы – это питательное блюдо, которое готовят из любого фарша, завернутого в капустные листья. Я готовлю голубцы редко, так как съедаются они значительнее быстрее, чем готовятся. Но иногда я все же выделяю время для приготовления голубцов.

свинина, рис, капуста белокочанная, лук репчатый, морковь, томат-паста, сметана, лавровый лист, перец душистый горошком, смесь, соль, масло растительное

Любите голубцы? Предложу легкий способ подготовки листьев капусты для голубцов в микроволновке. Капустные листья получаются гибкими и мягкими, крутить голубцы – сплошное удовольствие.

Больше всего люблю мясные голубчики из квашеной капусты в томатном соусе. В голубцах с мясом и рисом кислинка капусты прекрасно гармонирует с мясом и рисом.

говядина, свинина, морковь, лук репчатый, рис, соль, перец чёрный молотый, листья, помидоры, томат-паста, вода

Приготовить любимое блюдо часто не хватает времени. Например, приготовление голубцов довольно трудоемкий процесс. Выручат ленивые голубцы – рецепт для очень занятых хозяек. А уж голубцы, приготовленные в виде котлеток, понравятся даже самым переборчивым едокам.

мясо, фарш, рис, лук, капуста белокочанная, соль, перец чёрный молотый, томат-паста, сметана, сухари панировочные

Голубцы можно готовить с самыми разными начинками – грибной, картофельной, разнообразными овощными начинками. Предлагаем рецепт голубцов с фаршем из мяса.

капуста, мясо, морковь, лук репчатый, перец чёрный молотый, рис, соль, масло растительное, жир

Любите голубцы, а возиться некогда? Вам на выручку предложу свой рецепт ленивых голубцов на сковороде.

капуста, лук репчатый, морковь, свинина, сок томатный, рис, соль, перец, масло растительное

Голубцы у меня любят все, особенно из молодой капусты. А если в начинку еще добавить немного разных свежих овощей – получается очень вкусно.

капуста, фарш свиной, рис, перец сладкий, лук репчатый, зелень петрушки, кабачок, соль, перец чёрный молотый, сливки, томат-паста, масло сливочное, бульон.

Рецепт вкусных домашних голубцов с фаршем и рисом. Восхитительные голубцы – просто, быстро и недорого. Отличное блюдо как на каждый день, так и на праздничный стол. Обязательно воспользуйтесь этим рецептом голубцов!

капуста белокочанная, фарш мясной, лук репчатый, морковь, рис, томат-паста, вода, уксус, сахар, лавровый лист, соль, перец душистый горошком

Обычно голубцы готовят из белокочанной капусты, но можно разнообразить меню, приготовив в духовке голубцы из пекинской капусты. В качестве начинки для голубцов будем использовать индюшиный фарш и рис.

индейка, лук репчатый, капуста пекинская, рис, соль, перец, отвар капустный, соль, перец чёрный молотый, томат-паста, сливки, сметана, масло растительное

Голубцы очень вкусные, а главное, готовятся очень быстро. Пропаренная молодая капуста вполне готова, и начинку в голубцы кладем почти готовую. Полчаса времени уходит на то, чтобы голубцы пропитались томатно-сметанным соусом.

капуста, рис короткозернистый, фарш свиной, лук, морковь, соль, перец, приправа, масло сливочное, лук, масло сливочное, соль, перец, приправа, соус томатный, сметана

Сейчас как раз сезон молодых виноградных листьев, и рецепт голубцов в виноградных листьях как никогда кстати. На мой вкус, гораздо вкуснее, чем с капустой.

листья виноградные, фарш свиной, рис, соус томатный, лук, морковь, зелень, соль, смесь

Если кто-то, прочитав этот рецепт, будет утверждать, что в Закарпатье готовят другие голубцы, он будет в чем-то прав, потому, что в Закарпатье настолько любят голубцы, что рецептов существует очень много. На фестиваль голубцов закарпатские хозяйки умудряются наготовить их десятки видов. Сегодня приготовила зимний вариант голубцов – из головок квашеной капусты. Очень вкусные голубцы, в меру острые, с легким вкусом копченостей.

капуста квашеная, рис, фарш, шпик копченый, томат-паста, перец болгарский, перец чёрный молотый, паприка, кориандр, базилик, смалец, соль

Почти все, как для голубцов. Только быстрее и не менее вкусно.

капуста, рис, фарш, лук, морковь, соль, перец

Хотите голубцов, а нет времени крутить их? Приготовьте ленивые голубцы. Не нужно долго возиться с листьями капусты, и сварятся быстрее. Быстро, вкусно и просто!

фарш мясной, рис, капуста, кетчуп, майонез, вода кипяченая, мука

«Сармале» – так называют голубцы в Румынии или Молдове. И у них, как и у нас, множество вариантов разных голубцов. К тому же, свои голубцы они заворачивают, кроме капусты, еще и в виноградные листья. Голубцы в виноградных листьях (долму) будем готовить летом, а сейчас попробуйте приготовим один из вкуснейших вариантов голубцов по-румынски.

капуста белокочанная, рис, фарш мясной, соль, перец, бульон, ребра, капуста кислая

Я даже сама не ожидала, что получится так вкусно. Постные голубцы с грибами очень и очень вкусные, и ничем не уступают голубцам с мясом.

капуста белокочанная, томат-паста, кетчуп, рис, лук репчатый, грибы, соль, перец молотый, лавровый лист, перец острый, кориандр, перец душистый горошком.

Обычные голубцы, с мясом и рисом, но запеченные в духовке.

капуста белокочанная, фарш мясной, рис, лук репчатый, помидоры, масло растительное, соль, перец

Заглавие вышло бы очень длинным, если бы я написала, что сосиски не только в капустных листьях, но с сыром и картофелем в сметанном соусе. Очень вкусно!

сосиски, капуста, сыр плавленый, картофель, соль, перец, лук, морковь, сметана, мука, жир, зелень

Еще одни очень вкусные венгерские голубцы. Свое название они получили от этнографического региона Орманшаги (лесной край), расположенного к западу от Виланьских гор провинции Бараньи.

капуста, свинина, шея свиная, печень, лук репчатый, чеснок, рис, масло сливочное, мука, капуста кислая, сметана, бульон, вода, паприка, майоран, яйца, соль.

Простое и вкусное блюдо – ленивые голубцы. По вкусу ничем не отличается от обычных голубчиков. А времени на приготовление тратится гораздо меньше!

капуста белокочанная, мясо, морковь, лук, кипяток, бульон, рис, томат-паста, масло сливочное, перец чёрный горошком, лавровый лист, соль

Простой рецепт приготовления голубцов с говядиной, которые запекаются в томатном соусе в духовке.

капуста, картофель, морковь, стебель сельдерея, перец болгарский зелёный, лук репчатый, яйца, чеснок, соль, перец чёрный молотый, фарш говяжий, соус томатный.

Разнообразим постное меню. У нас сегодня на обед ленивые голубцы без мяса. Недорого и вкусно.

капуста белокочанная, лук репчатый, морковь, тыква, кабачки, перец болгарский, рис, масло растительное, соль, перец, томат-паста, помидоры, кипяток, бульон грибной

Ленивые голубцы – рецепт, который не требует заворачивать мясной фарш в капустные листья. Готовятся голубцы ленивые в духовке, как запеканка или пирог.

мясо, рис, морковь, корень петрушки, лук, масло растительное, жир, зелень укропа, соль, перец чёрный молотый, капуста белокочанная, масло сливочное.

Вкусные голубцы с перловой крупой, мясным фаршем и грибами.

грибы белые сушеные, капуста белокочанная, перловка, сало, лук репчатый, масло сливочное, яйцо куриное, фарш свиной, сметана, соль, перец чёрный молотый, майоран, укроп

Сентябрь у нас грибной месяц. Вот и в этом году достаточно грибов. Боровики или белые грибы, подосиновики (у нас их называют красными грибами, по шапочке) ценятся больше всего. А сейчас они крепенькие, не червивые. Хватает и на зиму заготовить и вкусных блюд со свежими грибами приготовить. Голубцы с белыми грибами, тушенные в сметане – потрясающе вкусное блюдо.

капуста белокочанная, грибы белые свежие, лук репчатый, рис отварной, сметана, сметана, мука, соль, перец чёрный молотый, масло сливочное, масло сливочное.

Быстро готовящиеся вкусные постные голубцы. Голубцы готовятся из нежной ранней капусты, но пока ее нет – можно приготовить голубцы из пекинской капусты.

капуста пекинская, рис, кукуруза консервированная, арахис, зелень укропа, масло растительное, соль, кетчуп

Голубцы из шпината с мясо-овощной начинкой. Очень по-летнему и очень вкусно!

листья, фарш мясной, лук репчатый, морковь, помидоры, перец болгарский, соль, перец чёрный молотый, перец красный молотый, масло растительное, сливки, сыр твёрдый.

Хочу предложить вам рецепт голубцов с мясом и грибами, в котором перловка займет место риса. Забегая вперед, хочу сказать, что займет она его вполне заслуженно.

капуста, фарш мясной, перловка, лук репчатый, грибы белые, укроп, мята свежая, сметана, сливки, бульон мясной, масло топлёное, соль, смесь, паприка, шамбала

Нежные голубцы из ранней капусты с не менее нежной начинкой из куриного фарша и кускуса. Эти голубцы я не кислила томатом или сметаной, хотя при желании можете их взять. Я запекла голубцы из курицы под сырной корочкой.

капуста, бульон куриный, майонез, сыр твёрдый, зелень петрушки, фарш куриный, кускус (кус-кус), морковь, лук, зелень петрушки, перец болгарский красный, соль.

Выглядят как котлеты, а на вкус – настоящие голубцы! Только “ленивые”. ))

фарш свиной, лук, рис, капуста пекинская, соль, перец чёрный молотый, сухари панировочные, масло растительное, сметана, кетчуп

На мой вкус, голубцы из пекинской капусты получаются более нежные, чем их собратья из белокочанной капусты. Такие голубцы я не тушу в казанке, а запекаю в духовке под сметанным соусом.

капуста китайская, фарш мясной, лук репчатый, сметана, томат-паста, вино белое сухое, соль, перец чёрный молотый

Предлагаю приготовить постные голубцы с дерунами и с фасолью или грибами. Оба варианта очень вкусные. Если вы угостите такими голубцами гостей, они съедят все и будут просить у вас рецепт.

капуста белокочанная, картофель, лук репчатый, фасоль вареная, грибы белые свежие, грибы белые сушеные, соус томатный, томат-паста, паприка, соль, перец чёрный молотый

Обожаю голубцы! И часто экспериментирую с новыми вариантами этого блюда. Сегодня предлагаю рецепт голубцов из пекинской капусты с фаршем из индейки.

фарш, капуста пекинская, рис, морковь, лук, помидоры, чеснок, зелень петрушки, соус томатный, кетчуп, сметана, соль, перец, травы, масло растительное

Очень необычный рецепт голубцов. Начинка из сухой ячневой крупы. За время готовки каждая крупинка успевает набухнуть, но начинка не превращается в липкую кашу, а становится рассыпчатой и ароматной, ведь голубцы тушатся на подушке из сухофруктов.

крупа ячневая, лук репчатый, морковь, шпик (шпиг, шпек), капуста белокочанная, яблоки сушеные, груши сушеные, вишня, чернослив, соль, перец чёрный молотый.

Вместо десятков голубцов можно приготовить на второе один или два рулета из капустных листьев с начинкой. Запеченные рулеты очень вкусные. Начинку для рулета с капустой можно приготовить любую. В этот раз я приготовила традиционную голубцовую начинку из фарша и риса.

листья, рис, лук, морковь, жир, перец болгарский красный, фарш мясной, соль, перец чёрный молотый, травы сухие итальянские, зелень петрушки, бульон, кетчуп, майонез

Вкуснейшие голубцы. Мои, только тогда, когда уничтожили по приличной порции голубцов, спросили с чем они были.

капуста, фарш, лук репчатый, морковь, перец болгарский красный, лук зелёный, зелень петрушки, зелень укропа, соль, перец чёрный молотый, жир, масло сливочное.

Сколько рецептов вкусных голубцов присутствует на нашем сайте! Предлагаю вам попробовать и мой вариант! Нежная савойская капуста и начинка из мяса и грибов. Объедение!

капуста савойская, фарш говяжий, колбаски, колбаса, лук, морковь, грибы, помидоры консервированные в собственном соку, йогурт, зелень петрушки, мука.

Нежные голубцы из пекинской капусты. Начинку для голубцов выбрала не стандартную “рисово-мясную”, а из шампиньонов, кукурузы и яиц. Вкусно!

капуста пекинская, шампиньоны, яйца, лук репчатый, масло сливочное, кукуруза консервированная, кефир, кетчуп, зелень

Рекомендую на обед или к праздничному столу домашние голубцы. Это шедевр украинской кухни. А также проверка молодой хозяйки на умелость и терпение:)

капуста квашеная, фарш свиной, рис, лук репчатый, морковь, томат-паста, бульон мясной, вода, сметана, соль, перец чёрный молотый, масло растительное

Готовимся к Пасхе. Этими вкусными голубцами, тушенными в вине и с необычной начинкой, вы приятно удивите гостей и домочадцев. Главный ингредиент голубцов – каштаны, но не те, что растут у нас, а те, которые любят во Франции. Их уже можно найти в наших супермаркетах.

капуста, каштан, сосиски, мясо, мясо куриное, вино белое сухое, бульон куриный, соль, перец чёрный молотый, орех мускатный

Это не просто вкусно, а очень вкусно. Все четыре составляющих этого блюда: гречка, грибы, мясо и капуста – отлично ладят между собой.

капуста, крупа гречневая, грибы, мясо, лук, жир, сметана, соль, перец чёрный молотый, майоран, мука, зелень петрушки, бульон говяжий

Этот рецепт постных голубцов с грибами оценят и постящиеся, и вегетарианцы.

капуста белокочанная, рис, лук репчатый, морковь, шампиньоны, помидоры, чеснок, зелень, томат-паста, масло растительное, соль, перец, вода

Молодая капуста нежная и начинку в голубцы тоже надо подобрать понежнее, чтобы приготовилась быстро и было вкусно. Очень подходит курица с булгуром, а сдобрить голубцы можно шампиньонами.

капуста, куриное филе, каша, морковь, лук репчатый, масло сливочное, масло растительное, яйца, бульон куриный, шампиньоны, сметана, мука, соль, перец чёрный молотый.

Ленивый голубец-запеканка. Вкусно. Сочно. Готовится этот ленивый голубец в духовке.

фарш, капуста пекинская, лук, морковь, рис, горчица дижонская, яйца, майонез, паприка, чеснок, масло

картофель, лук репчатый, молоко, листья, сметана, сыр, соль, перец чёрный молотый

Еще одно достойное применение лаваша – ленивые голубцы. Получается очень вкусно.

лаваш, рис, фарш, капуста, лук репчатый, морковь, масло растительное, маргарин, сметана, кетчуп, соус томатный, соль, перец чёрный молотый, приправа, зелень укропа.

Новые рецепты в этом разделе:

Голубцы с фасолью и макаронными изделиями орцо, с кокосовым молоком и ананасовым джемом. Необычное блюдо, которое готовится в медленноварке или в мультиварке с “медленным” режимом.

капуста, фасоль консервированная, фасоль вареная, макароны, изюм, орех кешью, лук репчатый, молоко кокосовое, джем, карри, соль, хлопья кокосовые

Так в нашей семье всегда делают голубцы, а я с вами поделюсь простым рецептом бабушкиных голубцов из квашеной капусты.

капуста квашеная, фарш мясной, рис, лук, морковь, томат-паста, сметана, сливки, сметана, соль, перец, лавровый лист, кипяток

Многие из нас любят голубцы, рецепт приготовления их у многих почему-то связан с бабушками. Бывают голубцы овощные и мясные. Чаще всего делают голубцы с мясом и рисом или, иначе, голубцы с фаршем и рисом. Если вам хочется чего-то пикантного на вкус, рекомендуем голубцы по корейски. Очень распространённые вопросы, как приготовить голубцы из капусты, или как делать голубцы так, чтобы они не разваливались. Во-первых, не забудьте отварить капустные листья и правильно их заверните. Во-вторых, не переварите ваши голубцы. Ещё одно замечание для тех, кто не знает, как готовить голубцы с фаршем: рис варить до полуготовности, морковь и пр. ингредиенты обжаривать немного. Далее, если вы не знаете, как варить голубцы, сообщаем: прежде всего, вам понадобится правильный соус для голубцов. Из томата, мясного бульона и специй. В нём голубцы в капустных листьях тушатся минут 30-40. Голубцы готовят в казане, но вы сможете приготовить голубцы в духовке, или голубцы в мультиварке.

Приготовление голубцов — довольно затратный по времени процесс. Но существует и менее трудоёмкий вариант голубцов для тех, кто не хочет задумываться, как заворачивать голубцы – ленивые голубцы. Приготовление ленивых голубцов к тому же окупится с лихвой — вы получите очень вкусное и сытное блюдо. В наше время мы часто ощущаем нехватку времени, поэтому многим хозяйкам действительно интересно, как приготовить ленивые голубцы. Традиционно готовят ленивые голубцы в кастрюле или казане. Но можно приготовить ленивые голубцы в духовке. Бывают разные ленивые голубцы, рецепт приготовления их отличается консистенцией готового блюда. Итак, если вы решили приготовить ленивые голубцы в кастрюле, рецепт №1 говорит о том, что листья капусты перекладываются фаршем в казане и тушатся до готовности. Голубцы ленивые, рецепт №2 расскажет вам о том, что фарш смешивается с нашинкованной капустой и прочими традиционными для голубцов ингрединтами, формируются котлетки, которые тушатся в соусе. Теперь вы знаете, как готовить голубцы. Чтобы ещё упростить себе задачу рекомендуем вам ленивые голубцы, рецепт с фото у нас есть. Голубцы, рецепт приготовления с фото, поможет свести ошибки на кухне к минимуму.

Напоминаем, что если вы любите голубцы, калорийность их слабое место. Особенно, если это рецепт голубцов с фаршем. Но иногда же можно! Так что смело делайте голубцы, рецепт с фото готовых голубцов присылайте нам.

kovrotex-orel.ru

Вкусные рецепты

Готовим вместе с eda offline

Домашние голубцы со свиным фаршем и рисом в томатном соусе

Представляю вашему вниманию очень вкусные домашние голубцы со свиным фаршем и рисом в томатном соусе. Это универсальное блюдо, которое подойдет как на обычный завтрак, обед или ужин, так и станет коронной горячей закуской любого праздничного стола. Я часто экспериментирую с начинкой, соусами, ингредиентами, но сочетание, представленное в данном рецепте, является самым удачным. Блюдо всегда получается необычайно вкусным и ярким. Берите на заметку. Как вкусно делать голубцы с мясом и рисом, подробно рассказываю в этом рецепте с пошагово сделанными фото.

— рис (длиннозерный) — 130 грамм;

— свинина или фарш свиной — 130 грамм;

— мука пшеничная в/с — 1 ст. ложка;

— масло растительное — 2 ст. ложки;

— специи (прованские травы, перец) — 1/2 ч. ложки;

Как приготовить голубцы из капусты с фаршем и рисом в томатном соусе

Готовить начнем с того, что рис следует промыть. Залить зерна теплой кипяченной водой. Оставить, минимум, на полчаса.

Свинину измельчить, чтобы получился фарш. Я измельчаю мясо в кухонном комбайне, используя насадку «нож-крыльчатка». Мясо посыпаю солью, прованскими травами и перчиком.

Теперь, пришло время узнать как приготовить капусту для голубцов. Качан следует разделить на отдельные листья. Концы листьев, где уплотнение, срезать.

Смешать набухший рис и фарш.

Полученной смесью начинить капустные листы.

Листами укрыть дно кастрюли. Сверху выложить фаршированные капустные листья. Залить их водой, и отправить на слабый огонь.

Тем временем, будем готовить томатный соус. Очистить остальные указанные в рецепте овощи и измельчить.

На сковороду налить пару ложечек растительного масла. Будет лучше если оно будет без запаха. Выложить овощи и обжарить. Посыпать пшеничной мукой, солью, сахаром и прованскими травами. Влить томатный сок. Перемешать деревянной лопаткой. Томатный соус готов. Остается просто залить им голубцы. Тушить на слабом огне 25-28 минут.

Проверить готовность деревянной шпажкой в самом толстом месте капустного листа. Если прокол сделался легко, то блюдо, однозначно, готово.

Подавать вкусные домашние голубцы с фаршем и рисом в томатном соусе следует, украсив их сметаной и кетчупом. Это беспроигрышное сочетание вкусов и красок.