Рецепт суп с кроликом

Суп из кролика рецепты приготовления

Сегодня будем готовить очень вкусный и очень простой картофельный суп с кроликом. Кролик легко усваивается .Мясо кролика намного полезнее, чем любое другое животное мясо, поэтому и суп, приготовленный из кролика порадует вас и вкусом, и пользой.

Кролик
Картофель 6-10 штук
Лук 2 головки
Морковь 2 шт среднего размера
Лавровый лист 2-3 шт
Соль,перец,укроп,петрушка,куркума,хмели-сунели – по вкусу
Растительное масло 2 ст.ложки (для жарки).

Тушку кролика рубим на средние куски.Складываем в кастрюлю,заливаем водой и ставим вариться.В момент закипания бульона (не пропустите!) надо снять пену.Затем в кипящий бульон надо бросить целую очищенную морковь и одну целую луковицу.Закрываем кастрюлю крышкой и варим до готовности (минут 30 — 40).После того, как мясо сварилось морковку с луком можно вытащить.Эти продукты уже сделали свое дело и они нам больше не понадобятся.
Теперь берем другую подготовленную луковицу, мелко режем ее и обжариваем на растительном масле.Далее чистим морковь,трем на мелкой терке , добавляем к луку и продолжаем жарить минуты 2-3 (до мягкости).Зажарку приготовили.Ее можно выключить и отставить пока в сторону.
Теперь надо почистить картошку,порезать кубиками , закинуть в кастрюлю с бульоном и варить 20 минут. За несколько минут до готовности выложить зажарку,добавить соль , лавровый лист, специи и зелень.Затем кастрюлю снимаем с огня и даем супу немного настояться. Читайте еще: Жиросжигающий суп рецепты.

Все. Простой картофельный суп с кроликом готов. Скорее зовите всех за стол.А я вам желаю ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !

Суп из кролика

Готовить суп умеет каждая хозяйка. Но приготовить данное блюдо с мясом. Да и ещё с мясом кролика под силу не каждому. Это мясо очень полезно. Оно является диетическим. Поэтому, суп, сваренный на мясе кролика, подойдёт и детям, и тем, у кого проблемы с желудком.

Хотя бы один раз в несколько месяцев нужно готовить суп из кролика. Рецепты данного блюда можно найти в специальных журналах, либо узнать у истинных ценителей кулинарии. Кролика покупайте на рынке у людей, которых знаете. Он должен быть молодым. Из старого кроля приготовить вкусный суп не получится, так как его мясо плохо разваривается. Оно слишком жёсткое и не даёт такого сытного навара для бульона.

Чтобы приготовить мясо кролика в супе, нужно взять кролика. Хорошо подойдёт для бульона его задняя часть. Картофель около 8 штук. Он должен быть среднего размера. Взять один репчатый лук и одну морковь, 100 грамм риса или пшена. Масло сливочное подготовить, зелень (укроп или петрушку), соль, молотый перец, сметану. Желательно готовить суп в казане, так как именно в нём вкус получиться намного приятнее. Если нет казана, то возьмите эмалированную кастрюлю.

Готовим суп из кролика. Рецепт

Налить в казан воду, положить в неё мясо кролика. Перед этим мясо нужно хорошо промыть и очистить от плёночки. Класть заднюю часть целую. Следить за тем, чтобы не было шума. Снимать его ложкой. Мясо должно вариться около 30 минут, а то и 40. Затем, вареное мясо вынуть, отделить от кости и порезать на кусочки небольших размеров. Опять положить его в бульон. Оно должно хорошо провариться. Этим временем натереть на мелкой тёрке морковь, нарезать кубиками лук. Лук и морковь обжарить до золотистой корочки на сливочном масле.

Можно использовать и масло подсолнуха. Картофель очистить, помыть и нарезать соломкой. Когда мясо будет полностью готово, добавить картофель. Через минут 10 поместить в кастрюлю и лук с морковью. Посолить суп и поперчить. По желанию можно добавить приправы. Перед тем, как снимать казан с огня, положить рубленую зелень. Она придаст супу цвет, запах и вкус. Подают суп с кроликом со сметаной.

Как видим, рецепт не требует особых навыков, но готовить его нужно осторожно, чтобы не испортить блюдо. Суп будет иметь нежный вкус. Главное, он полезен для кишечника. Если вы следите за своей фигурой, то именно такой суп не помешает вам быть всегда в форме.

Вкусный суп из кролика

При правильном приготовлении блюда с мясом кролика получаются очень вкусными! В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить вкусный суп из кролика — диетическое, наваристое, ароматное первое блюдо!

Моя бабушка рассказала мне, как приготовить вкусный суп из кролика, и сегодня я поделюсь с вами этим рецептом! Получается такой супчик диетическим, очень нежным и безумно ароматным благодаря специям, которые вы, кстати, можете менять на свое усмотрение. Рекомендую вам солить такой супчик в самом конце, чтобы мясо не потеряло сочность, а овощи сохранили свой сок. Обязательно приготовьте такой супчик зимним днем, он вас точно порадует!

Морковь — 150 Грамм
Лук-порей — 150 Грамм
Чеснок — 2 Штуки
Болгарский перец — 1/2 Штуки
Фасоль стручковая — 1 Стакан
Спагетти — 100 Грамм
Масло оливковое — 40 Грамм
Вино белое сухое — 120 Грамм
Розмарин — 1 По вкусу
Перец острый — 1 По вкусу
Соль — 1 По вкусу
Мускатный орех — 1 По вкусу

Как приготовить «Вкусный суп из кролика»:

1. Для начала нарежьте мясо кролика небольшими кусочками. Затем нарежьте все овощи: лук-порей — полукольцами, морковь — пятачками и наполовину, кубиками нарежьте болгарский перец, раздавите чеснок.

2. Фасоль стручковая у меня уже нарезанная и замороженная. На оливковом масле слегка припустите мясо, добавьте розмарин и морковь с болгарским перцем. Припустите минут 10, затем добавьте лук-порей.

3. Когда овощи обжарятся, добавьте вино и дайте спирту выпариться. Добавьте специи. Залейте суп кипящей водой, поставьте на медленный огонь и варите 10-15 минут.

4. Отварите до полу-готовности спагетти, добавьте в суп. Добавьте фасоль стручковую и варите еще 10-15 минут под крышкой. Посолите в самом конце. Приятного аппетита!

СУП ИЗ КРОЛИКА РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ДЕТЕЙ

200 мл. воды для бульона,
1 небольшая картофелина,
1 маленькая морковка,
несколько соцветий цветной капусты (у меня замороженная),
1/4 средней луковицы,
соль -по вкусу.

Недавно готовила кролика, тушенного со сметаной. Оставила немного мяса, чтобы приготовить сыночку супчик. Суп из кролика для ребенка получился легким, нежирным, мелкие кусочки мяса с удовольствием съедались малышом. Отдельно хочется сказать о пользе мяса кролика для ребенка, для маленького растущего организма. Оно относится к нежирному мясу, а белка содержит гораздо больше, чем, например, говядина. Оно помогает выводить из организма радионуклиды. И аллергенов в мясе кролика гораздо меньше, чем в другом. поэтому его советуют употреблять аллергикам. В крольчатине содержится огромное количество витаминов (витамин С, витамины группы В) и минералов (фосфор, железо, кобальт, фтор, калий).

Поэтому, если, дорогие родители, мы хотите приготовить ребенку суп из кладези витаминов, варите мяса кролика. Вот мой рецепт:

Как приготовить суп из кролика:

Варим бульон. Первый бульон сливаем, если, конечно, кролик у вас не домашний и уверены в его качестве. Во втором бульоне варим мясо минут 20.
Режем мелко картофель, добавляем в бульон и варим еще 5 минут.
Следом закладываем измельченный лук и тертую морковь.
Через 5 минут после того, как овощи закипели, кладем соцветие цветной капусты. Варим все еще 10 минут. Солим по вкусу.
Мясо достаем, режем мелкими кусочками и отправляем обратно в бульон. При желании измельчаем все потом блендером, если ребенок совсем маленький.

Суп из кролика для ребенка готов. Количество ингредиентов у меня указано как раз на малышковую порцию, но этот суп понравится и взрослым. Просто увеличивайте объем требуемых продуктов.

Вот еще один вкусный вариант супа для вашего крохи -гороховый суп-пюре .

Как сварить суп из кролика: рецепты для детей и взрослых

Кролики – это не только ценный мех, но и 3-4 кг легкоусвояемого мяса. Именно диетическое мясо кролика интересует кулинаров, ведь из него можно приготовить вкуснейшие блюда, которые понравятся как детям, так и взрослым. Чтобы разнообразить домашнее меню, приготовьте суп из кролика. Рецепты лучших блюд поведают профессиональные кулинары.

Вкусное и диетическое первое блюдо

Неопытные кулинары интересуются, как приготовить суп из кролика. Ничего сложного в этом нет. Вы, как обычно, варите бульон и добавляете стандартный набор продуктов. Суп из кролика с картошкой получается очень сытным, но в то же время низкокалорийным. Его мягкий вкус и незабываемый аромат оставят неизгладимый гастрономический след в желудках домочадцев.

На заметку! Для приготовления первого блюда лучше выбирать мясо молодого кролика. В противном случае мясо придется предварительно замариновать или варить дольше обычного.

филе кролика – 500-600 г;
2-3 моркови;
100 г спагетти;
2 головки репчатого лука;
4-5 шт. картофельных клубней;
2-3 шт. лавровых листьев;
петрушка, соль и специи – по вкусу;
рафинированное растительное масло для обжарки.

На заметку! Если вы хотите, чтобы бульон получился кристально чистым, варите суп постоянно на минимальном огне или процедите его через сито.

Тушку кролика промоем, обсушим и разделаем на порционные кусочки.
В толстостенную кастрюлю складываем кусочки кролика.
Добавляем лавровые листья, очищенную головку лука и одну морковь.
По вкусу добавляем соль и заливаем отфильтрованной водой.
Ставим кастрюлю на огонь.
Доводим жидкость до состояния кипения, а затем убавляем огонь до минимума.
Варим бульон до полной готовности кролика. Этот процесс займет около 40 минут.
Пока бульон варится, подготовим овощи.
Морковь очистим от кожуры, промоем и нарежем мелкими кубиками. Можно натереть на терке.
Головки лука также очищаем и шинкуем кубиками.
Картофель очистим, промоем и нарежем небольшими брусочками.
Спагетти разломим на две-три части.
В сковороду наливаем рафинированное подсолнечное масло и выкладываем лук.
Когда лук размягчится, добавляем морковь.
Пассеруем овощи до полной готовности
Отварное мясо кролика выкладываем в тарелку и остужаем.
Отделяем филе от кости и измельчаем.
В бульон выкладываем картофель и отварное мясо кролика.
Когда бульон снова закипит, добавляем пассерованные овощи и спагетти.
Приправляем суп солью и специями по вкусу.
Когда суп будет практически готов, добавим мелко нарубленную зелень.
Дадим супчику немного настояться в закрытой посуде и подадим к столу.

Готовим для наших детей

Дети – наше все. Мамы стараются накормить своего кроху только полезными и вкусными блюдами. Многим малышам по вкусу пришелся суп из кролика. Рецепты для детей разнообразны. Вы можете выбрать подходящий для себя вариант. Ускорить процесс приготовления супа можно с помощью мультиварки. Пока кухонный агрегат работает, вы отдыхаете или играете со своим карапузом.

700 г филе кролика;
2-3 моркови;
7 шт. картофельных клубней;
½ ст. риса;
2 ст. л. сушеного или свежего укропа;
по вкусу соль;
1 головка лука.

Как описано в предыдущем рецепте, подготовим мясо кролика.
Тщательно промоем кусочки крольчатины и выложим в кастрюлю.
Заливаем отфильтрованной или кипяченой водой, ставим кастрюлю на огонь.
Доводим жидкость до состояния кипения и убавляем огонь до минимума.
Пока кролик варится, очистим картофель, лук и морковь.
Тщательно промоем овощи и нашинкуем.
Рисовую крупу промываем несколько раз, пока вода не станет прозрачной.
В бульон выкладываем картофель.
После закипания добавляем промытую рисовую крупу.
Морковь и лук можно добавлять в свежем виде или предварительно пассеровать на рафинированном подсолнечном масле.
Когда рис и картофель будут готовы, приправляем суп солью и укропом.
Настаиваем суп из кролика для детей 5-10 минут и подаем его к столу.

Совет! Для самых маленьких можно приготовить суп-пюре. Для этого все ингредиенты нужно измельчить погружным блендером. Сделать это можно в отдельной тарелке.

Варим суп и отдыхаем

Мультиварка – незаменимый кухонный гаджет. С помощью этого прибора можно приготовить многие блюда. Сварите отменный суп из кролика в мультиварке. Выберите подходящий программный режим «Суп», «Варка» или «Первое блюдо». Чтобы определить время приготовления, обратите внимание на мощность и функциональные особенности мультиварки.

ножка кролика;
1 морковь;
3-4 шт. картофельных клубней;
1 головка репчатого лука;
100 г вермишели;
по вкусу соль и специи;
50 г лука-порея;
3 ст. л. рафинированного растительного масла;
1,5 л отфильтрованной воды.

Сразу подготовим все необходимые продукты.
Ножку кролика разморозим естественным способом, промоем и просушим бумажной салфеткой. При необходимости разделаем на порционные куски.
Картофель, морковь и лук очищаем и шинкуем.
Лук-порей промоем и мелко порубим ножом.
В мультиварочный контейнер наливаем рафинированное подсолнечное масло.
Выкладываем лук и морковь.
Выбираем программу «Жарка» и пассеруем овощи до золотистости.
Затем добавляем в мультиварочный контейнер картофель, макаронные изделия, мясо кролика, лук-порей.
Заливаем все отфильтрованной или кипяченой водой.
Перемешиваем и по вкусу добавляем соль и специи.
Выбираем программный режим «Варка» или «Суп». Устанавливаем таймер на 45-50 минут.
После звукового сигнала не спешим подавать суп к столу. Оставляем его еще на 15-20 минут в режиме автоматического подогрева.

На заметку! Ножку кролика можно подать к столу с гарниром в качестве второго блюда. Или отделите филе от кости и выложите мясо кролика в суп.

Изысканное первое блюдо на вашем столе

Если вы привыкли удивлять своих домочадцев, приготовьте необычный суп из кролика. Кабачки, свежие томаты и консервированная фасоль подчеркнут вкус мяса. А вино и специи привнесут оригинальные нотки в первое блюдо. Читайте еще: Суп без мяса рецепты приготовления.

0,8 кг филе кролика;
150 мл вина;
4 шт. чесночных зубчиков;
1 банка консервированной белой фасоли;
0,4 кг кабачков;
2 шт. свежих томатов;
1 сладкий болгарский перец;
300 г картофеля;
2 головки репчатого лука;
листики лавра, соль и специи – по вкусу;
просеянная высокосортная мука – 0,5 ст. л.

Тщательно промываем филе кролика.
Счищаем пленку и режем тушку на порционные куски.
Чесночные зубчики очищаем от шелухи и измельчаем под прессом.
Выкладываем чесночную массу в пиалу и заливаем вином.
Тщательно перемешиваем эти ингредиенты и заливаем маринадом мясо кролика.
Закрываем посуду крышкой и ставим в холодильник на всю ночь.
Утром извлекаем кусочки филе кролика из маринада и хорошенько просушиваем бумажными салфетками.
Каждый кусочек мяса панируем в просеянной муке.
Разогреваем сковороду и выкладываем в нее кусочки кролика.
Обжариваем филе до тех пор, пока не образуется ароматная золотистая корочка.
Кусочки обжаренного мяса кролика складываем в толстостенную кастрюлю.
На рафинированном оливковом или подсолнечном масле пассеруем лук.
Когда лук размягчится, добавляем измельченный сладкий болгарский перец, свежие томаты.
Добавляем обжаренные овощи в кастрюлю.
Очищаем картофель и режем брусочками.
Выкладываем измельченный картофель в кастрюлю.
Кабачки тщательно промываем, убираем плодоножку.
Вычищаем семечки и режем их мелкими кубиками.
Выкладываем кабачки в кастрюлю и все заливаем отфильтрованной водой, желательно горячей.
Приправляем блюдо по вкусу солью и пряностями.
Доводим суп до состояния кипения и провариваем около 40 минут до полной готовности филе кролика.
С консервированной фасоли сливаем сок.
Добавляем ее в суп за 10 минут до готовности.
Украшаем суп из кролика рубленой зеленью.

supchikdoma.ru

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Суп из кролика с рисом

Первую скрипку в этом блюде играет, безусловно, кролик! Именно он придает супу безупречно мягкий вкус, особую нежность и некоторую изысканность. Поэтому начать следует с выбора мяса. По возможности покупайте тушку молодого кролика, мясо которого мягкое, очень деликатное. Другое связующее звено блюда – овощи и зелень. Пожалуй, ничего нестандартного здесь нет, но получается действительно аппетитно и заманчиво вкусно. Поэтому в следующий раз, когда будете готовить суп, вместо привычной курятины, возьмите крольчатину!

Ингредиенты для приготовления супа из кролика с рисом:

мясо кролика – 300 г
картофель – 300 г
морковь – 100 г
репчатый лук – 1 шт.
рис длинный – 2 ст. л.
подсолнечное масло – 10 мл
укроп свежий – 10 г
вода – 2-2,5 л
соль и перец – по вкусу

Рецепт приготовления супа из кролика с рисом:

Мясо кролика, даже молодого, варится достаточно долго, поэтому, собираясь готовить рисовый суп из кролика, рассчитывайте свое время. Сперва нужно нарезать мясо кусочками (можно использовать ножки, грудную часть и т.д.). Сложить в кастрюлю кролика, а также очищенные половинки морковки и лука. Залить холодной водой, когда закипит – воду слить, влить чистую и варить кролика 45 минут, а по возможности – час. Сливать первую воду нужно для того, чтобы убрать пенку и сделать бульон прозрачным и вкусным.

Оставшиеся половинки овощей измельчить для зажарки. Картошку очистить, нарезать и промыть.

Картофель добавляется в суп с кроликом тогда, когда мясо практически готово.

Следом за картошкой в кастрюлю добавить промытый длинный рис, а также перец и соль на свой вкус.

После чего сразу же сделать зажарку – на подсолнечном масле поджарить измельченные лук с морковью и подмешать их суп.

Варить суп с кроликом после добавления всех ингредиентов 15-20 минут. Нарезанный укроп добавляется в готовое блюдо.

Суп из кролика с рисом готов! Если хотите, попробуйте и диетический вариант этого супа, все же кролик считается нежирным мясом. Для этого нужно всего лишь не добавлять в суп зажарку и острые специи.

cook-s.ru

Суп из кролика

Этот яркий суп — идеальный образец здорового питания.

Суп из кролика включают в меню люди, приверженные идеям здорового питания, а также родители детей, знаюющие, что мясо кролика — гипоаллергенный низкокалорийный продукт, богатый витаминами и минералами, идеальный для детского питания.

Суп готовится без заправки, поэтому его можно рекомендовать для детей старше года, за счет разнообразия овощей он получается очень ярким и аппетитным.

Время приготовления рецепта: 1 час 30 мин. Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты к рецепту

Кролик (мясо на косточке) 250 г
Картофель 2 шт
Овощная смесь «Итальянская» 100 г
Вода 1120 мл
Соль 1 ч. л.

Как приготовить диетический суп из кролика

«Итальянская смесь» — это микс овощей шоковой заморозки (состав: брокколи, кукуруза, зеленый стручковый горох, помидоры черри, красный перец сладкий и морковь).

В кипящую воду бросьте соль и запустите промытое под проточной водой кроличье мясо(у нас это мясо на косточке, но в принципе пойдут любые куски кролика, кроме деликатной грудки, которая не дает хорошего бульона и используется в приготовлении других блюд).

После закипания варите мясо до готовности, на что уйдет примерно 1-1,5 часа.

Через час после того, как вы поставили варить кролик, подготовьте картофель: нарежьте его небольшими кубиками или брусочками.

Слишком мелко не надо, а то картофель сильно разварится, между тем он должен ощущаться в кроличьем супе (исключение, если вы решили приготовить суп-пюре).

Когда мясо сварится, достаньте его и остудите.

В бульон запустите подготовленный нарезанный картофель.

Отделите мясо кролика от костей и нарежьте или нарвите небольшими кусочками.

Верните нарезанное мясо обратно в бульон.

Спустя 10 минут, после того как вы запустили картофель и когда он приобретет мягкость, добавьте замороженные овощи из пакета «Итальянская овощная смесь» и продолжайте варить на медленном огне.

Спустя еще 10-15 минут, когда самые жесткие овощи (початки кукурузы) сварятся, суп готов. Подавайте его со сметаной, присыпав зеленью.

volshebnaya-eda.ru

Рецепт супа из кролика

Супы в нашей семье занимают не последнее место, каждый день у нас в меню просто обязано быть первое блюдо. Начинаешь готовить, придумывать, экспериментировать, чтобы внести разнообразие в ежедневную трапезу. Недавно попробовала приготовить рецепт супа из кролика с рисом, все домашние были очень довольны его вкусом и потребовали добавки. Приготовьте и вы такой лёгкий, нежный супчик и порадуйте своих близких.

Мясо кролика вымыть под холодной проточной водой, обсушить и обжарить до золотистой корочки на сковороде с растительным маслом. Обжаренное мясо сложить в кастрюлю, в которой будем готовить суп.

Залить мясо водой и отправить на плиту. Довести до кипения, убавить огонь и готовить 40-50 минут.

Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Картофель добавить в суп с кроликом тогда, когда мясо будет мягким и практически готовым. Варить 10 минут. Добавить соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Лук и морковь очистить и вымыть под проточной водой. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на тёрке. Обжарить овощи на растительном масле, помешивая, 5-7 минут. Добавить обжаренные овощи в суп.

Следом в суп добавить сырой промытый рис.

Варить еще 10 минут.

Укроп мелко нарезать и добавить в суп за 2-3 минуты до готовности вместе с лавровым листом.

Суп убрать с огня и дать настояться под крышкой 10-15 минут.

Разлить по порционным тарелкам и подавать в горячем виде на стол. Блюдо по этому рецепту готовится быстро, из доступных продуктов, получается вкусным, а, благодаря диетическому мясу кролика, ещё и очень нежным.