Рецепт кролика в духовке

Кролик в духовці

Взагалі м’ясо кролика вважається дієтичним, ніжним і дуже соковитим. Готувати таке м’ясо – одне задоволення. Ось саме тому ми сьогодні приготуємо кролика в духовці. Завдяки нашому маринаду страва вийде надзвичайно м’яким і, просто таки буде танути в роті. До речі, м’ясо по цьому рецепту може стати навіть центральним стравою на святковому столі. Пригощайтеся з задоволенням!

Інгредієнти для приготування кролика в духовці:

1. Кролик (тушка середнього розміру) потрошенный – 1 штука
2. Гірчиця ніжна – 100-125 мл
3. Кефір – 2 літра
4. Цибуля ріпчаста середнього розміру – 3-4 штуки
5. Приправа до шашлику – за смаком
6. Олія рослинна – 2-3 столові ложки
7. Сіль – за смаком
8. Зелень петрушки свіжа – за смаком

1. Обробна дошка
2. Ножа
3. Глибока миска
4. Духовка
5. Форма для запікання
6. Тарілка – 2 штуки
7. Холодильник
8. Кришка від каструлі
9. Кухонні прихватки
10. Блюдо для подачі
11. Столова ложка
12. Кухонні паперові рушники
13. Кондитерська кисть
14. Вилка

Приготування кролика в духовці.

Крок 1: готуємо цибулю

З допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння і після – добре промиваємо інгредієнт під проточною водою. Після цього викладаємо овоч на обробну дошку і, скориставшись тим же гострим підручним інвентарем, нарізаємо цибулю на кільця чи півкільця. Потім перекладаємо подрібнений компонент у вільну тарілку і на час відставляємо його бік.

Крок 2: готуємо кролика

Для того щоб м’ясо вийшло більш соковитим і ніжним, найкраще обробити тушку кролика на невеликі шматочки. Тим більше що цілого кролика найкраще фарширувати і саме так запікати, а в нашому випадку ми готуємо страву в маринаді. Отже, найпершим справою ретельно промиваємо кролика під проточною теплою водою, не забуваючи про внутрішню частину тушки. Для оброблення нам необхідний досить важкий гострий ніж, яким можна буде розрубати кістка. Викладаємо тушку на обробну дошку і після цього гострим інвентарем, притримуючи кролика за задні лапки, відрубуємо задню частину поперек лапок. Після цього розрізаємо лапки на окремі частини, а потім кожну лапку розрізаємо ножем на стегна і гомілки. Відразу ж після цього середню частину тушки рубаємо поперек на невеликі шматочки, шириною приблизно 3-4 сантиметрів. Потім робимо ножем розріз вздовж хребта і відрізаємо передні лапки, які в свою чергу теж розрізаємо на дві частини, але це вже за бажанням. І тепер кожну частину, що залишилася тушки також нарізаємо на шматочки шириною 3-4 сантиметрів. Увага: якщо на тушці утворилася кров, її можна видалити, насухо протерши паперовими кухонними рушниками. Повторно промивати головний інгредієнт страви під проточною водою не потрібно, так як в процесі обробки на поверхні тушки повинна утворитися суха плівка. Подрібнені шматочки перекладаємо в глибоку миску.

Крок 3: маринуємо кролика

Отже, посипаємо шматочки кролика за смаком приправою для шашлику і злегка солимо. Чистими сухими руками добре перемішуємо компонент, щоб сіль і спеція просочили м’ясо. І тепер наливаємо у ємність кефір так, щоб він повністю покривав шматочки м’яса. Увага: кефіру може бути більше, ніж вказано в рецепті, так як це вже залежить від того, якого розміру ви придбали тушку кролика. Накриваємо ємність кришкою від каструлі, яка по діаметру буде збігатися з мискою, і ставимо м’ясо маринуватися в холодильник на 12 годин. Для цього по часу доби найкраще підійде ніч, щоб зранку можна було б приступити вже до самого приготування страви.

Крок 4: готуємо зелень

Промиваємо зелень петрушки під проточною водою, потім злегка отряхиваем інгредієнт від зайвої рідини і викладаємо його на обробну дошку. З допомогою ножа дрібно рубаємо зелень і після – перекладаємо її в чисту тарілку.

Крок 5: готуємо кролика в духовці

Після того, як кролик добре промаринується, дістаємо його з холодильника, знімаємо кришку з миски, а маринад додаємо гірчицю. Увага: гірчиці може бути рівно така кількість, якої гостроти ви хочете приготувати страву. Добре все перемішуємо або чистими сухими руками або за допомогою столової ложки і відставляємо в сторону настоюватися ще протягом 10 хвилин при кімнатній температурі. Тим часом наливаємо у форму для запікання невелику кількість рослинної олії і з допомогою кондитерського кисті розмазуємо інгредієнт по всьому дну ємності. Як тільки м’ясо настоїться і просочиться гірчицею, перекладаємо шматочки кролика у форму для запікання і ставимо в заздалегідь розігріту духовку до температури 180°-190°С готуватися протягом 15 хвилин. По закінченню відведеного часу дістаємо форму з допомогою кухонних прихваток з духовки і з допомогою виделки перевертаємо шматочки м’яса на іншу сторону. За цей період часу одна сторона страви вже повинна буде злегка підрум’янитися. Знову ставимо страву в духовку і продовжуємо його готувати ще протягом 15 хвилин. Так як м’ясо такого звірка досить ніжне, воно і швидко готується. Як тільки закінчиться черговий проміжок часу, знову дістаємо форму кухонними прихватками з духовки, але тепер вже посипаємо шматочки м’яса дрібно рубаною зеленню петрушки і виливаємо в ємність маринад. Ставимо назад блюдо в духовку і продовжуємо запікати кролика ще протягом 45-50 хвилин. Увага: готовність страви необхідно час від часу перевіряти. Для цього просто дістаємо форму для запікання з духовки і ножем протикаємо м’якоть кролика. Якщо вона досить м’яка і з неї не витікає рідина, значить – страва готова і можна вимкнути конфорку в духовці. До того ж шматочки кролика повинні покритися ніжно-золотистою скоринкою, що теж вказує на готовність м’яса.

Крок 6: подаємо кролика в духовці

Як тільки кролик буде готовий, дістаємо його з духовки за допомогою кухонних прихваток і виделкою перекладаємо шматочки м’яса на блюдо для подачі. А поки м’ясо не охололо, швиденько подаємо його до столу і пригощаємо сім’ю таким дієтичним і дуже смачним блюдом. Як гарнір відмінно підійде рис, картопляне пюре і овочеві салати. Увага: якщо у формі для запікання залишився маринад, тоді їм можна полити гарнір або саме м’ясо. Дуже смачно, ситно і корисно!

Приємного вам апетиту!

– Для того, щоб блюдо вийшло по-справжньому смачним, насамперед необхідно вибрати якісну і свіжу тушку кролика. Для цього звертайте увагу на колір і запах м’яса. Тушка повинна бути світлого чистого кольору без крові на поверхні і без будь-яких плям. Запах повинен бути нейтральний і свіжий. Зазвичай на ринку на тушці залишається хвостик, вушка або лапка з вовною, щоб було видно, що це саме тушка кролика, а не якоїсь іншої тварини, наприклад, кішки. У супермаркеті зазвичай м’ясо продається у вакуумних упаковках. І тому ця упаковка повинна бути чистою, без замерзлої крові і льоду.

– Якщо ви придбали для приготування страви заморожену тушку кролика, тоді її необхідно заздалегідь розморозити до кімнатної температури, але при цьому ні в якому разі не користуйтеся мікрохвильовою піччю або не розморожуйте м’ясо під струменем гарячої води, так як це може пошкодити смакові якості страви.

– Для приготування кролика в духовці можна використовувати будь-які інші приправи на ваш смак.

– Зелень петрушки, якщо вона припала вам до смаку, можна не додавати в блюдо.

– Замість кефіру в маринад можна додати натуральний йогурт без добавок. Тоді кролик вийде ще смачніше і ніжніше.

cookery.com.ua

Как приготовить кролика в сметане, с овощами и в рукаве

Мясо кролика издревле относили к лучшим. В Америке в 60-х годах прошлого века даже организовали конкурс на лучшие диетические и гастрономические свойства разных видов мяса. Так вот, именно крольчатина стала победителем этого конкурса, набрав 83 балла. Кстати, курятина в этом поединке набрала всего 50 баллов.

Лучшего мясо для праздничного и просто вкусного основного блюда не найти! Важно то, что крольчатину можно давать детям и пожилым людям. Для такого деликатесного блюда обязательно нужен нежный соус, например, сливочный или сметанный. Поэтому очень часто кролика тушат именно в сметане, чтобы подчеркнуть вкус, сделать его еще более мягким и утонченным. Кролик, тушенный в сметане, рецепт которого рассмотрим далее, получается действительно изумительным, вкусным и неповторимым.

Как приготовить кролика в сметане

1. кролик – 1 тушка;
2. сметана – 300г;
3. вода – 200 мл;
4. соль и специи – на ваш вкус;
5. чеснок – 3-4 зубчика;
6. растительное масло – 15 мл;
7. зеленый лук – пучок (примерно 50г);
8. укроп – для подачи.

Разделанное и вымоченное в холодной воде мясо кролика натираем специями и солью. Так как это мясо диетическое, старайтесь не пересаливать его, иначе его вкус «потеряется». Используйте примерно 1 ст. ложку морской соли (без горки) на 1.5 кг крольчатины.

Мясо можно сразу же жарить на сковородке. Предварительно раскалите растительное масло и слегка посолите его, чтобы потом, когда вы опустите на сковороду крольчатину, брызги не летели в разные стороны. Не забывайте переворачивать кусочки кролика.

Поджаренную со всех сторон крольчатину складываем в глубокую кастрюльку, заливаем кипятком и сразу добавляем сметану, хорошо перемешиваем ложкой, также добавляем немного молотого перца, соли, перья зеленого лука.

Тушим кролика в сметане примерно 1 час на среднем огне под крышкой. За 10 минут до готовности выдавите на мясо несколько очищенных зубчиков чеснока.

Кролика, тушенного в сметане, подавайте с получившимся соусом, а также с рубленым укропом. Такое блюдо сервируется исключительно горячим, в холодном виде оно не такое вкусное, как в горячем. Можете дополнительно полить мясо сметаной перед подачей. Наилучший гарнир для кролика в сметане – пюре картофельное со сливочным маслом. Приятного аппетита!

Как правильно приготовить кролика с овощами

1. тушка кролика – 1 шт.;
2. морковь крупная – 1 шт.;
3. репчатый лук – 1 шт.;
4. масло подсолнечное – 20 мл;
5. соль – 1 ст. ложка;
6. перец молотый черный – 1 ч.ложка (без горки).

Так как крольчатина – мясо особо нежное, то и для приготовления нужны такие ингредиенты, которые бы подчеркивали вкус, раскрывали и дополняли его. Этот рецепт – один из самых доступных и понятных, научившись готовить по нему, потом вы сможете модифицировать блюдо и рецептуру под ваш личный вкус.

Молодого кролика разделать не сложно: отрезаются конечности, а остальная часть туши нарезается кусочками, при необходимости используется кухонный топорик, чтобы разрубить кости.

Обязательно следует вымочить крольчатину в холодной воде. Оставьте мясо в кастрюле с водой не 3-4 часа, старайтесь каждый час менять воду.

Затем вытираем мясо бумажным полотенцем, соли и перчим его. Другие специи для крольчатины по данному рецепту не нужны, ведь это мясо с выраженным вкусом, его не стоит забивать специями, особенно, если раньше вы не готовили этот деликатес. Оставляем кролика на 20 минут.

После чего белое мясо надо поджарить на раскаленной сковороде. Удобнее всего жарить на обычном подсолнечном масле,оливковое для этих целей не подходит.

Поджаренные кусочки мяса складываем в жаропрочную посуду, оставляя место для овощей.

Посыпаем кролика натертой на крупной терке морковкой, а также крупно нашинкованным репчатым луком. Заливаем кипятком, вода должна покрыть мясо.

Тушить кролика с овощами надо как минимум полтора часа на умеренном огне, вода постепенно выкипает, поэтому при необходимости доливайте ее. Кроме того, подливку следует дополнительно посолить.

Как только тушеный кролик остынет, вы увидите, что вся подливка превратилась в желеобразную массу, но как только вы вновь подогреете мясо, желе расплавится, им можно поливать всевозможные гарниры (картофель, каши и др.).

Теперь вы знаете как приготовить кролика, как видите, приготовление по данному рецепту простое, не требует особенных кулинарных навыков. На свой вкус вы можете варьировать овощи, добавлять розмарин и чеснок, изменять соотношение мяса и овощей.

Сервировать тушеного кролика лучше всего горячим с отварным рисом или картофельным пюре. Он замечателен как основное блюдо, так и как холодная закуска, если приготовить его небольшими кусочками.

Кролик с яблоками рецепт с фото

Обычно крольчатину относят к праздничным блюдам, особенно, если приготовить ее с яблоками. Получается очень пикантный вкус, слегка сладковатый, насыщенный и изысканный, а аромат блюда обретает утонченность и сочные нотки. Если вы хотите приготовить кролика, будьте готовы к длительности процесса, так как это мясо (даже молодого кроля) тушится от 1 до 2.5 часов. Готовое блюдо пьянит и будоражит своим нежным вкусом. Гурманы обязательно оценят такое сочетание продуктов.

1. половина тушки кролика – 1-1.5 кг;
2. соль – 0.5 ст. ложки;
3. перец и кориандр молотый – по 0.25 ч. ложки;
4. подсолнечное масло – 25 мл;
5. сахар – 2 ст. ложки;
6. яблоки – 4-5 шт.

Мясо кролика отличается очень специфическим запахом, поэтому его следует замочить в холодной воде примерно на 4-5 часов, периодически воду сливать и наливать чистую. Затем мясо разделывается на кусочки, солится, посыпается специями (в этом случае молотый кориандр и обычный черный перец).

Крольчатину можно сразу жарить, не дожидаясь, пока впитается соль, ведь потом мясо надо тушить, поэтому кролик успеет просолиться. Поджариваем кусочки кролика на раскаленной сковороде. Лучше всего жарить на подсолнечном (не на оливковом!) масле.

Теперь тушим кролика. Мясо складываем в кастрюлю, заливаем кипятком, дополнительно солим воду, можно добавить немного других специй на свое усмотрение и вкус. На медленном огне тушим крольчатину примерно 1.5 часа.

Чтобы кролик с яблоками получился вкусным, фрукты необходимо карамелизировать. Не очищая кожицу, нарезаем яблоки (без кочана) на крупные дольки, отправляем их на горячую сковородку с добавлением 1-2 ложек подсолнечного масла и сахара (сахар насыпаем позже, когда фрукты подрумянятся). Выдерживаем яблоки на среднем огне примерно 2 минуты, стараемся постоянно помешивать, но аккуратно, чтобы не поломать дольки.

Яблоки добавляются в кастрюлю с кроликом не сразу, а только тогда, когда мясо уже почти дойдет до готовности. Кролик с яблоками тушится еще примерно 15 минут на медленном огне. Важно не перемешивать фрукты с мясом, иначе яблочные дольки потеряют свой привлекательный внешний вид.

Сервируется блюдо горячим, на тарелку обязательно выкладываются кусочки крольчатины и дольки яблок, украшается бальзамиком и зеленью.

Как вкусно приготовить кролика в духовке в рукаве

Незаменимый на кухне инструмент – «рукав» — находка для любителей кулинарных экспериментов. Овощи, рыба, мясо, птица, грибы, упакованные в уникальную оболочку, сохраняют полезные вещества, сочность, насквозь пропитываются ароматами и становятся удивительно мягкими, нежными. Так, цельного кролика с достаточно крепким скелетом сложно разделывать. Чудо-«рукав» же благополучно решает проблему, оперативно размягчая тушку любого веса.

1. тушка кролика – 2-2,5 кг;
2. перец чили – 1 стручок;
3. розмарин – 3-5 веточек;
4. чеснок – 1 головка;
5. лимон – 1 шт.;
6. майонез – 100-150 г;
7. растительное масло (рафинированное) – 50 мл;
8. сушеный базилик – 1-2 ч. л.;
9. смесь перцев – 1-2 ч. л.;
10. соль.

Тушку без потрохов тщательно промывают, удаляют пленки, и замачивают в холодной воде минимум на 1-2 часа, чтобы избавиться от возможных кровяных остатков.

Часть листьев розмарина отрывают от жестких стеблей, ½ стручка чили нарезают кольцами, удаляя семена и мягкие перегородки, чеснок рубят тонкими пластинами или кубиками.

С одного крупного лимона выжимают сок.

Смешав с лимонным соком, растирают соль, молотые базилик и перец, нашинкованные чили, чеснок, листья розмарина.

Ароматную смесь смешивают с майонезом.

Насыщенной заправкой натирают кролика со всех сторон. И, укрыв пленкой/крышкой, ставят на 8-12 часов/ночь в холодильник или погреб.

Мариновать также можно, упаковав тушку сразу в «рукав». В любом случае, следующий этап – промаринованного кролика вместе с оставшимися веточками свежего розмарина и половинкой огненного чили помещают в «рукав», который связывают надежными узлами с двух сторон. Полуфабрикат выкладывают на противень и ставят в раскаленную духовку на 1-1,5 часа. Запекают при температуре 180 градусов.

Последние 10-15 минут готовят, раскрыв/разорвав оболочку. За это время уже готовое мясо подрумянивается и приобретает аппетитную корочку.

Ароматного кролика извлекают из «рукава» и разделывают на порционные куски. Подают запеченного кролика, как и другие мясные блюда, вместе со свежими овощами, зеленью и любимым соусом.

Поделиться “Как приготовить кролика в сметане, с овощами и в рукаве”

vkusneedoma.ru

Рецепт кролика в духовке

Одним из диетических блюд по праву считается всеми любимое мясо кролика. Чтобы ваше блюдо получилось по-настоящему вкусным и сочным, необходимо знать некоторые секреты его приготовления. Мясо кролика обладает высокой питательной и биологической ценностью. В нем в большом количестве содержится фосфор кобальт, железо и другие витамины. И что особенно важно, так их в мясе кролика в разы больше чем в любом другом виде мяса. Крольчатина – это не только диетическое мясо, но и деликатесное.

Большую популярность крольчатина завоевала в странах Средиземноморья, в частности, Италии, Франции и на островах Греции. Там мясо кролика тушат не только в сметане, но и добавляют к блюдам орехи, чернослив, грибы, яблоки, белое вино, базилик и кунжутные семена. В Греции очень популярным считается «стифадо» что в переводе обозначает тушеное мясо. Впрочем, не менее часто крольчатину в Греции готовят и в духовке, добавляя в процесс приготовления самые разные овощи, но, и конечно, вино. В принципе, в Греции без вина не готовят, наверное, ни один вид мяса. Как говорили древние греки In vino verinas – истина в вине!

Главное, чтобы при разделке не повредить его кости, потому как они с виду достаточно твердые, но имейте в виду – они же и хрупкие. Именно поэтому, разрубить их нужно с первого удара! Только таким образом можно сохранить кости в целостных кусках. Попробуем сейчас с вами воспроизвести на свет несколько уникальных шедевров кулинарии, приготовив которые, вы можете смело рассчитывать на комплименты, и по праву вам заявляю – эти блюда будут еще долго вспоминать ваши гости.

Рецепт 1. Кролик в духовке с черносливом

• Мясо кролика – 1 тушка
• Морковка – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Картошка – 1 кг.
• Растительное масло – 3-4 ст.л.
• Лимон – 1 шт.
• Соль, перец, лавровый лист – по вкусу.

Принимаемся за тушку, и как уже говорилось, – осторожно при разделке с костями. Итак, мы аккуратно разделали на куски и замариновали в маринаде. Для приготовления маринада нам потребуется смешать соль, перец, лавровые листики, водичку смешаем с лимонным соком, и опустим в подготовленный маринад нашу тушку. Замаринуйте мясо с вечера, тогда уже к обеду следующего дня у вас уже будет приготовлено изумительное блюдо.

Очистим морковь от кожуры и нарежем полукольцами. Чищеную картошку разрежем на 4 части, крупно порежем лук. Добавим подготовленные овощи к мясу, поливаем растительным маслом и добавим свои любимые специи. Все перемешаем.

Выложим мясо в рукав, завяжем концы и выложим на деко. В медленном режиме готовим мясо в рукаве приблизительно 1 часок. За это время вы можете приготовить к мясу гарнир. Время истекло, выключаем духовку, развязываем нитки рукава – и наслаждаемся вкуснятиной из деликатесного мяса кролика. Как видите, готовится мясо просто, зато вкус – просто волшебный.

Рецепт 2. Кролик в духовке

• Кролик – 1 тушка
• Горчица зерновая не острая – 0,5 стакана
• Лук – 3 шт.
• Морковка – 1 шт.
• Кефир.
• Растительное масло.
• Приправа для шашлыка.
• Соль.

Промоем мясо кролика и аккуратно его разделаем на куски. Очищаем наши луковички и нарезаем полукольцами. В глубокую посуду сложим мясо, посыпаем его приправой, добавим лук и солим. Аккуратно перемешаем и доливаем кефир. Мясо должно купаться в кефире. Убираем в холодильник на всю ночь – пусто оно маринуется. Утром достаем маринованное мясо из холодильника и добавим к нему горчицу. Еще раз перемешаем и отставим для пропитки еще на 15-20 минут. В форму для выпекания добавим растительное масло и выкладываем куски мяса. Разогреем духовку и отправим форму с мясом на 15-20 минут. Вынимаем мясо и посыпаем рубленой зеленью петрушки, заливаем его маринадом и снова отправим в духовку. Готовим до полного приготовления. Ароматное и сочное мясо выложим на сервировочную тарелку, украсим его зеленью базилика и подаем к столу в горячем виде.

Рецепт 3. Кролик в духовке

– Сливочное масло – 100 гр.

– Молоко или обезжиренный йогурт – 1 литр

– Орегано, базилик, соль, лавровый лист и черный молотый перец.

Рекомендую вам обжечь мясо ролика над открытым пламенем камфорки плиты. Таким образом, вы сможете избавиться от прилипшей к мясу шерсти. Сейчас мясо промоем и разделим тушку на порционные кусочки. Сейчас вам нужно замочить мясо в молоко или йогурт и отправить в холодильник на всю ночь или хотя бы на 4 часик. Мясо после такого маринования станет нежным, сочным и мягким. Сейчас подготовим овощи к мясу. Очистим морковку, чеснок и лук, нарежем их на сове усмотрение и выложим для обжаривания, а разогретую сковородку с растительным маслом. Как только они станут прозрачными, добавим мясо к овощам и продолжим готовить. По вкусу добавим соль и перец, заливаем сметаной и кипяченой водой. Мясо должо покрыться жидкостью. Даем ему покипеть 10 минут, и отправляем в разогретую духовку на 1 час. Пробуем, если мясо уже стало нежным и мягким, то это значит что оно уже готово.

Приготовленное блюдо выбираем из духовки и в горячем виде подаем с запеченной картошкой. Вкуснятина–а-а-а. Попробуете – не пожалеете!

Рецепт 4. Кролик в духовке, приготовленный в фольге

– Мясо кролика – 1 кг

– Репчатый лук – 1 шт.

– Сливочное масло – 100 гр.

– Томатная паста – 2 ст.л.

– Корень петрушки – 40 гр.

– Пряный соус на свой вкус

Разделаем крольчатину на куски, хорошо промоем мясо и высушим бумажным полотенцем. Выложим мясо в глубокую миску, посыплем его специями на свой вкус и зальем водой. Отставим для маринования на 2 – 2,5 часа.

Подготовим овощи. Очищенный лук мелко нарежем, а лук порей нарежем кольцами. На ваше усмотрение, для приготовления кролика в фольге можно также добавить болгарский перец, грибы, кабачки, словом, набор овощей можно разнообразить.

Замаринованное мясо выкладываем в фольгу, посыплем приправами и выкладываем нарезанные овощи. На каждый кусок выложим пряный соус и томатную пасту, заворачиваем каждый кусок отдельно в фольгу и выложим их в духовку для выпекания на 40 минут при температуре 180 градусов. Такой кролик очень вкусный со свежими овощами, запеченной картошкой и зеленью. Приятного вам аппетита!

Рецепт 5. Кролик в духовке со сметаной

– Растительное масло – 150 мл.

Нарезаем тушку кролика и выложим в глубокую миску. Добавим специи, лимонный сок, накрываем пищевой пленкой и отставим в холодильник на 1 час. В сковородке разогреем растительное масло и выложим в него куски кролика. Обжарим со всех сторон и выкладываем его на деко с высокими бортами. Подливаем немножко воды и при температуре 170 градусов выпекаем тушку до готовности (приблизительно 2,5 – 3 часа). Когда мясо станет мягким, заливаем его сметаной и продолжаем его выпекать еще 5-10 минут. Мясо кролика приготовлено – можно подавать к столу к гарниру. Всем приятного аппетита.

Полезные советы от опытных кулинаров

– Тушку кролика перед приготовлением лучше

обдать горелкой. Она избавит мясо от шерсти и придаст ему более аппетитную корочку.

– Добавляйте в рецептуру приготовления крольчатины в духовке овощи на свое усмотрение.

– Мясо кролика, перед приготовлением, лучше замариновать и на всю ночь отправить в холодильник. Мясо станет более нежным и сочным!

lifestyleladies.ru

Кролик запеченный в духовке

Кролик, как говорится в известной интермедии,- это не только ценный мех, но и пара килограмм ценного мяса, из которого можно приготовить разнообразные блюда. Да и помощь домашней духовки я по-прежнему принимаю с благодарностью (чего стоит классический манник!), особенно это касается “мясных” рецептов. От себя добавлю, что кролик, запеченный в духовке – вкуснейшее и ароматнейшее второе блюдо! Замечательно, что это диетическое нежное мясо всегда есть в продаже. Я очень часто запекаю дома в духовке мясо кролика, пробуя готовить его по разным рецептам. Сегодня хочу предложить Вашему вниманию один из них.

Ингредиенты рецепта:

• одна тушка кролика,
• сметана или майонез – полстакана,
• соль, перец, чесночок – по вкусу,
• пакет для запекания.

Приготовление кролика в духовке, с фото

Продаваемые в торговой сети кролики уже имеют приличный вид – они освобождены от внутренностей, поэтому просто промываем тушку под проточной водой, ждем пока она стечет с нее и режем на удобоваримые порции.

Для приготовления маринада смешиваем сметану (можно и майонез использовать), соль, молотый перчик и несколько (по вкусу) зубчиков измельченного чесночка в небольшой емкости.

Полученной смесью хорошенько обмазываем куски кролика снаружи и внутри.

Подготовленные таким образом, помещаем их в пакет для запекания и ставим в холодок на часок-другой. За это время нежное мясо, замариновавшись, будет готово к дальнейшим процедурам.

В разогретую духовку в средний жар помещаем противень с частями кролика в пакете и ждем не более часа. Вот теперь – готово. Достаем, аккуратно вскрываем пакет и вынимаем мясо.

Подаем кролика, запеченного в духовке самостоятельным блюдом или с гарниром, которым может быть и гречка, и рис, и картофель в любых вариантах.

Как видите, все в рецепте достаточно просто, но, поверьте, очень вкусно! Приятного аппетита! Пардон! Чуть не проехали мимо закуски. Как наше блюдо может называться вторым без предваряющего его вкусного салата? Поэтому и думала, выбирая до кролика, то ли салат с сыром и орехами, то ли ещё какой приготовить. Посмотрите, по-моему справилась.

gotovim-doma-retsepty.ru

Категория: Рецепты из мяса

Загрузка...