Рецепт как из водки сделать коньяк в домашних условиях

Как сделать коньяк из водки

В наше время коньяк производят по отработанной веками технологии двойной перегонки виноградного спирта, с последующей длительной выдержкой в дубовых бочках при определенных условиях и купажированием. В результате получают прозрачную жидкость янтарного оттенка со сложным ароматом, вкусовым букетом и запоминающимся послевкусием.

На базе водки в домашних условиях можно достаточно быстро приготовить крепкий напиток оригинального вкуса из натуральных продуктов. Эта статья, как сделать коньяк из водки, адресована креативным, смелым людям, которые любят экспериментировать и пробовать, отмечать праздники, радовать близких и друзей и радоваться вместе с ними.

Как сделать коньяк из водки

Вероятно, самое правильное название для напитков, которые называют домашним или самодельным коньяком – это настойка, что соответствует способу приготовления, как сделать коньяк из водки, и перечню используемых продуктов. Особенностью этих настоек является обязательное присутствие:

• Дубовой коры, как основного компонента, насыщающего вкус напитка танинами.
• Ванилина (но не ванильного сахара), создающего изысканный уникальный вкус, т.к. коньяки со сроком выдержи до 10 лет, приобретают ванильные тона.
• Небольшого количества сахара.

Фруктовые, карамельные, ореховые и луговые оттенки вкуса и аромата напитку придают небольшие количества других компонентов.

Как сделать коньяк из водки – старинный рецепт

Старинные рецепты приготовления настойки на базе спирта или водки предлагали ранней весной собрать кору с молодых дубовых веток. Она содержит до 20% дубильных веществ. Кору надо высушить в затемненном месте и измельчить, а затем настаивать на ней спирт в пропорциях 50 г коры на 1 литр 70%-ого спирта в течение двух недель. Затем развести до нужной крепости и отфильтровать. В наше время дубовую кору можно приобрести в аптеке, т.к. эту кору собирают в экологически чистой зоне. Да и деревья в вашем регионе будут целее.

• 2,5 литра водки
• 3 столовые ложки без горки дубовой коры
• 2 чайные ложки заранее приготовленного жженого сахара
• 2 – 3 штуки гвоздики
• Ванилин (не сахар) на кончике ножа
• 1/3 чайной ложки молотого мускатного ореха, можно отрезать от самого ореха небольшую часть (1/5) и истолочь ее

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: вылить водку в банку и добавить все ингредиенты. Как следует закрыть и поставить в темное место не менее чем на 1 месяц. Через месяц настойку отфильтровать и разлить по заранее приготовленным красивым бутылкам.

Как сделать коньяк из водки с шиповником

Плоды шиповника имеют вяжущий терпкий кисло-сладкий вкус и тонкий ванильный аромат в поджаренном виде. Его небольшая добавка делает акцент на этом букете вкуса.

• 2,5 – 3 литра водки
• 50 г коры дуба
• 20 – 30 ягод шиповника
• 2 столовые ложки сахара
• 5 горошин черного перца
• 1 чайная ложка хорошего черного чая без ароматизаторов (не пакетик)
• 2 – 3 листика зверобоя

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: смешать все компоненты, плотно закрыть и настаивать в темном месте до 40 дней, можно больше. Затем отфильтровать, дать отстояться и отфильтровать еще раз. Напиток готов к употреблению. Для придания тонкого карамельного вкуса, который есть у некоторых сортов коньяка длительной выдержки 1 ложку сахара можно заменить леденцами (2 – 3 штуки).

Как сделать коньяк из водки с ореховым тоном

• 3 литра водки
• 1 столовая ложка дубовой коры
• 1 небольшая горсть перегородок грецких орехов
• 1 чайная ложка чая без ароматизаторов
• 3 – 4 штуки гвоздики
• 1 столовая ложка тмина (не обязательный компонент)
• ванилин и лимонная кислота на кончике ножа
• 2 – 3 столовые ложки сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: залить все ингредиенты водкой и настаивать в течение 7 – 10 дней в темном месте. Отфильтровать и разлить по бутылкам. Другой способ приготовления предполагает настаивание водки на ореховых перегородках в течение нескольких дней, фильтрацию и заливку этой настойкой остальных компонентов на 10 – 12 дней.

Как сделать коньяк из водки – другие способы

В кулинарной литературе, описывающей различные способы приготовления крепких алкогольных напитков, в том числе как сделать коньяк из водки, предлагают большое количество рецептов на кофе с различными добавками – корицей, гвоздикой, цитрусовыми и т.п., но без дубовой коры. Традиционно все сухие ингредиенты заливают водкой или спиртом и настаивают 1,5 – 2 недели до полного растворения сахара и кофе. Несколько на отшибе стоит культовый напиток второй половины 20 века «Черный капитан».

Напиток «Черный капитан»

Этот крепкий напиток пользовался большой популярностью в 70 – 80-е года прошлого века. У меня сохранился в старых записных книжках подробный рецепт, который мало похож на рецепты из Интернета. В его состав тогда входили «дефицитные продукты» – термин, утративший свое первоначальное значение в наше время.

• 1200 мл воды
• 300 г леденцов «Барбарис»
• ванилин, лимонная кислота
• 4 – 5 чайных ложек растворимого кофе
• 500 мл спирта 90 – 95%

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: в воде при нагревании растворить конфеты, добавить по чуть-чуть ванилин (но не ванильный сахар) и лимонную кислоту, довести до кипения. После закипания выключить и всыпать кофе. Остудить. Добавить спирт и дать настояться не менее 12 часов, отфильтровать. Получается насыщенный темный напиток с карамельным вкусом, напоминающий коньяк многолетней выдержки. Пить аккуратно. Можно добавить полстакана сахара, но будет очень сладко. Этот вариант на любителя.

Многообразие рецептов домашних алкогольных напитков позволяет самостоятельно экспериментировать с различными сочетаниями, используя в их составе не только обычные продукты, но и готовые спиртовые настойки (например, боярышника), эфирные масла и готовые пищевые концентраты. По необходимости или по желанию, изучая вопрос, как сделать коньяк из водки, можно внести дополнительные акценты в букет и аромат этого напитка.

Итак, в заключение хочется сказать: зная, как сделать коньяк из водки, внеся в рецепты свои дополнения, выберете наиболее удачный вариант. Не давайте пробовать результат своего кулинарного творчества детям, беременным женщинам и людям со слабым здоровьем. Всем остальным желаем дальнейших творческих успехов! За это и выпьем, смакуя и наслаждаясь!

fithealth.ru

Как сделать коньяк из водки в домашних условиях

Алкогольные напитки очень популярны, мало какой праздник обходится без него. Но в магазинах зачастую все чаще встречаются некачественные продукты, в том числе и такие. И только в домашних условиях можно приготовить действительно стоящий продукт, который приготовлен исключительно на качественных продуктах.

Способы приготовления коньяка

Один из любимых спиртных напитков, которые к тому же относятся к элитным, — это коньяк, известный своей крепостью и своеобразным вкусом и запахом. Но и подделок у такого напитка немало, не говоря уже о просто низком качестве. Но не все знают, как приготовить коньяк в домашних условиях — а ведь на самом деле это несложно, к тому же вы будете уверены, что ваш напиток — подлинный, изготовленный из качественных продуктов, который не навредит вашему здоровью и порадует вкусом и ароматом.

Есть множество рецептов домашнего коньяка на любой вкус и возможности. Справедливости ради нужно отметить, что настоящий элитный коньяк — напиток, который создается достаточно долго, его производство требует соблюдения множества условий. То, что готовится дома, — скорее настойка, чем настоящий коньяк, однако по вкусовым качествам практически не уступает элитному французскому.

Напиток, приготовленный в домашних условиях, обладает приятным ароматом, насыщенной цветовой гаммой и незабываемым вкусом.

Ингредиенты напитка

Главным ингредиентом для изготовления напитка является водка. Многие предпочитают использовать чистый медицинский спирт. Но рецепты коньяка из спирта в домашних условиях более трудоемки — сложность заключается в том, что спирт требуется предварительно развести водой, а это требует определенных навыков для соблюдения нужных пропорций. Поэтому водка хорошего качества от проверенного производителя — лучший вариант. Водку нужно брать классическую, без добавок и ароматизаторов.

Для улучшения букета и цвета будущего напитка можно взять кору дуба — ее можно купить в аптеках, но если у вас есть возможность, лучше собрать кору или ветки у растущего дуба.

Также можно добавить небольшое количество ванилина. Это поможет обогатить напиток особым оригинальным вкусом и ароматом. Финальным этапом является добавление сахара.

Далее можно экспериментировать с добавками: в зависимости от ваших предпочтений, вы можете дополнить букет фруктовыми нотками, карамельными, ореховыми, цитрусовыми, шоколадными — с помощью натуральных добавок или специальных ароматизаторов.

Рецепты приготовления напитка

Один из самых старых и при этом очень простых рецептов является следующий.

Основа напитка — водка. В нее добавляют молодые веточки дуба или кору. Благодаря дубильным веществам, которые находятся в них, настойка обретет необходимую крепость, гармоничные вкусовые качества и приятный коньячный цвет. Всего нужно 50 г измельченного сырья. Его заливают литром водки или разведенного спирта и настаивают не менее двух недель. Затем полученный настой процеживают и при необходимости разводят водой. Домашний коньяк готов!

Есть и другие рецепты коньяка из водки. В домашних условиях можно приготовить множество настоек — на чае, ягодах, орехах и т. д.

Настойка с тмином и черным чаем

Есть более сложный рецепт, но он отличается от первого более оригинальным и изысканным вкусом. Для напитка потребуется:

• водка или разбавленный спирт — 3 л;
• тмин — 1 ч. л.;
• черный чай — 1 ч. л.;
• ванилин — 1 ч. л.;
• гвоздика — 7 шт.;
• лимонная кислота — 1 щепотка.

Все ингредиенты смешивают. Лимонную кислоту добавляют в последнюю очередь. Настойка выдерживается трое суток при комнатной температуре.

Дубовый коньяк на орехах

Ореховый привкус добавляет коньяку особую изысканность. Для такого напитка необходимы следующие ингредиенты:

• черный чай — 1 ч. л.;
• водка или спирт — 3 л;
• порошкообразная кора дуба — 1 ст. л.;
• гвоздика — 4 соцветия;
• перегородки грецкого ореха — 1 горстка;
• тмин (по желанию) — не более 1 ч. л.;
• сахар — 2 ст. л.;
• лимонная кислота и ванилин — по 1 щепотки.

В стеклянной банке смешать все ингредиенты, последними добавить сахар и лимонную кислоту. Емкость плотно закрыть, настаивать не меньше недели в темном месте, без попадания солнечных лучей.

Готовую настойку нужно процедить через марлевую ткань и перелить по бутылочкам. Для тех, кто любит ореховые нотки, можно усилить вкус, если дополнительно выдержать водку на перегородках несколько дней.

Настойка на шиповнике

Ягоды шиповника обладают приятным вкусом с кислинкой. С помощью них можно перебить горький и терпкий вкус настойки. При этом шиповник еще и очень полезен, так как обладает множеством витаминов. Если свежие ягоды кислые, то обжаренные будут иметь ванильный запах. Коньяк с добавлением шиповника очень вкусный и готовится очень просто.

• черный чай — 1 ч. л.;
• черный перец — 4 шт.;
• водка — 2,5 л;
• дубовая кора (измельченная) — 50 г;
• зверобой — 2 листика;
• ягоды шиповника — 20 шт.

Ингредиенты смешиваются и настаиваются в стеклянной емкости не менее 40 дней. Готовую настойку необходимо несколько раз процедить через плотный слой марли.

Ароматный коньяк с глюкозой

Для такого напитка понадобится:

• водка — 1,5 л;
• корица и ванильный сахар — по щепотке;
• глюкоза — 3 таблетки;
• душистый перец — 2 горошины;
• черный чай (сухой), ягоды шиповника, измельченная дубовая кора — по 1 ст. л.

Продукты (кроме глюкозы) смешивают, настаивают три дня в стеклянной посуде. Через три дня добавляют таблетки глюкозы. Перед употреблением напиток нужно процедить. Рецепт несложный и готовится очень быстро.

Кофейный напиток

• водка или разбавленный спирт — 3 л;
• корица — 1 ч. л.;
• сахар и молотый кофе — по 3 ст. л.;
• гвоздика — 15 шт.

Компоненты смешиваются, заливаются половиной стакана водки. Затем смесь помещают в посуду с плотной крышкой и как следует взбалтывают до полного растворения сахара. После этого заливается оставшаяся водка, напиток выдерживается в плотно закрытой посуде в темном помещении две недели. После этого самодельный коньяк процеживают и разливают по бутылкам.

Настойка с черносливом

У этого коньяка необычный и очень приятный вкус.

Для приготовления берется:

• водка — 0,5 л;
• чернослив — 20 г;
• сахар — 1 ч. л.;
• черный чай — 1 пакетик;
• гвоздика — 2 шт.;
• корица, ваниль — по щепотке.

Ингредиенты смешивают в стеклянной емкости, последним добавляют пакетик чая. Емкость плотно закупоривают и взбалтывают. Это, наверное, самый быстрый рецепт домашнего коньяка из водки: он настаивается три дня, но в целом его можно употреблять уже через сутки.

Таким образом, дорогой, элитный напиток можно приготовить своими руками — причем это касается не только коньяка, таким же образом можно сделать, например, бренди или ликер. При этом рецептура напитков позволяет проявлять фантазию, менять их в зависимости от своих предпочтений и возможностей.

alko.expert

Как сделать коньяк из водки в домашних условиях

Даже при большом разнообразии выбора спиртного, некоторые из видов алкогольной продукции порой оказываются не по карману большинству граждан. Особенно это касается коньяка. Но это не означает, что теперь стоит переходить на суррогатные и чрезвычайно опасные для здоровья напитки со спиртовым содержимым. Но и дешевую коньячную продукцию приобретать не стоит. Что делать?

Любители этого изысканного ароматного спиртного давно нашли выход из создавшейся ситуации – они готовят коньячный напиток самостоятельно. И это лишь на первый взгляд, кажется, что приготовить коньяк из водки очень сложно и заумно. На деле с поставленной задачей может справиться любой человек, просто следует знать некоторые особенности и придерживаться заданной рецептуры.

Экономия на здоровье?

Но отчего не стоит приобретать дешевый коньяк? Дело в том, что недорогой напиток слишком далек от того изысканного и благородного янтарного спиртного, предмета обожания и восхищения. Дешевый коньяк – это обычный ароматизированный спирт, который способен привести человека на больничную койку либо в лучшем случае спровоцировать сильнейшее похмелье.

Самодельный коньяк из водки, сделанный по всем правилам, становится отличным аналогом настоящего, с тем же узнаваемым ароматом и приятным цветом.

А вот дешевые готовые коньячные изделия обладают порой настолько резким и неприятным запахом, что его невозможно заглушить любым иным напитком. Домашнее спиртное намного безопаснее и станет гораздо дешевле в плане финансов и самочувствия. А некоторые рецепты даже помогут максимально приблизить домашний коньячок к элитному (по вкусу и качеству).

Особенности приготовления

Процесс создания коньяка истинного достаточно трудна и имеет массу особенностей, которые нереально осуществить самостоятельно. Но дома можно приготовить коньячный продукт, используя классическую водку, конечно, хорошего качества.

Домашний коньячок на водочной основе обладает прекрасным ароматом, насыщенным окрасом, блестящим и оригинальным вкусом. Даже несмотря на существенные отличия в рецептуре. По своей сути, это спиртное будет настойкой, приятной и ароматной.

Полезные советы

Прежде, чем выяснять, как сделать коньяк из водки в домашних условиях и выбирать из большого ассортимента рецептов, стоит узнать и некоторые нюансы такого искусства. Чтобы оптимально приблизить восприятие к оригиналу, следует выполнять следующие важные советы:

1. За основной компонент следует применять дубовую кору. Ее снимают с молодых веточек. В составе коры дуба входят порядка 20% дубильных соединений, необходимых для придания спиртному нужной терпкости.
2. Изысканный запах и вкус домашнему продукту подарит ванилин. Его следует добавлять в малой дозе.
3. Для завершающей коды необходим сахар. Но, если есть желание добавить домашнему коньячку вкусовые нотки (фруктовые, ягодные, карамельные, кофейные, ореховые), можно воспользоваться некоторыми приправами или специями.

Как грамотно заготовить дубовую кору

Чтобы приготовить сырье, свежую кору необходимо подсушить в темноте, затем тщательно измельчить. Потом сырье заливается спиртом (из расчета литр водки на 50 г сырья). Массу необходимо настаивать около 3 недель. Затем ее фильтруют и разводят до необходимой крепости.

Если заготовить дубовую кору невозможно, можно воспользоваться готовой. Она продается в любом аптечном пункте.

Итак, чтобы изготовить свой коньяк, следует не просто использовать только натуральные и качественные ингредиенты, но и в точности следовать всем предложенным рецептам. Осталось только выбрать наиболее подходящий способ изготовления.

Домашний коньяк из водки с черносливом

Сухофрукты – чрезвычайно полезные для здоровья продукты. Самым известным из них является чернослив. Кстати, настоящие сухофрукты из данного продукта готовятся из гибрида алычи и терна. Благодаря неординарному сочетанию двух фруктов, чернослив обладает особенным вкусом и приятным запахом.

Использование чернослива смягчает крепость домашнего коньячка и наделяет его необычным ароматом.

Рецепт с чайной заваркой

Этот способ приготовления придется по душе любому, даже самому изысканному гурману, ценителю необычного коньячного вкуса. Такой рецепт с черносливом прост в исполнении. Изготовить домашнее спиртное можно за 5—7 минут, а пробовать его можно уже спустя сутки.

• сахар-песок: 6—7 г;
• сухой чернослив: 20 г;
• хорошая водка: 500 мл;
• крепкая чайная заварка: 120 г;
• ваниль, корица: на кончике ножа.

В крупную емкость следует вылить спирт и вмешать к нему все остальные ингредиенты. Последним к продуктам добавляется чайная заварка. Емкость закрывается и тщательно взбалтывается. Затем ее необходимо разместить в темном местечке на 3—4 дней. Но, при желании, первую пробу коньячка можно снять уже спустя сутки. Не забудьте профильтровать готовый напиток перед дегустацией.

Рецепт с приправами

Коньяк по данному методу отличается повышенными вкусовыми качествами. Удивительно насыщенный аромат достигается благодаря использованию в рецептуре специй. Но такой напиток довольно долгий в приготовлении. Поэтому следует вооружиться терпением на 20—25 суток. Именно в это время домашний бренди будет вызревать.

• ванилин: щепотка;
• гвоздика: 1 соцветие;
• чернослив: 3-4 штуки;
• хорошая водка: 500 мл;
• душистый перец: 3-4 горошинки.

Настойка, изготовленная таким способом, отличается особенно мягким вкусом. Перед смешиванием со спиртом все пряности необходимо хорошо размять (это придаст конечному продукту яркий аромат). Компоненты следует уложить в большую посуду и залить спиртом. Затем оставить массу в прохладном месте (скрыв ее от попадания света). Спустя 12 суток процедить.

За это время коньячок пропитывается составляющими и приобретает вкус. Следующее время ему нужно для вызревания. Для этого банку с сырьем оставляют еще на 12 дней в темноте. По окончании срока необходимо дать коньяку отстояться сутки в комнатной температуре, а потом и угощать гостей.

Рецепт с сахаром

Это самый быстрый рецепт домашнего коньяка из водки, отведать ароматное спиртное можно уже спустя сутки после изготовления. А сам процесс готовки занимает от силы 25 минут. Такой коньячок отличается особенно мягким привкусом и приятным ароматом.

• чернослив: 35—40 г;
• сахар-песок: 15—20 г;
• хорошая водка: литр;
• гвоздика, корица, ванилин: щепотка;
• чайная заварка: 2 одноразовых пакетика.

Все компоненты укладываются в посуду и заливаются водкой. В последнюю очередь к ним добавляется чайная заварка. Банку необходимо закупорить и хорошо взболтать. Готовое бренди перед подачей гостям нужно профильтровать. Пробовать его разрешается уже спустя сутки.

Рецепт коньяка из водки в домашних условиях на дубовой коре

Именно с применением коры дуба (как ее заготавливать, мы уже описали выше), бренди приобретает свою природную терпкость и оригинальный, ни с чем не сравнимый вкус. Данное спиртное (на дубовой коре) также можно изготовить многими способами, выбирайте наиболее подходящий, и восхищайте своих гостей.

Рецепт с грецкими орехами

Такой напиток по достоинству оценят любители орехов. Ведь данный рецепт предполагает использование грецкого ореха, а в итоге, дарит настойке терпковатость и в то же время нежное ореховое послевкусие.

• тмин: 12 г;
• сахар: 40 г;
• водка: 2,5—3 л;
• гвоздика: 4 соцветия;
• черный чай (заварка): 7 г;
• ваниль, лимонная кислота: по 5 г;
• измельченная дубовая кора: 1 ст. л.;
• истолченные перегородки грецкого ореха: 10—12 г.

Все составляющие укладываем в крупную емкость и заливаем водкой. Затем банку необходимо плотно закупорить и отправить для отстаивания на 7—10 суток в темноте. Готовую настойку процеживают и разливают по подходящим бутылкам. Чтобы подарить коньячку более выраженный ореховый аромат, первые 4—5 суток следует залить водкой только одни перегородки орехов и настаивать. Остальные составляющие добавляют позже и оставляют напиток еще на 10—12 дней.

Рецепт со зверобоем

Данный коньяк изготавливается на основе рябиновых плодов. Эти ягоды имеют очень приятный вкус с кислинкой. А при обжарке приобретают едва уловимый запах ванили. Коньяк, изготовленный по этому способу, будет иметь удивительный привкус и неповторимый аромат.

• водка: 3 л;
• рябина: 20 ягод;
• зверобой: 2 листочка;
• заварка черного чая: 7 г;
• черный перец (5—6 горошин);
• истолченная дубовая кора: 60 г.

Все составляющие смешиваются, емкость плотно закрыть и отправить в темноту. Выдерживать коньяк следует 30—40 суток. Затем настойка 3—4 раза процеживается. Полученный напиток с успехом может соперничать с магазинным. Следует учитывать, что все составляющие данного напитка исключительно натуральные. И именно они делают самодельное бренди ароматным и вкусным.

Рецепт старинный

Этот способ является одним из наиболее проверенных. Для создания такого бренди дубовую кору следует измельчить до размера фракций в 1,5—2 мм. Ее закладывают в емкость и затем заливают хорошим спиртом.

Сахарный песок добавляют из расчета столовая ложка на каждый литр водки. Напиток оставляют для настаивания на 90—100 суток. Хранить его следует в темноте. Готовый продукт будет обладать тонким ароматом и послевкусием. По восприятию такая настойка ничем не отличается от дорого и элитного спиртного.

Оригинальные способы

Если хочется поразить гостей удивительным и неповторимым домашним бренди, можно воспользоваться некоторыми необычными методиками. Итогом станет крепкий и приятный на вкус домашний коньяк отличного качества. Выбирайте, чем поразить гостей.

Рецепт с кофе

Данный коньяк будет обладать насыщенным темным окрасом и нежным, едва уловимым кофейным привкусом. Этот вкус отличается особенно изысканным букетом и придется по вкусу любому любителю элитного коньяка.

Все компоненты перемешиваются и заливаются спиртом (100 мл). Массу нужно хорошо взболтать до полного растворения сахара. Лишь затем туда добавляется остальная часть спирта. Емкость необходимо прикрыть и отправить в темное местечко на 2—2,5 недели. Готовое бренди процеживают.

Рецепт с шиповником

Данное домашнее бренди будет отличаться особенно неповторимым восприятием. Вкусовую уникальность подарит настойке плоды шиповника, которые обладают сладковато-приторным привкусом и тонким запахом ванили. Такое бренди станет настоящим украшением праздничного столба.

• сахар-песок: 15 г;
• дубовая кора: 60 г;
• хорошая водка: 2,5 л;
• листочки мяты: 3 штуки;
• черный перец: 7 горошин;
• плоды шиповника: 25 штук;
• заварка крепкого черного чая: 15 г.

Вначале необходимо изготовить жженый сахар, затем объединить его с иными составляющими. Для приготовления лучше брать крупную эмалированную посуду. Все компоненты вымешиваются, емкость плотно закрывается и отправляется на отдых.

Настаивают коньяк на протяжении 30—40 дней в темноте. Спустя данное время готовый напиток процеживается, а само бренди настаивается еще в течение 7—10 суток. Готовый продукт фильтруется и разливается по бутылям.

Подытоживаем

Как видите, чтобы изготовить настоящий коньяк самостоятельно, требует минимум времени. Составляющие, используемые в рецептах, доступные и недорогие. Единственным отличием от натурального коньячного продукта будет отсутствие в нем винограда (ведь классический коньяк приготавливают из винограда определенного сорта).

Но даже этот нюанс сложно назвать недостатком. Полученное ароматное спиртное способно затмить своим изысканным, неповторимым ароматом даже самый элитный покупной коньяк. Домашний коньяк может по-настоящему поразить даже самого взыскательного знатока спиртного, конечно, при условии безукоризненного выполнения выбранного рецепта.

vsezavisimosti.ru

Коньяк из водки в домашних условиях – рецепты

Предлагаем вам рецепты коньяка, которые можно сделать самим в домашних условиях, но не на основе винного спирта, а из водки. Такой способ изготовления не сделает вкус напитка хуже, а ваши гости не смогут отличить его от натурального.

Быстрый рецепт домашнего коньяка из водки

• водка – 1 л;
• корень имбиря – 80 г;
• листовой черный чай – 1 десертная ложка;
• душистый перец – 5 шт.;
• коричневый сахар – 80 г;
• гвоздика – 6 бутонов.

В кастрюлю подходящего размера натираем нужное количество имбирного корня, кладем горошины душистого перца и бутоны ароматной гвоздики. Заливаем этот чудесный сбор пряностей водкой и отправляем емкость на горелку плиты, выставив очень слабый огонь. Высыпаем сюда сахар коричневого цвета и размешиваем его. Чай заливаем тремя столовыми ложками кипятка и когда водка прогреется максимум до 35 градусов выключаем газ, а чай вливаем в емкость кастрюли вместе с чаинками. Накрываем все крышечкой и пусть так стоит, остывает. После выносим кастрюлю в холод и ждем до утра. Наутро, полученный коньяк тщательно процеживаем и можем смело приступать к его дегустации.

Домашний коньяк из водки на дубовой коре

• водка – 2 л;
• аптечная кора дуба – 3 ст. ложки;
• крупнолистовой черный чай (с бергамотом) – 4 ч. ложки;
• перец душистый – 4 горошины;
• сахарная пудра – 2 ст. ложки;
• корица – 2 палочки.

В чистый бутыль, специально подготовленный для приготовления в нем коньяка выливаем всю водку. Далее добавляем в нее аптечную кору дуба, но если вы предпочитаете собрать ее самим то, пожалуйста, хуже однозначно не будет. В качестве следующего ингредиента высыпаем в бутыль крупнолистовой черный чай с добавлением бергамота. Горошины перца мы пару раз придавливаем чем-то тяжелым, чтобы расплющить их, тем самым раскрывая изнутри их аромат и также отправляем все в общую емкость. В конце вводим в наш будущий коньяк поломанные надвое палочки корицы, сахарную пудру и с помощью большой длинной ложки размешиваем все на протяжении 2-3 минут. Бутыль прикрываем обычной капроновой крышкой и относим его в местечко попрохладнее, где на него не будет попадать свет.

В течение трех недель забудьте и не вспоминайте об этом коньячке, зато после можете сразу звать гостей, поскольку такой напиток вас уж точно не подведет!

Как сделать домашний коньяк из водки с черносливом?

• водка – 0,7 л;
• ванилин – 1/3 ч. ложки;
• чернослив – 7 шт.;
• мускатный орех (молотый) – 0,5 ч. ложки;
• корица (молотая) – 0,5 ч. ложки;
• сахарный песок – 1 десертная ложка;
• черный чай (пакетированный) – 1 шт.

Для этого рецепта достаточно будет литровой баночки, в которую насыпаем сначала все сыпучее: мускатный орех, сахарный песок, корицу и ванилин. Далее заливаем это все выбранной по своему вкусу водкой, прикрываем емкость крышкой и хорошенечко взбалтываем баночку. Открываем, выкладываем сюда тщательно промытый чернослив, аккуратно окунаем в водку пакетик любимого черного чая, следя за тем, чтобы не утонула его этикетка. Снова закрываем и определяем в самое укромное, с прохладной температурой место. Оставляем там коньяк на 1,5, а то и 2 недели. Перед тем как начать его дегустирование, процеживаем содержимое баночки через вату или вчетверо сложенную марлю 2-3 раза.

womanadvice.ru

Как сделать коньяк из водки в домашних условиях?

Коньяк — аристократический напиток, основой которого является виноградный спирт. Несколько лет он проводит в бочках из дуба, впитывая природный аромат. В прошлом он считался напитком элиты, поскольку столь дорогостоящий продукт могли себе позволить только избранные. Водка содержит такое же количество градусов, как и коньяк. А можно ли сделать из водки коньяк в домашних условиях?

Этапы производства коньяка из водки

Стоит понимать заранее, что коньяк в его истинном виде получить из водки не удастся, поскольку нужно не менее двух лет настаивать его в дубовых бочках. Максимум, что можно получить, напиток, приближенный по вкусу к искомому продукту.

Несмотря на это, коньяк, созданный кустарным способом, по-своему уникален. Любители домашних алкогольных изделий оценят неповторимый вкус продукта.

Придаем водке аромат коньяка

Если истинный коньяк настаивается в дубовых бочках, то этот эффект нужно чем-то заменить. Для этого используем кору дуба. Самый простой способ — купить ее в аптеке. Но гораздо более эффективным будет заготовить ее самостоятельно. Ее нужно будет собрать, нарезать и засушить. Это потребует больше времени, но и напиток будет похож больше на оригинал.

Домашняя заготовка коры дуба

Собирать кору лучше всего в начале июня. В это время она содержит самое большое количество сока. Дубовая кора имеет дубильные вещества, которые придают настою неприятный вкус. Для того, чтобы его устранить, необходимо провести следующую процедуру:

• В течение 15 минут настаивайте кору дуба, залитую кипятком. Затем жидкость нужно слить. Вода впитает вредные вещества, очистив продукт
• Кору необходимо просушить. Для этого не нужно использовать духовку и микроволновую печь. Лучше всего разложить ее на противень и поставить на подоконник
• Высушенную дубовую кору нужно слегка запечь в духовке. Окончанием процедуры является появление небольшого дыма

Ингредиенты для домашнего коньяка

• Водка 40% — 3 литра. Лучше использовать водку, основой которой является спирт класса «Экстра». Чем выше качество спирта, тем выше качество конечного продукта.
• Дубовая кора — 2 столовые ложки. Аптечная дубовая кора или собранная вручную (засушенная).
• Обжаренный сахар — 2 чайные ложки. Он окрашивает напиток в золотистый цвет.
• Ванилин — 1 пакетик. Его можно купить в магазине.
• Гвоздика — 3 шт. Продается в продуктовом магазине в отделе приправ.

Технология приготовления

Водку необходимо залить в бутыль объемом 5 литров. Обжаренный сахар растапливаем на сковороде и заливаем в ёмкость с водкой. Засушенную дубовую кору, гвоздику и ванилин также помещаем в бутыль. Всё тщательно взбалтываем.

Далее помещаем ёмкость в темное прохладное место. Полученную смесь настаиваем 1 месяц. Жидкость нужно взбалтывать раз в 2-3 дня. Главное, набраться терпения. Напиток должен настояться и впитать в себя аромат коры дуба. Именно это является отличительной характеристикой коньяка.

Натуральный коньячный продукт впитывает аромат дубовых бочек в течение 2 лет. Экспресс-рецепт домашнего коньяка сокращает этот срок до 30 дней. Немного терпения, и вкусный домашний коньяк порадует вас и ваших близких за общим застольем.

Похожий рецепт конька сделанного из водки, но с добавлением чернослива показан на этом видео.

Как делают «быстрый» коньяк для магазинов?

Покупая коньяк в магазине, мы сталкиваемся с бесчисленным множеством суррогатов и подделок. Найти среди предложенных вариантов настоящий коньяк довольно сложно.

Высокая цена еще не является гарантией того, что перед вами оригинал. Из чего состоит предложенный продукт и что входит в его состав неизвестно. Посмотрите, на видео ниже, как делают пятизвездочный коньяк на продажу, всего за несколько дней.

Из видео понятно, что приготовить коньяк лучше дома, чем покупать низкокачественный продукт в магазине. И это касается не только коньяка, но и других спиртных напитков. Вот к примеру статья и видео о том, как делают вино из крепленого яблочного компота, сдобренного содой и глицерином.

saovxlam.ru

Категория: Разные рецепты

Загрузка...