Лепешки без дрожжей рецепт
Узбекские лепешки без дрожжей: готовим в духовке
Кто из нас не пробовал настоящие узбекские лепешки с румяной ароматной корочкой. Блюдо является отличным дополнением к шашлыку и плову. Классический рецепт предполагает выпекание лепешек в глиняной печи – тандыре. Там оно приобретает неповторимый вкус. Конечно, в нашем случае не получится выпекать таким способом, но это не столь важно, самое главное – сделать лепешки без дрожжей. Сегодня нами будет описан упрощенный вариант приготовления, который удивит особенными вкусовыми качествами.
Готовим лепешки без дрожжей, для этого берем: муку (500 г), кефир (700 мл), соль, сахар и семена кунжута. Муку надо смешать с солью и сахаром. Постепенно вливаем комнатной температуры кефир и замешиваем эластичное тесто. Лучше просеять муку, чтобы тесто получилось более мягким и воздушным. Подготовленное тесто выложить на смазанный противень и придать руками круглую форму. Можно сделать лепешки без дрожжей в миниатюре, несколько штук.
Получившийся пласт должен быть в середине тонким, а по краям плотным. Перед запеканием слегка смочите тесто водой. С помощью фигурной рюмки или специальной кондитерской формочки сделайте поверх лаваша незатейливые рисунки и присыпьте все кунжутными семечками. Выпекать при 220 С до образования румяной золотистой корочки. Готовые лепешки в духовке без дрожжей накрыть полотенцем, чтобы выпечка стала мягкой. Сверху при желании можете присыпать тертым сыром или зеленью. Начинку также можно класть перед выпеканием непосредственно в тесто – получается вкуснейший постный пирог.
Мясные лепешки в духовке без дрожжей на кефире
Компоненты: литр нежирного кефира, 200 г мясного фарша (из любого сорта мяса), мука (2 стакана), сыр (200 г), сода, сахар, соль.
Натереть сыр: для данного рецепта лучше подойдут твердые сорта; смешать его с мукой, затем влить кефир, добавить по вкусу сахарного песка, соли и чайную ложку соды (уксусом не гасить). Выложить тесто на стол, на руки налить немного растительного масла, чтобы тесто не прилипало, и хорошо вымесить.
Делим его на несколько шариков, в зависимости от того, сколько вы хотите получить лепешек. Каждый колобок размять руками и придать круглую форму. Поверх выкладываем сырой фарш. Предварительно можете его обжарить с луком. В нашем случае он в сыром виде. Немного присолить мясо, накрыть вторым пластом и отправить выпекаться на 30 минут.
Получается некое подобие закрытой пиццы. Лепешки без дрожжей можно жарить на сковороде, тоже получается очень вкусно. Но в запеченном виде блюдо менее жирное. В результате выходят золотистые, румяные, с сырными крапинками узбекские лаваши. Вот как испечь лепешку без дрожжей из простых и доступных продуктов. Быстро, легко и незатейливо получается питательное блюдо.
В качестве начинки отлично подходит сыр с зеленью, творожная масса с чесноком, различные овощные ассорти. В постные дни или во время диеты выпечку можно готовить на воде без сахара и соли. Подается с любым соусом и гарниром. Национальные кулинарные рецепты вовсе не сложны в приготовлении, как может показаться, главное – придерживаться всех рекомендаций, и у вас все получится, даже лучше, чем у шеф-поваров. Ведь вы готовите для себя и родных людей.
fb.ru
Лепёшки без дрожжей на сковороде
Ингредиенты
Масло сливочное – 50 г
Вода (кипяток) – 100 мл
Мука пшеничная – 250 г
Масло растительное для жарки – 3 ст.л.
- 367 кКал
- 25 мин.
Процесс приготовления
Я уже писала, что в нашей семье все очень любят разные лепешки. Сегодня покажу и расскажу, как приготовить лепешки без дрожжей и прочего.
Тесто на сливочном масле очень мягкое и податливое.
Можно сделать лепешки тонкие или потолще, как у меня. Такое тесто отлично подойдет и для лепешек с начинкой.
Вкусные лепешки можно есть вместо хлеба. Подавать с любым соусом – как соленым, так и сладким.
Для приготовления лепёшек без дрожжей на сковороде подготовьте продукты по списку. Все продукты доступные и всегда есть в доме.
Масло залить кипятком и дать ему полностью растаять.
Разделить тесто на равные части.
Раскатать скалкой тесто в лепешки.
Жарить лепешки без дрожжей на сковороде на небольшом количестве растительного масла. С обеих сторон хорошо подрумянить.
www.iamcook.ru
Лепёшки без дрожжей: рецепт с фото
Универсальны лепешки без дрожжей тем, что они прекрасно подходят и для первых блюд, и для перекусов на природе, и даже для бутербродов. К тому же, они могут достаточно долго храниться, оставаясь при этом такими же вкусными. А главное – они очень полезны, в отличие от дрожжевой выпечки.
– Соль — 1 щепотка
– Сода — 1 щепотка
– Кефир — 150 миллилитров
– Подсолнечное масло — 1 чайная ложка
1. Этот простой рецепт лепешки без дрожжей придется по вкусу всем любителям домашней выпечки. Для приготовления такой лепешки необходимо в глубокую миску налить кефир и растворить в нем соду. Оставить на 3-5 минут.
2. За это время можно просеять муку и добавить в нее соль. Постепенно вводить в кефир муку, постоянно помешивая. Тесто должно быть в меру густым и эластичным. Когда тесто готово, накрыть его полотенцем и оставить минут на 30-35.
3. Тесто может слегка прилипать к рукам, к этому нужно быть готовыми. Чтобы облегчить работу с ним, руки можно смочить водой или смазать растительным маслом. Для формирования лепешки лучше не использовать скалку, а делать все вручную. На бумагу для запекания, которую предварительно можно смазать маслом, выложить тесто. Аккуратно разминая его руками, формировать лепешку. Необходимо сделать ее максимально ровной.
4. Готовую лепешку отправить в хорошо разогретую духовку. Выпекать ее следует минут 7-10, а затем перевернуть и выпекать еще около 5-7 минут.
tyatya.ru
Рецепты лепешек без дрожжей от наших кулинаров
Бездрожжевые лепешки
Эти лепешки в Энциклопедии грузинской кухни называются бездрожжевым хлебом. .
Лепёшки на минеральной воде
Давайте приготовим вкусные лепешки на минеральной воде. Такая выпечка готовится .
Творожные лепешки на сковороде
Хочу поделиться интересным рецептом творожных лепёшек, жареных на сковороде. .
Чуду с тыквой
Хочу предложить вам блюдо дагестанской кухни – чуду. Чуду бывает с разными .
Грузинские лепешки (мчади)
Мчади (кукурузные лепешки) – блюдо грузинской кухни. Их можно есть сами по себе, .
Лепешки с брынзой на сковороде
Хочу предложить вам попробовать просто изумительные лепешки с брынзой. Тесто для .
Чуду с творогом
Чуду с творогом – это национальная дагестанская выпечка – очень вкусные, сытные .
Паляница (лепешка по-крестьянски)
Когда летом мы собирались всей семьей у бабушки, она всегда готовила изумительно .
Лепешки с зеленым луком на сковороде
Лепешки с зеленым луком, приготовленные на сковороде, – замечательные лепешки, .
Рецепт кесадильи с фаршем
Кесадилья – это мексиканский бутерброд из тонких лепёшек, приготовленных на .
Пита на сковороде
Пита – это круглая лепешка с “кармашком” внутри. Чаще всего пита служит основой .
Лепёшки на сыворотке на сковороде
Предлагаю вам рецепт лепешек на сыворотке, которые жарятся на сковороде. Это .
Лепешки с творогом на кефире на сковороде
Предлагаю вам рецепт очень вкусных лепешек с творогом, которые жарятся на сухой .
Рецепт турецких лепешек "Гезлеме"
Лепешки “Гезлеме” – традиционное, довольно известное блюдо турецкой кухни. .
Слоёные лепёшки на сковороде
Хочу поделиться рецептом приготовления слоёных лепешек на сковороде. Их вкус я .
Как приготовить кыстыбый
Кыстыбый – старинное татаро-башкирское блюдо из пресного теста с начинкой. .
Лепешки с фаршем на сковороде
Предлагаю вам попробовать отличные лепешки с мясным фаршем, приготовленные на .
Лепешки из цельнозерновой муки
Предлагаю вам приготовить отличные лепешки из цельнозерновой муки. Эти лепешки .
Китайские лепешки с мясом
Предлагаю Вам попробовать замечательные китайские лепешки с мясом. Благодаря .
Гутабы – азербайджанские пироги с творогом и зеленью
Гутабы – азербайджанские пироги с творогом и зеленью очень вкусны и напоминают .
Лепешки на ряженке
Хочу поделиться рецептом вкусных лепёшек, замешанных на ряженке. Готовятся они .
rutxt.ru
Лепешки на молоке без дрожжей на сковороде
В доме закончился хлеб, а к первому или второму блюду необходимо срочно что-то подать, тогда рекомендуем приготовить лепешки на молоке без дрожжей на сковороде. На готовку вкусного блюда уйдет не больше получаса, да и ингредиентов потребуется минимум.
Основным компонентом для приготовления теста считается молоко, но его можно заменить простой водой или кефиром (сметаной). Лепешки можно сделать не только пресными, но и сладкими. Для этого в тесто добавляются такие ингредиенты, как сахар или мед. Для усиления вкуса пресных лепешек можно добавить различные пряности (прованские травы, чеснок и т.д.). По готовности блюдо рекомендуется смазать небольшим количеством сливочного масла. Такие лепешки любят готовить в Армении, ранее мы давали рецепт тонкого армянского лаваша.
Ингредиенты
- мука пшеничная – 300 г;
- соль – 0,5 ч.л.;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- молоко – 100 мл;
- масло подсолнечное – 3 ст.л.
Как приготовить лепешки на молоке на сковороде без дрожжей
В глубокую тару просеиваем 200 грамм муки через сито. Добавляем соль, размешиваем.
Молоко слегка подогреваем и вливаем тонкой струйкой к муке.
Используя вилку хорошо размешиваем.
Тщательно перемешиваем и вливаем подсолнечное масло.
Замешиваем тесто, добавляя оставшуюся муку. По консистенции оно должно получиться крутым и не прилипать к рукам. Достаем тесто из тары и отбиваем об стол. Укладываем обратно в миску, накрываем и оставляем на 10 минут в холодном месте. После опять отбиваем его. Данные действия необходимо проделать еще 2 раза. По консистенции и виду оно получается гладким и однородным.
От теста отщипываем небольшой кусок. Используя силиконовую кисть смазываем его подсолнечным маслом.
На разделочной доске раскатываем в круглую лепешку, толщина которой не должна превышать больше 2 мм.
Ставим сковородку на плиту, разогреваем ее без масла. Выкладываем подготовленную лепешку и обжариваем с двух сторон до образования поджаристой корочки. Аналогичным образом поступаем со всем тестом.
Готовые лепешки на молоке укладываем стопкой на тарелке, накрываем сухим полотенцем. Через 10 минут блюдо можно подавать к столу.
Полезные советы для начинающих кулинаров
- Молоко использовать для приготовления необходимо в теплом виде, а не из холодильника. Подогреть можно на медленном огне на плите, или в СВЧ-печке при минимальной мощности.
- Для получения более мягких и пышных лепешек рекомендуется добавить немного соды.
- Перед приготовлением муку требуется просеять через сито. Данную процедуру проводим несколько раз. Таким образом, мука насыщается кислородом.
- Жарить подготовленные изделия можно на растительном масле. После обжарки выкладываем их на сухие салфетки. Так, лепешки получаются нежирными.
- Готовое тесто рекомендуется сложить в полиэтиленовый мешок и убрать в холодильник на 20 минут.
- По форме лепешки могут быть различные, какие вам нравятся. Главное, как можно тоньше раскатывать тесто. В противном случае изделия будут долго прожариваться.
vkys.info
Категория: Разные рецепты