Рецепт яичницы с колбасой

Яичница с колбасой

Может, еще как может! Яичница, например, как уже было сказано не один раз, идеально подходит для завтрака.

Особенно, если надо быстро накормить утром мужа.

Поэтому, будет есть яичницу с колбасой – просто и быстро.

А я напомню, что куриные яйца невероятно полезный продукт, что они содержат более десятка витаминов и элементов, снабжают человеческий организм холином, компонентом, важным для нормальной работы клеток.

Кстати, также полезна и сама скорлупа, однако, я же ее в жареные яйца не добавляю? Пусть скажет, спасибо.

К тому же, и яичницы каждый день разные. Сегодня вот с колбасой пожарю. Как раз в холодильнике кусочек завалялся, обветренный, но еще вполне живой. Для яичницы в самый раз.

Сказали же, – яичница идеальна для завтрака – ешь, что дают, в конце концов.

Женщины веками готовят по нему завтрак своим голодным и проспавшим на работу мужьям.

Для рецепта яичницы с колбасой нам понадобится:

– яйцо куриное – 5 шт.;

– вареная колбаса (или любая другая) – 100 г;

– сливочное масло – 30 г;

– соль и перец молотый – по вкусу.

Рецепт приготовления яичницы с колбасой

Вкусные яичницы получаются только на сливочном масле! Никакое растительное не дает такого “сливочного” вкуса.

Жестоко? А не надо меня будить в такую рань и заставлять стоять у плиты.

Просто выловите их ложкой, желательно до подачи яичницы с колбасой на стол.

Кстати, самое время блюдо посолить, если соли содержащейся в колбасе вам не хватает.

Это второй секрет этого блюда – должен получиться трехслойный пирог – колбаса, белок и жидкий желток сверху.

В отличие от глазуньи, здесь мы пытаемся сделать восхитительно вкусной всю площадь яичницы.

И не повредите поверхность посуды, а то придется покупать новую антипригарную сковороду.

Это значит, что мы вовремя сняли яичницу с плиты.

И у большинства это блюдо удается. Обычно.

Пусть повезет и вашему мужу!

P.S. Про мужа – это “шутка юмора”. Я уже упоминала, что он отлично жарит яичницу с колбасой, себе и ребенку, когда я оставляю их дома одних.

Правда, он для этого блюда использует исключительно сырокопченую колбасу и обжаривает ее ломтики до прозрачности шпига и легкой корочки.

Может сверху еще накрыть колбасу тонким слоем из нарезанных кружками томатов. А уже затем разбивает в сковороду куриные яйца.

Нижние слои больше не трогает, а как коршун над сковородкой, следит за началом изменения цвета белков. Далее, все как у меня.

Получается у него очень вкусно. Хотя, если бы я жарила с сырокопченкой, у меня было бы вкуснее!

Тут, правда, вспоминается старый анекдот про подорожавший кофе – “. а если мы будем пить кофе по утрам, то тоже будем ходить голыми”

А хорошая колбаса подороже кофе будет.

с рецептом яичницы с колбасой часто смотрят еще и вот эти блюда:

edaetoprosto.ru

Яичница с колбасой

Яичница с колбасой это отличный, вкусный, сытный, а главное быстрый завтрак. Конечно. яичницу с колбасой можно приготовить и на ужин, но все-же как-то природней звучит, если данное блюдо подается на завтрак.

Готовить яичницу с колбасой очень просто. За 5-10 минут завтрак на столе – Вы экономите массу времени и сил, а результатом будет сытая семья и похвала. Потому, как блюдо это очень вкусное. Не требует множества продуктов и каких-либо кулинарных навыков. Все просто!

Продукты для приготовления яичницы с колбасой

• Яйца – 3 шт.;
• Колбаса вареная – 50 грамм;
• Сливочное масло – 25-30 грамм (для жарки);
• Соль.

Рецепт приготовления яичницы с колбасой

Колбасу нарезать сначала кольцами, а потом полукольцами. Конечно Вы можете порезать колбасу так, как любите или как позволяет форма колбасы, например, треугольниками. Толщина колбасы должна быть не менее 7мм, иначе она может превратиться в сухарик.

Разогреваем сковороду и кладем на нее кусочек сливочного масла. Пусть оно растопится. Смажем маслом поверхность сковороды.

Теперь выкладываем колбасу. Лучше всего распределить ее по дну сковороды.

Поджариваем на среднем огне с одной стороны и переворачиваем на другую сторону с помощью лопатки или ножа.

Как только колбасу перевернули, аккуратно вбиваем яйца так, чтобы не потек желток и чтобы получилась глазунья. Яйца совсем немного посолить, при этом больше солите желтки.

Жарим на среднем огне минуты 3, пока белок не побелеет. С помощью лопатки выкладываем яичницу на тарелку и подаем на стол.

Яичницу с колбасой можно дополнить свежими овощами: нарезать огурцы и помидоры, можно посыпать сыром или зеленью.

Хотелось добавить, что степень готовности яичницы, как подсказывает мой опыт, у многих разная. Кто-то любит, чтобы белок был не до конца прожаренный, кому-то больше нравится жидкий желток, кому-то прожаренный. Так что после того, как вобьете яйца на сковороду, жарьте на среднем огне и следите, когда степень готовности будет Вашей, то значит пора вынимать яичницу на тарелку.

cook.uaset.com

Рецепт яичницы с колбасой

Рецепт яичницы с колбасой

Яичница с колбасой – одно из самых простых и быстрых повседневных блюд. Такая яичница, не смотря на простоту и быстроту приготовления, получается вкусной и достаточно сытной. Чаще всего ее готовят на завтрак, ведь на приготовления этого блюда уходит около 4-5 минут. В этом рецепте я делала яичницу с колбасой из 6 яиц, вы же можете использовать меньшее количество яиц, в зависимости от количества членов вашей семьи.

Ингредиенты

молочная колбаса – 150-200 г;

соль, черный молотый перец – по вкусу;

укроп – 1 веточка (по желанию);

растительное масло для жарки – 1-2 ст. л.

Этапы приготовления

Для приготовления яичницы с колбасой понадобятся вот такие продукты. Колбасу нарежьте на небольшие кубики. Обжарьте колбасу до золотистого цвета со всех сторон (в течение 1-2 минут) на сковороде, хорошо разогретой с растительным маслом.

Вбейте в сковороду с обжаренной колбасой куриные яйца, стараясь сохранить целостность желтка.

Добавьте соль, черный молотый перец и паприку по вкусу.

Жарьте яичницу с колбасой без крышки на среднем огне до готовности (около 2-3 минут) – белок должен полностью схватиться, а желток внутри останется достаточно жидким. Если вы любите не жидкий белок, то можете жарить яичницу, накрыв сковороду крышкой. Готовое блюдо можно, по желанию, посыпать мелко нарезанным укропом.

Вкусную, сытную яичницу, приготовленную с колбасой, переложить со сковороды на тарелку и, дополнив свежими овощами или легким салатом, подать к столу.

rutxt.ru

Сытный завтрак для всей семьи: жарим яичницу с колбасой

Как пожарить яичницу с колбасой вкусно и необычно? Рецепт несложен: достаточно простых продуктов и капельки фантазии. Узнаем, как готовить яичницу с помидорами, сыром и сухарями так, чтобы сытно и вкусно позавтракать всей семьей.

Чтобы сделать яичницу с колбасой, кулинаром быть не обязательно — тем не менее, это простое и вкусное блюдо является повседневным украшением стола во многих странах. В Ирландии в рецепте яичницы, как правило, вместо колбасы берут бекон, в Венгрии в жареные яйца добавляют перец чили, в Италии — смешивают с пастой, в Испании — подают на лепешке. Классический рецепт яичницы готовится на сковороде без дополнительных ингредиентов, но это не мешает ему являться самым распространенным блюдом холостяцкой кухни.

Калорийность яичницы с колбасой — 212 ккал на 100 грамм. Это сытное и аппетитное блюдо нельзя причислить к диетическим, однако сделать безопасным для фигуры можно, если запечь в микроволновке или мультиварке без масла, добавив порезанный кубиками мясной продукт прямо в яичную смесь. При жарке на плите для этих целей лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием.

Тонкости приготовления

Как жарить яичницу с колбасой, чтобы она получилась вкусной? Соблюдайте несколько секретов приготовления.

• Не передерживайте на плите. Яичница с пережаренной корочкой не только не вкусна, но и вредна для организма. Выключайте блюдо сразу, как только белки потеряют прозрачность и настаивайте еще пару минут под закрытой крышкой.
• Берите полукопченую колбасу. Вкус яичницы с Краковской, Полтавской, Охотничьей колбасой благодаря легкому копченому оттенку более выраженный и яркий.
• Вбивайте яйца в уже подогретую сковороду. В холодной посуде яйца впитают излишнее масло, на горячей — подгорят, не успев приготовиться. Лучше соблюдать «золотую середину».
• Следите за тем, чтобы колбаса не стала «выпуклой». Это сделает блюдо некрасивым. Не старайтесь сильно прожарить — для аппетитности достаточно лишь немного прогреть кружочки с двух сторон.
• Вместо растительного масла используйте сливочное или маргарин. Блюдо станет нежнее и приобретет выраженную сливочную нотку.

Классический рецепт

Традиционный рецепт яичницы с колбасой хорош, когда из минимума ингредиентов нужно приготовить сытное и вкусное блюдо. Вареный мясной продукт в рецепте может быть заменен копченым: яичница станет калорийнее и приобретет иной вкус.

Вам понадобятся:

• яйца — 2 штуки;
• масло растительное — 10 г;
• вареная колбаса — 80 г;
• соль, приправы.

1. Колбасу нарежьте кружочками, толщиной не менее 0,5 см, и обжарьте с обеих сторон.
2. Смешайте яйца с приправами и солью.
3. Отправьте яичную смесь на сковороду и готовьте без крышки 3-4 минуты. Приятного аппетита!

Если речь идет о яичнице-глазунье, яйца не нужно смешивать: достаточно аккуратно вбить их на сковороду. Чтобы сделать блюдо оригинальнее, можно влить яйца в заранее проделанное в колбасе отверстие и готовить блюдо с той же продолжительностью.

Оригинальные рецепты

С помидором и луком

Для приготовления блюда можно взять Докторскую, Краковскую колбасу, сосиски, сардельки или копченый мясной продукт — в любом случае будет неизменно вкусно. Кроме лука, в рецепт блюда не запрещается добавить болгарский перец, морковь и другие овощи.

Вам понадобятся:

1. Небольшими ломтиками порежьте колбасу.
2. Луковицу нашинкуйте полукольцами, помидор — средними кубиками.
3. На растительном масле, помешивая, обжарьте колбасу и лук около 5 минут.
4. Добавьте на сковороду помидор и потушите содержимое еще 3 минуты.
5. С солью смешайте яйца и отправьте на сковороду. Готовьте яичницу 5-7 минут до загустения.

Оригинальное блюдо: жареные яйца в колбасе. Готовится оно так: порезанное с оболочками вареное мясное изделие обжарьте на сковороде, пока кружочки не превратятся в чашечки. Вбейте в каждую из них по одному яйцу, присолите и выпекайте на сковороде под крышкой до готовности четверть часа.

С сыром и сухарями

Чем больше в яичнице сыра, тем она вкуснее. Яичницу с колбасой и сыром хорошо готовить на завтрак, когда требуется обеспечить себя питательными веществами до обеда. Черные сухари по желанию можно заменить белыми: в этом случае блюдо будет не менее вкусным, но потеряет свой оригинальный внешний вид.

Вам понадобятся:

• сыр — 100 г;
• колбаса вареная — 4 колечка;
• растительное масло — 3 ст. л.;
• черный хлеб (для сухарей) — 2 ломтика;
• соль, специи (орегано, базилик).

1. Хлеб порежьте на брусочки и, смочив водой, выложите на противень. Готовьте в духовке при 100° около получаса.
2. Кружочки колбасы с добавлением сухарей обжарьте с обеих сторон 1-2 минуты.
3. Яйца смешайте с солью и вылейте на сковороду. Обсыпьте блюдо специями, тертым сыром и готовьте 2 минуты в открытой посуде и 3 минуты — под крышкой.

Как правильно готовить яичницу с колбасой и сухарями? В процессе приготовления сухари должны быть полностью покрыты яичной смесью: так они станут сочнее и мягче. Яичница с сухарями не нуждается в гарнире, она сытна и питательна, однако не переборщите — слишком много хлеба сделают блюдо излишне калорийным и пресным. Подавать блюдо хорошо с яблочным или цитрусовым соком.

Как приготовить вкусную яичницу с колбасой? Возьмите свежие продукты, заручитесь советами профессионалов и получите за 10 минут белковое блюдо, которым можно досыта накормить и гостей, и домочадцев. Приятного аппетита!

woman365.ru

Омлет с колбасой – 6 рецептов

Бесспорно, одним из вкуснейших завтраков является омлет с колбасой, приготовить который под силу почти каждой хозяйке. Однако мало кто знает, как сделать это блюдо пышным и максимально вкусным, а ведь для этого вовсе не обязательно изобретать велосипед.

Что важно знать о выборе продуктов перед приготовлением омлета

Прежде чем начать изучать различные варианты приготовления омлета с колбасой и другими продуктами, следует запомнить, как правильно выбирать продукты для этого блюда.

Далеко не из всех яиц получится приготовить пышный омлет. Увы, если выбран неподходящий продукт, блюдо не спасет ни гашеная сода, ни что-либо другое. Идеальными для омлета являются деревенские яйца, добытые прямо из курятника. Взбивают яйца для омлета в высокую пену, благодаря чему в дальнейшем получается устойчивая пористая консистенция.

Иными словами, для приготовления омлета идеально подойдут только свежие яйца, снесенные 1-2 дня назад. Такие яйца еще называют «диетическими» в широкой промышленности. Их без труда можно найти в магазине.

Молоко.

На качество готового блюда молоко влияет чуть меньше, но лучше брать его с большим процентом жирности. Объяснение этому есть достаточно простое: если молоко нежирное, то в процессе приготовления из омлета может выделяться жидкость. Это нарушение так же часто встречается, если молока в омлет добавлено слишком много.

Некоторые хозяйки рекомендуют не менее 100 мл. молока на 3 яйца. Как показывает практика, зачастую этого слишком много и омлет просто не получается. Лучше исходить из расчетов 30 мл на одно яйцо и идти в меньшую сторону.

Колбаса.

Здесь выбор зависит сугубо от личных предпочтений: одинаково хорошо омлет сочетается как с копченой, так и с вареной колбасой или сосисками. Копченая – прекрасно подойдет в качестве завтрака для любимого мужа, особенно с добавлением черного перца, вареная колбаса имеет более нежный вкус и при небольшой степени прожарки понравится детям.

Овощные топинги (помидоры, перцы, шампиньоны, лук зеленый и т.п.).

Тут уже на что хватит вашей фантазии. Омлет перетерпит добавление абсолютно любых продуктов. Важно лишь помнить, что и сколько жарится по времени, чтобы не получить подгоревшую колбасу и сырой перец.

Классический рецепт приготовления омлета с колбасой

Омлет – один из самых легко приготавливаемых завтраков, который обладает большим количеством полезнейших свойств благодаря количеству яиц и молока.

Ингредиенты:

• яйца – 3-5 шт.;
• молоко –70 – 100 мл.;
• колбаса – 300-400 гр. (или по вкусу);
• соль – по вкусу;
• растительное/оливковое масло – 15 гр. (1 ст. л.)
• перец черный – по желанию.

Способ приготовления:

В миске взбить яйца в пену с добавлением соли и молока. Отдельно нарезать колбасу кубиками, обжарить на раскаленной сковороде с растительным маслом до образования корочки, после чего влить взбитые яйца с молоком и уменьшить огонь. Довести омлет до готовности на медленном огне, накрыв сковородку крышкой. Верхний слой омлета должен схватиться без дополнительных усилий. Сверху по желанию присыпать свежемолотым черным перцем. Разрезать омлет на куски и подавать на стол.

Во время приготовления нужно внимательно следить за тем, чтобы омлет получился цельным, для этого достаточно либо потрясти сковороду, либо же аккуратно подвинуть лопаткой кусочки колбасы для устранения «бреши».

Омлет с колбасой и помидорами на сковородке

Вторым по популярности является именно вариант приготовления омлета с добавлением помидоров, поскольку они вносят в блюдо «кислинку».

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• молоко – 70 мл.;
• колбаса – 300 гр.;
• помидоры – 1 шт. среднего размера (или по вкусу);
• растительное масло – 1 ст.л.;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Нарезать ломтиками помидоры и небольшими кубиками (или кружками) колбасу. Отдельно в миске взбить яйца, соль и молоко до пышной пены. Поставить сковороду на средний огонь, налить в нее масло. Далее обжарить сначала помидоры, затем добавить колбасу. Залить все яичной массой и оставить на медленном огне под крышкой. Омлет с колбасой и помидорами готов.

Помидоры для данного вида омлета рекомендуется именно нарезать (ни натирать ни в коем случае) и так же важно их не пережарить, иначе на сковороде будет помидорная каша, это овощи сами по себе выделяют много сока, из-за чего этот рецепт зачастую проблематично освоить.

Небольшой секрет: если в помидорах много сока (или в любой другой вариант омлета добавляются какие-то сочные овощи), можно добавить в яйца с молоком буквально 1 ст.л. муки, чтобы омлет получился более устойчивой консистенции и не рассыпался. В дальнейшем его будет легче разрезать.

attuale.ru

Категория: Разные рецепты

Загрузка...