Королевская ватрушка рецепт с фото

«Королевская ватрушка» с творогом

Творожный пирог с таким нескромным названием – простейший, но невероятно вкусный. Пирог сможет приготовить любая начинающая хозяйка. Совсем немного затраченного времени и похвала вам будет обеспечена. Пирог особо привлекателен тем, что для него не нужно месить и раскатывать тесто, работать с песочной крошкой очень легко. Рекомендую приготовить “Королевскую ватрушку” вечером и оставить в форме до утра, за это время пирог хорошо схватится, потом будет ровно нарезаться на порционные кусочки. Если вы не любите цитрусовые ароматы в выпечке, то цедру лимона можно не добавлять.

Как приготовить “Королевскую ватрушку” с творогом

В миску высыпать творог и добавить 4 яйца.
Туда же всыпать 150 грамм сахара, ванильный сахар, 1 чайную ложку разрыхлителя и натереть цедру половины лимона.
Все тщательно перемешать венчиком или миксером. Творожная начинка получается довольно жидкой, так и должно быть.
В другой миске необходимо сделать крошку. Для этого смешать муку и 100 грамм сахара, 1 чайную ложку разрыхлителя и щепотку соли.
В эту сухую смесь натереть на крупной терке холодное сливочное масло. Чтобы масло не слиплось одним комом, его лучше постоянно макать в муку и тереть прямо в миску. В конце все хорошо перетереть руками в мелкую крошку.

Очень похоже на итальянский десерт с риккото.Понравилось и моему мужу-итальянцы и его друзьям. СПАСИБО большое за рецепт.

Спекла, всем очень понравилось. Теперь передаю рецепт .

Спасибо всё понятно в описании рецепта попробую приготовить

Спасибо за рецепт .Очень вкусно. А запах когда печется. ..

очень хороший рецепт,спасибо!Уже испекли и покушали!

сколько здесь калорий.

Это не имеет никакого значения!

Обмен веществ биохимический (например щитовидка (гормоны) это селен, кальций, ванадий, цинк, кобальт, L-карнитин, хром, омега-3, фосфолипиды, витамины). Из-за этого непонимания господствует страх: «сгорит или отложится в жир» . Если масло магазинное (стеарин, маргарин, из сливок от скота на зерновых кормах) — гарантировано тяжелое нарушение многих веществ. Если от скота свободного выпаса, сливки, бараний жир (кроме нутряного), кокосовое — наоборот обмен веществ даже усиливается, до похудения.

Тоже и рафинированные мука, сахар — тяжелые повреждения. Финики, изюм, мед, хурма, солод белый молотый (или банально пророщеные, перемолотые и осолодованные от +50 до +80 за 3 часа зерновые) — все идеально, так что лучше не бывает!

Такими пирогами и тортиками — можно питаться — только омолодишься и многие болезни пройдут.

Быстрые углеводы, маргарин, подсолнечное масло — гарантируют катаракту, поражение сердца, сосудов варикоз, гинекологические муки (слабость клапанов вен малого таза — затой венозной крови), изжога, рефлюкс, МКБ, ЖКБ, дивертикулез, геморрой, аппендицит, инсульт, инфаркт и др. ССЗ — про старение кожи — уж молчу. Сливочное и кокосовое масло, бараний жир (устойчивые от окисления при нагреве), осолодованные зерновые, гречка (не только сладкая, но и «ореховая») и фрукты — наоборот — восстанавливают баланс и питание всех тканей. Т.е. болезни проходят. В основном это витамины A, B, C, D, E, K, лецитин, магний, кремний, селен, бор, кобальт, фосфор, ванадий, марганец, медь, цинк, хром, лютеин (каратиноиды) фитостеролы) — То что вычищено рафинацией, и истощает ораганизм (раз их в составе нет метаболизм например сахара — отберет их из крови). Быстрые углеводы — вымывают кальций, подавляют усвоение селена (щитовидка — гормоны!), кремния, и сбрасывают в калий в мочу (через инсулин-альдостероновую зависимость) задерживая натрий (отеки).

Вот так — а это ПРОСТО ТОРТИК. Ну еще лапаша, хлеб, печенье, все крупы и пр. А кричат про калории! Умалчивая о биохимии. Потому что лечение нарушений питания клеток — таблетками — это: кому миллиарды — кому страдания.

2recepta.com

Королевская ватрушка с творогом

У вас есть рецепты, которые вы очень хотите опробовать, но всё никак? Вот и у меня такие есть. Одним из них долго время была «Королевская ватрушка». Давно хотела приготовить этот творожный пирог, о волшебном вкусе которого слышала и читала не раз. И вот недавно наконец-то я её сделала! Уже с первого кусочка стало понятно, что зря я откладывала – это действительно нереально вкусно. Очень понравился вкус и простой способ приготовления. Мои домашние размели её вмиг, сказав, что маловато сделала. Так что рекомендую увеличить количество ингредиентов хотя бы в полтора раза, а лучше пеките сразу 2 порции.

Готовить ватрушку по-королевски можно даже без кулинарного опыта, настолько всё просто. Самое сложное – дождаться полного остывания, ведь и аромат, и внешний вид испечённого пирога очень аппетитны. Советую сделать всё вечером, а подавать утром.

Ингредиенты для приготовления

Продукты для королевской ватрушки нужны самые обычные. Понадобится

500 г творога;
1 стакан сахара;
4 яйца;
ванилин или ванильный сахар;
1 ч. л. разрыхлителя;
цедра с половинки лимона;

2,5 ст. муки
1 неполный стакан сахара;
1 ч. л. разрыхлителя;
0,5 ч. л. соли;
150 г сливочного масла.

Как приготовить королевскую творожную ватрушку

Вначале сделаем начинку. В глубокой и удобной ёмкости соединяем все ингредиенты. Творог желательно брать домашний, жирный. Цедру лимона нужно натереть на мелкой тёрке.

Взбиваем всё это миксером или в блендере до тех пор, пока масса не станет однородной. По консистенции она довольно жидкая — как тесто на блины.

В другой миске готовим тесто. Вообще, тестом это назвать сложно – получается крошка. Смешиваем сухие ингредиенты. Муку можно просеять. Если разрыхлителя нет, то подойдёт обычная сода (0,5 ч.л.)

Теперь достаём масло из холодильника и трём его на крупной тёрке прямо в миску с мукой и сахаром. Периодически кусочек обмакиваем в смеси сухих компонентов – это не даст натёртому маслу слипнуться в один ком.

Руками быстро перетираем всё в крошку.

Застилаем форму пергаментом или пекарской бумагой, смазываем немного сливочным маслом. Выкладываем большую половину песочной крошки в форму, разравниваем и делаем небольшие бортики по периметру.

Выливаем творожную начинку и сверху присыпаем осторожно её оставшимся тестом.

Отправляем эту красоту выпекать в прогретую до 200 градусов духовку. Там ватрушка будет находиться ровно 45 минут.

Ну и вот теперь переходим к самому сложному. Достаём это нежное ароматное чудо и оставляем на холоде часов на 6. В только испечённой ватрушке начинка будет жидковатой – не бойтесь, после остывания она загустеет.

Подавать Королевскую ватрушку лучше с чашечкой зеленого чая, а я люблю заваривать ароматный чай с мятой и лимоном. Готовить можно даже к праздничному столу. Надеюсь, пирог станет одним из вашей любимых рецептов выпечки из творога.

Еще посмотрите рецепты:

recept-menu.ru

Королевская ватрушка

Невероятно нежная и ароматная королевская ватрушка с творогом – вкусная домашняя выпечка, которая понравится даже тем, кто не любит творог. На мой взгляд, это отличный способ накормить творогом капризного малыша. Будьте уверены, он попросит добавки!

Королевская или, как ее еще называют, царская ватрушка представляет собой пирог из песочной крошки с нежным творожным суфле внутри. В начинку можно дополнительно добавить изюм, тертое яблоко или кусочки банана. Как видите, все очень просто и очень вкусно. Самое тяжелое – дождаться, когда пирог остынет, чтобы порезать его на кусочки и насладиться десертом!

1,5 стакана пшеничной муки
0,5 стакана сахара
100 г сливочного масла
0,5 ч. л. соли
0,5 ч. л. пищевой соды

Примечание: для измерения ингредиентов используется стакан объемом 250 мл.

Как приготовить королевскую ватрушку с творогом:

В глубокую посуду просеем пшеничную муку. Добавим к ней сахарный песок, соду и соль.

Перемешаем сухие ингредиенты. В полученную смесь натрем на крупной терке холодное сливочное масло.

Быстро перетрем смесь руками до получения мелкой крошки, соблюдая рецепт королевской ватрушки с творогом в духовке.

Две трети теста переложим в жаропрочную форму диаметром 20-24 сантиметра. Плотно утрамбует тесто, формируя бортики высотой в 2 сантиметра.

Приготовим начинку для ватрушки. В отдельной посуде смешаем жирный творог и сахар. Добавим в начинку щепотку ванилина, чтобы королевская ватрушка с творогом в духовке получилась ароматной.

Вобьем в смесь четыре яйца.

С помощью погружного блендера соединим все компоненты для начинки, добиваясь густой и однородной консистенции.

Выльем готовую творожную начинку в форму с тестом и распределим ее ровным слоем.

Сверху посыплем ватрушку оставшейся песочной крошкой.

Поставим форму с ватрушкой в разогретую до 190 градусов духовку. Будем выпекать пирог королевская ватрушка с творогом 35-40 минут до золотистого оттенка.

Полностью остудим готовую ватрушку, затем разрежем на порции и будем подавать.

home-restaurant.ru

Королевская ватрушка, рецепт с фото пошагово

В этой статье мы поделимся с вами рецептом приготовления необычайно вкусного и легкого в исполнении десерта королевская ватрушка с творогом (рецепт c фото пошагово). Такое лакомство станет достойным украшением любого праздничного стола.

Стоит отметить, что данная выпечка отличается от классического понимания слова «ватрушка», в большей степени это именно пирог. А ватрушкой его именуют всего лишь за то, что в качестве начинки используется творог. Данный вид пирога является закрытым, и сверху, и снизу он покрыт песочным тестом, точнее хрустящей крошкой из песочного теста. А между прослойками теста притаилось воздушное и нежное творожное суфле. Даже противники творога очень редко могут устоять перед таким вкусным лакомством.

Ниже мы подробно опишем, как готовится ватрушка королевская с творогом рецепт с фото пошагово. Порадовать своих близких этим лакомством сможет даже начинающая хозяйка.

Начинаем выпекать королевскую ватрушку с песочного теста. Для этого смешиваем предварительно натертый на крупной терке или просто мелко нарубленный маргарин с мукой и содой. Важно что бы маргарин был хорошо замороженным. Все ингредиенты перетираются вручную до образования мелкого крошева.
В предварительно смазанную форму высыпаем получившуюся крошку, оставляя в миске примерно 1/3, и равномерно распределяем ее по емкости для выпекания. Должно получиться дно и бортики из песочного теста. Форму можно использовать на ваш вкус, некоторые применяют даже сковороды со съемными ручками. Неплохим вариантом будут разъемные формы, из них доставать готовую ватрушку намного проще.
Чтобы приготовить начинку соединяем вместе творог, сахар, яйца, засыпаем соль, соду и ваниль. Тщательно перемешиваем получившуюся массу. Для ее большей воздушности и однородности можно взбить блендером.
На этом же этапе в начинку можно добавить любые наполнители по вкусу. Кто то предпочитает лимонную цедру или кокосовую стружку, кому то нравятся цукаты или орешки. Выбор зависит от ваших предпочтений и фантазии.
Полученную массу выливаем в форму и распределяем по всему диаметру, не вылезая за сделанные ранее бортики из песочного теста.
После этого равномерно посыпаем начинку оставшимся тестом, чтобы оно полностью закрыло всю творожную массу.
Затем в прогретую до 200 градусов духовку ставим форму с нашей королевской ватрушкой и оставляем ее выпекаться минут на 35-40.
Прежде чем разрезать десерт на отдельные кусочки ему нужно дать хорошенько остыть.
Как только королевская ватрушка полностью остынет , делим ее на порции и подаем к столу.

Так же вы можете посмотреть видео где показан процесс приготовления:

Ну а если этот рецепт показался вам слишком простым, обратите свое внимание на Торт графские развалины, классический рецепт с фото, пошагово

coook.ru

Королевская ватрушка с творогом

Здравствуйте, дорогие мои читатели. С удовольствием хочу поделиться своим любимым рецептом блюда из творога — королевской ватрушки. У данного кулинарного изделия множество названий: «венгерская ватрушка с творогом», «царская ватрушка», «пирог-сырник», «насыпной пирог с творогом», но суть одна — это кулинарное изделие из песочного теста с творожной начинкой посередине. Несмотря на внешнюю простоту и невзрачность, этот десерт занимает у меня одно из первых мест по частоте приготовления среди сладких блюд.

Королевская ватрушка соединяет в себе два разных по структуре и составу компонента: рассыпчатую, хрустящую песочную основу и воздушную, нежную, тающую во рту, творожную начинку, напоминающую суфле. Ммм… От кусочка такой сладости не откажутся даже те, кто совсем не любит творог.

Стоит только полить сверху данный пирог глазурью или украсить с помощью фруктов, варенья, или сиропа, и из обыденной вкусности к чаю, он превратится в поистине королевский десерт, который станет настоящим украшением праздничного стола.

А теперь перейдем к рецепту…

Королевская ватрушка с творогом — пищевая ценность блюда на 100 гр.

Время приготовления: 15 мин (активное) + 40 мин (в духовке).

Количество порций: 8 порций (1,75 кг).

Королевская ватрушка с творогом — ингредиенты блюда.

Королевская ватрушка с творогом — песочное тесто.

Сливочное масло (маргарин) — 200 г (1 пачка).
Мука пшеничная — 400-450 г (3 ст).
Сахар — 200 г (1 ст).
Сода — 3 г (1/2 ч.л).
Соль — 3 г (1/2 ч.л).
Сок лимона — 6 мл (1 ч.л).

Королевская ватрушка с творогом — творожная начинка.

Творог — 500 г.
Яйца — 4 шт.
Сахар — 200 г (1 ст).
Ванилин — 1,5 г (на кончике ножа).

Здравствуйте, дорогие друзья! От всей души благодарим за то, что Вы с нами!

Присоединяйтесь к участникам сообщества – это очень просто!

Мы хотим сделать Вам небольшой, но приятный и полезный подарок. Подробности можете узнать в нашей группе Вконтакте! Мы планируем и дальше радовать Вас подарками и, разумеется, вкусными рецептами!

Королевская ватрушка с творогом — рецепт блюда.

Подготавливаем ингредиенты. Для теста можно использовать как сливочное масло, так и маргарин (мой вариант), но только обязательно замороженные. Творог можно брать любой жирности, чем она больше, тем вкуснее итоговое блюдо, но и выше его калорийность. Муку необходимо просеять.

Начнем приготовление королевской ватрушки с начинки. Для этого в глубокой миске смешиваем творог (500 г), яйца (4 шт) и сахар (1 ст).

Туда же добавляем ванилин на кончике ножа.

Вымешиваем содержимое ложкой или взбиваем с помощью погружного блендера до однородной консистенции.

Все, начинка готова.

Теперь приступим к приготовлению песочного теста. Для начала необходимо измельчить замороженный маргарин (200 г), я натираю его на крупной терке.

Добавляем в миску сахар (1 ст).

Далее всыпаем просеянную муку (3 ст).

Добавляем в миску соду (1/2 ч.л), гашеную лимонным соком (1 ч.л).

Туда же всыпаем щепотку соли (1/2 ч.л).

Так как песочная основа не любит тепла, быстро перетираем все составляющие теста в мелкую однородную крошку руками или с помощью миксера, как это делаю я, используя специальные насадки — крюки.

Ставим разогреваться духовку до 220-240 С.

Форму (у меня диаметр 26 см) смазываем сливочным маслом или маргарином.

На дно посуды выкладываем ровным слоем толщиной 0,5-1 см песочную крошку, формируя по периметру бортики высотой 2-3 см. На нижний слой у меня ушло 500 г теста из 800 г.