Суп гаспачо рецепт приготовления в домашних

-300 г помидоров (желтых)

-1 болгарский перец

-2 зубчика чеснока

-3 ст.л. оливкового масла

-2 ст.л. сока лимона

-соль, перец-по вкусу

-1 горсть рубленого миндаля

Приготовление золотого гаспачо

Традиционно снимаем с помидоров кожицы как в первом рецепте классического гаспачо. Очищаем перец от семян.Подготовленные лук, чеснок, огурцы, помидоры и перец закладываем в блендер и добавляем сливки, все измельчаем.

Добавляем в измельченные продукты оливковое масло, лимонный сок, листья сельдерея, посолить по вкусу и еще раз все перемешать в блендере.Перелейте золотой гаспачо в другую емкость и поставьте в холодильник для охлаждения не менее чем на час.

Охлажденный золотой гаспачо разлейте по тарелкам, украсьте дольками помидора, перца, листьями сельдерея и сверху посыпьте миндалем.

Очень интересно будет подать гаспачо в ледяных тарелках.

Как сделать ледяные тарелки

Вам понадобится две чаши разного размера, в ту, что больше положите цветы, лепестки, ягоды, травы и т.п. залейте все это водой, сверху поставьте чашу меньшего размера. Обе чаши поставьте в морозилку для застывания. Для того, что бы снять замерзшие чаши с ледяной тарелки на несколько секунд опустите их воду.

Для эстетичного вида гаспачо у помидоров снимают кожицу и вынимают семена, но семена помидора мягко очищают кишечник, на вкус не влияют, поэтому делайте как вам больше нравится. Ведь гаспачо не просто вкусный, холодный суп, он состоит из сырых овощей и без мяса, его можно отнести к вегетарианской пище, которую считают самой здоровой.

Оригинальная подача гаспачо

Видео рецепт: Зеленый гаспачо от Винченцо Бабара с виноградом и запеченным перцем

Видео рецепт: Белый гаспачо Эктор Хименес-Браво с миндалем и виноградом

Читайте еще:

Если вам понравилась статья, поделитесь статьей с друзьями в соц. сетях, так вы сможете сказать «спасибо» автору за труд ! ♥

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

priroda-life.com

Суп гаспачо — классический рецепт приготовления в домашних условиях

Гаспачо представляет собой суп, подающийся в холодном виде. Блюдо испанское, но знакомо и любимо многими во всем мире. Имеется несколько версий происхождения гаспачо, по испанской версии, это слово переводится как «остатки», а с еврейского слова, обозначает «растолченный, резаный», что во многом отображает процесс готовки блюда.

Изначально гаспачо являлся пищей бедных людей. Работавшие на солнцепеке люди утоляли им и жажду, и голод, а так как суп подавался только в холодном виде, это еще и освежало в жару. Блюдо настолько влияло на эффективность работы, что даже выбирался человек, который ежедневно готовил гаспачо. Но в настоящее время этот суп не назовешь пищей для рабочих. Когда суп гаспачо стали готовить с томатами, он получил популярность за пределами Испании. Например, во Франции гаспачо появился благодаря Евгении-де-Монтихо, жене Наполеона III. Холодный суп из помидоров на сегодняшний день является самым популярным блюдом в Европе. Рецептов приготовления гаспачо существует немало. Часто его готовят на мясном бульоне, добавляя при этом лук, орехи, майонез, различные овощи и даже виноград.

Для того, чтобы приготовить холодный томатный суп необходимо использование только свежих продуктов. Для гаспачо используются сочные, зрелые помидоры. Оливковое масло для супа из помидоров берут первого отжима, так аромат и вкус блюда будет ярким и насыщенным. Уксус должен быть натуральным: рекомендуется использовать винный и бальзамический.

Приготовить испанский суп гаспачо в домашних условиях легко!

Для классического рецепта гаспачо потребуется:

• помидоры — 1 килограмм
• чеснок — 3 зубка
• хлеб — 100 грамм
• уксус винный — 2 ст. ложки
• сахар — 1 чайная ложка
• масло оливок — 0,5 стакана
• молотый тмин — 1/2 чайной ложки

Приготовление томатного супа:

Понадобится хлебный мякиш, который необходимо залить водой буквально на минутку, после чего мякиш нужно отжать и удалить лишнюю воду.

Пропустить через пресс или растереть на терке чеснок. Перемешать чеснок с размоченным хлебным мякишем, сахаром, солью, тмином, уксусом и очищенными от шкурки помидорами, пропущенными через мясорубку либо блендер.

Размешать полученную смесь до однородной консистенциии. Для лучшего эффекта можно протереть дополнительно через сито. Поставить в холодильник.

Все! Холодный томатный суп гаспачо готов, перед подачей на стол для пикантности добавить немного винного уксуса и хлебных сухариков с чесноком.

recepty-supov.ru

Суп гаспачо рецепт приготовления в домашних условиях

Суп из помидоров гаспачо рецепт насыщает и дарит здоровье.Холодный суп Испанской кухни приготовленный из огурцов, перца, помидор и чеснока. В наше время гаспачо подается как основное блюдо. Обычно используется багет который к утру подсыхает и становится похож на сухарик идеально подходит для супа.

• Помидоры – 1кг
• Огурец – 1шт.
• Болгарский перец – 2шт.
• Красный лук – ½ шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Белый хлеб – 5 ломтиков
• Красный винный уксус – 1 ст.л.
• Соус «Табаско» – ½ ч.л.
• Сок лимона – 1ст.л.
• Оливковое масло – 3 ст.л.
• Сахар – ½ ч.л.
• Соль по вкусу

1. Помидоры нарезать на четвертинки и убрать плодоножки, перец и огурец нарезать кубиками. Чеснок раздавить или мелко натереть на терке. Хлеб разломить на кусочки.
2. В блендере измельчаем помидоры, перец, огурец и чеснок. Томатную смесь, по вкусу, приправить солью, сахаром, винным уксусом, лимонным соком и соусом “Табаско”. Добавить оливковое масло и перемещать.
3. Убрать гаспачо в холодильник на 3-4 часа.
4. Готовим крутоны. Разламываем на кусочки и обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета. Зеленый перец и красный лук нарезать маленькими кубиками.
5. Разлить по тарелкам гаспачо, посыпать куиками зеленого перца, лука и крутонами. Сбрызнуть по желанию суп оливковым маслом.

kafesite.ru

Любимый гаспачо в разных вариациях

Данный суп в этой стране можно встретить в меню крестьян, так как его приготовление не требует особых усилий и изысканных, дорогостоящих продуктов. Его также можно приготовить и дома, большого труда это не составит.

Классический рецепт супа гаспачо пришел к нам в Россию из Испании

Гаспачо бывает разных видов, например:

• классический;
• гаспачо по-деревенски;
• свежий гаспачо;
• суп гаспачо с винным уксусом;
• клубничный гаспачо и много-много других разновидностей.

Давайте посмотрим, как приготавливается классический суп гаспачо в домашних условиях.

Простой рецепт супа гаспачо

Для приготовления этого блюда нам понадобится:

• томатный сок (3 ст.);
• помидоры (450 г);
• огурцы (1 шт. средних размеров);
• лук (1 головка);
• перец (1 шт.);
• кориандр (кинза) — 0,5 ст.;
• соус табаско (на собственное усмотрение);
• оливковое мало (0,2 ст.);
• винный красный уксус (0,3 ст.).

Итак, первый этап приготовления заключается в том, чтобы измельчить до состояния пюре помидоры, огурец и лук. Для этого необходимо использовать комбайн либо это можно сделать вручную при помощи мелкой терки. Полученную смесь перемещаем в глубокую тарелку.

Второй этап — это добавление в суп необходимых специй (кинза, уксус, табаско), томатного сока и масла. После всю полученную консистенцию нужно перемешать.

Третий, завершающий этап приготовления — это оформление блюда. Для этого помидоры (без зерен), огурцы и лук нужно нарезать кубиками и положить в суп. После чего по вкусу добавьте соль, перец и полученный состав поместите в холодильник для охлаждения.

Все, суп готов к употреблению — приятного аппетита.

Это был рецепт классического гаспачо, но давайте так же попробуем приготовить рецепт гаспачо по-деревенски.

Суп по-деревенски

• сок томатный (2 ст.);
• помидоры (450 г);
• болгарский красный перец (2 шт. крупные);
• английские огурцы (450 г);
• красный лук (1 головка);
• соус табаско (0,2 ст.);
• оливковое масло (0,3 ст.);
• винный красный уксус (0,2 ст.);
• соль;
• черный молотый перец.

Приготовление этого блюда состоит всего лишь из двух этапов.

Первый этап — это нарезка огурцов, помидоров, перца, лука (желательно очень мелко) и добавление сока, уксуса, масла, табаско, соли и перца (все специи добавляются по собственному вкусу). Полученную консистенцию необходимо тщательно перемешать.

И второй этап заключается в том, чтобы измельчить полученную смесь до состояния пюре блендером. Полученную консистенцию перемещаем в глубокую посуду и отправляем охлаждаться.

На этом все, рецепт готов к употреблению. Использование перца в данном блюде придает ему некоторую изюминку. Оно получается очень вкусным.

Свежий гаспачо

• помидоры (5 шт.);
• огурцы (половина от целого среднего по размеру огурца);
• свежие перцы (желтый и красный);
• цукини;
• лук (0,2 головки);
• чеснок (3 зубчика);
• перец кайенский (0,2 ч. л.);
• петрушка;
• оливковое масло (100 мл);
• бальзамический уксус (3 ст. л.)

Приготавливая данный рецепт, вы потратите около 30 минут своего времени.

Изначально необходимо нарезать помидоры, перцы, огурец, чеснок и лук мелкими кубиками и смешать их в глубокой тарелке. Полученный состав нужно тщательно перемешать.

В отдельной миске перемешайте масло, перец, петрушку и уксус. Дайте немного настояться (около 10 минут) и залейте овощи полученным соусом.

Руководствуясь инструкцией по применению блендера, поместите в него максимальное количество и доведите консистенцию до состояния пюре. После полученную смесь переместите в ту же самую тарелку. В ней должно было остаться небольшое количество овощей и соуса — это и будет оформлением блюда.

Пюре также необходимо посыпать петрушкой, и не забудьте охладить суп перед употреблением.

Рецепт клубничного гаспачо украсит праздничный стол летом, а так же заменит обычные, стандартные десерты.

Клубничный гаспачо

продукты необходимые для применения:

• клубника (1,5 кг);
• нектарины (2 шт.);
• маракуя (3 шт.);
• малина (300 г);
• свежая мята (6 шт.);
• сахар (100 г);
• белое сухое вино (130 мл).

Изначально нужно обработать клубнику, то есть промыть ее и удалить хвостики. 200-300 г оставьте для оформления блюда. Остальную клубнику необходимо измельчить до состояния пюре и смешать с сахаром.

Далее с помощью дуршлага или сита процеживаем полученное пюре. Для этой процедуры можно использовать иобычную марлю, сложенную в два-три раза.

После фильтрации в пюре необходимо добавить вино и перемешать полученный состав.

Дело осталось только за оформлением. Для этого надо порезать маракую пополам и в пюре добавить только семена.

Отложенные 200-300 г клубники и нектарины мелко нарежьте (приветствуется использование блендера или кухонного комбайна). После положите в смесь малину и оставьте в холодильнике для охлаждения.

Перед подачей украсьте пюре листьями мяты.

Как вы видите из приведенных выше рецептов, смысл приготовления гаспачо прост и понятен. Данное блюдо придаст вашему праздничному столу оргинальности, но, естественно, его можно готовить и в будние дни. Данная пища поможет разрядиться вашему желудку.

www.jlady.ru

Как приготовить гаспачо дома: освежающие томаты

Всемирно известный суп – гаспачо – пришел к нам из Севильи, а там он появился то ли благодаря маврам, то ли римлянам. По сути, гаспачо представляет собой освежающий холодный суп из помидоров. В Испании его чаще считают напитком, а вовсе не супом, поэтому иногда подают не в тарелке, а в стакане.

Главный ингредиент гаспачо – конечно же, помидоры. Непременное условие – томаты должны быть спелыми. Из-за экзотического названия начинающие кулинары думают, что готовить это блюдо очень сложно. Однако это не так – холодный суп гаспачо в домашних условиях приготовить очень просто.

Тебе понадобятся такие ингредиенты

• спелые помидоры – 0,5 кг
• огурцы – 200 г
• болгарский красный перец – 300 г
• лук – 150 г
• оливковое масло – 100 мл
• чеснок – 1-2 зубка
• винный уксус – 2 ч. ложки (или сок 1/2 лимона)
• острый красный перчик – 1 шт.
• белый батон – 1 шт. (можно заменить сухариками)
• зелень, соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Сначала вымой и обсуши все овощи. После этого сними кожицу с помидоров, предварительно обдав их кипятком. Разрежь томаты на 4 части и удали из них семена. Огурцы тоже очисти от кожуры и нарежь небольшими кубиками. Перцы разрежь пополам, удали сердцевину и нарежь небольшими кусочками. Лук и чеснок почисти и измельчи.
2. Далее с помощью блендера измельчи помидоры, перец, лук, чеснок и огурцы. В эту смесь добавь лимонный сок или уксус, заправь оливковым маслом, посоли и поперчи по вкусу.
3. Теперь снова взбей гаспачо в блендере и поставь минимум на 1 час в холодильник, чтобы блюдо стало холодным. Чтобы ускорить этот процесс, гаспачо можно немного разбавить ледяной водой или добавить лед.
4. К столу гаспачо следует подавать непременно холодным. Если хочешь придать супу остроты, то непосредственно перед подачей добавь несколько капель соуса Табаско. Если гаспачо слишком уж густой, разбавь его холодной водой. Когда суп уже разлит по тарелкам, укрась его веточками зелени и добавь кусочки белого хлеба, очищенного от корки, или сухарики. Можно украсить гаспачо и морепродуктами.

Советы по приготовлению

1. Для гаспачо лучше всего будет взять вчерашний или даже позавчерашний хлеб. Отлично если это будет так называемый «натуральный» хлеб, например, из муки второго сорта.
2. Огурцы лучше всего подойдут длинноплодные, поскольку в них мало семян. Главное, чтобы они не были горькими.
3. Лук в гаспачо кладут самый обыкновенный. Но здесь есть много места для эксперимента. Например, ты можешь попробовать белый или красный сладкий лук. А может быть, тебе придется по вкусу гаспачо с шалотом.
4. Считается, что чем больше чеснока, тем лучше. Конечно, вряд ли стоит есть гаспачо, если вы собрались на свидание. Однако совсем отказаться от чеснока в супе – тоже неправильно, это сделает его пресным. Поэтому хотя бы зубчик обязателен.
5. В гаспачо можно положить следующие продукты:

• отварную куриную грудку, ветчину. Эти компоненты кладут прямо в тарелку;
• сельдерей;
• заранее запеченный сладкий перец;
• любую свежую зелень.

1. 6. Слишком много уксуса в блендер наливать не нужно. Лучше выставить бутылочку на стол (лучше всего купить хересный уксус), чтобы каждый смог сам добавлять его себе в тарелку.
2. 7. Вместе с гаспачо на стол можно поставить оливки, каперсы, моцареллу.
3. 8. Не обязательно снимать кожицу с помидора, можно просто натереть его – при этом кожица останется у тебя в руке. Такой вариант подходит в том случае, если ты решила отправить и внутренности помидоров в гаспачо тоже.

amazingwoman.ru

Категория: Супы

Загрузка...