Вафли толстые в электровафельнице рецепт
Рецепт толстых вафель
Одним из самых любимых десертов гурманов являются толстые вафли. Готовятся они пышными, хрустящими, с ароматными вкусами.
Но какой бы рецепт толстых домашних вафель не был, знайте, что разлетятся они со стола в считанные минуты.
Немного истории
Достаточно сложно утверждать, что же стал творцом этого чудо-десерта. Некоторые историки говорят, что впервые о нем стало известно в Китае.
Они стали национальным блюдом. В основу блюда включали молок, муку и кур. яйцо.
Но есть и другие данные, касаемо того, что вафли прибыли к нам из Нидерландов. В 50-е годы прошлого столетия в мире наблюдался вафельный бум.
В переводе слово «wafla» с французского языка означает медовые соты. Как видите, вафельки действительно похожи на них. Подобный рисунок пришелся по душе гражданам США, которые и выбрали его для пресса.
Перед тем, как они были запущены в производство, не было понятно, станут ли они пользоваться спросом. Но время расставило все на свои места.
Подача к столу
Десерт принято подавать не только в чистом виде, но и разбавив вкус сладкими начинками. К примеру, можно полить готовое лакомство сгущенным молоком, сметаной или же вареньем.
Подготовка к выпечке
Рецепт толстых вафель для электровафельницы предусматривает использование стандартного набора продуктов: кур. яйца, мука, сахар, молоко.
Рецепты могут варьироваться в зависимости от конечного результата, вафли можно сделать мягкими, хрустящими, пышными.
Смотрите на фото, как красиво можно их оформлять. Не бойтесь включать фантазию, чтобы блюдо отлично дополнило праздничный стол.
Процесс готовки угощения значительно упрощается, если у вас есть устройство электровафельницы. Приготовить их можно не только в электровафельнице, но и с помощью сковороды. Смотрите рецепты на моем сайте, они помогут вам облегчить эту задачу.
Вафли включают в себя разные компоненты, не исключены рецепты без добавления молока и кур. яиц.
Такой рецепт облегченного десерта в электровафельнице придется по душе приверженцам вегетарианского питания.
Ниже будут представлены разнообразные рецепты приготовления вкусных вафель, которые принято считать родом из Бельгии. Я дополнил рецепты фото, чтобы алгоритм действий стал еще понятнее.
Смотрите их, выбирайте наиболее привлекательный и начинайте готовку!
Простые толстые вафли в электровафельнице
Процесс приготовления не должен вызывать сложностей. Справиться с ним сможет даже неопытный кулинар. Главное – соблюдать пропорции компонентов, придерживаясь основных правил готовки.
Компоненты: 3 шт. кур. яиц; 250 гр. муки; 125 гр. сл. масла; 75 гр. сах. песка; 11 гр. ван. сахара; соль; 250 мл молока; 125 мл минералки; ¼ ч.л. порошка для выпечки.
- Белки и желтки разъединяю. Взбиваю белки отдельно. Добавляю сл. масло, ванилин, соль и сахар.
- Сею муку и добавляю порошок для выпечки. Вливаю молоко в муку, затем ввожу масляно-сахарную смесь.
- ввожу взбитые белки и минеральную воду. Последний компонент способен обеспечить тесту воздушности. Перемешиваю массу.
- Пеку с помощью вафельницы до готовности. В центр наливаю тесто, прижимаю крышкой. Тесто равномерно должно распределится по поверхности устройства.
- Посыпаю корицей или же сах. пудрой. Советую также попробовать подавать угощение в электровафельнице к столу вместе со сгущенным молоком.
Вафли – мягкие и пышные
Десерт сделать совсем не сложно. Вафельница может остаться у вас в доме по наследству, ведь в 80-е годы они были модными, да и еще проще купить современное устройство, отличающееся своим удобством и легкостью применения.
Компоненты: 200 мл жирной домашней сметаны; 400 гр. муки; 1 ч.л. соды; сл. масло; 250 гр. сахара; 3 шт. кур. яиц.
- Сметану и соду смешиваю вместе. Кур. яйцо перебиваю с сахаром с помощью миксера. Ввожу растопленное сл. масло и перемешиваю. Ввожу в массу сметану.
- В массу также всыпаю небольшой струйкой муку, перемешиваю, дабы исключить все комочки.
- Готовое тесто с помощью ложки вливаю в вафельницу, затем начинаю выпекать вафли.
Некалорийные и нежирные вафли в электровафельнице
Рецепт не предусматривает использование сметаны, что и обуславливает снижение калорийности блюда.
Компоненты: 6 шт. кур. яиц; по 1,5 ст. муки и сахара; 150 гр. сл. масла; соль.
- Взбиваю кур. яйцо, ввожу сахар, массу нужно все время взбивать, не останавливаясь. Получится густая пенная смесь.
- Топлю сл. масло и ввожу в смесь, солю. Взбиваю массу дальше.
- В смесь на основе кур. яиц ввожу тонкой струей муку, перемешиваю, исключая комки.
- На вафельницу выливаю тесто. Пеку в вафельнице секунд 30. За это время угощение будет готово, тесто хорошо пропечется.
Классический рецепт бельгийских вафель без кур. яиц
Точно говорить о том, что есть только один стандартный рецепт этого лакомства нельзя. На родине десерта принято использовать разный набор ингредиентов, все они имеют большое влияние на вкус выпечки.
Компоненты: 400 гр. муки; 200 гр. сахара; 100 мл раст. масла; пол ч.л. соды; 1,5 ст. воды; соль; ваниль.
- Перемешиваю все сыпучие компоненты за исключением соды. Раст. масло также ввожу в эту смесь. Получается кашица на основе крошки. Ввожу в массу воду и перемешиваю, чтобы получилась однородная масса. По составу она будет походить на редкую сметану. Лучше всего замес делать с помощью блендера или же миксера.
- Ввожу в тесто соду, обязательно гашу ее с помощью уксуса. Замешиваю массу.
- В устройство вафельницы выливаю ст.л. теста и распределяю по поверхности, пеку секунд 40.
Хрустящие домашние вафли с пышной основой
Приготовить дома вкусный десерт, который будет хрустеть на зубах, совсем не сложно. Обязательно в состав вафель нужно включить кур. яйца.
Секрет хрустящего угощения заключается еще и в том, чтобы положить в него побольше муки, нежели для простых бельгийских вафель, а также соду.
Компоненты: 4 шт. кур. яиц; 1,5 ст. сахара; 2,5 ст. муки; 100 мл сметаны; 1 ч.л. соды; соль.
- В сметану ввожу соду. Хорошо перемешиваю массу. Вбиваю белки, которые перед этим взбиваю до пены. Отправляю в холод на некоторое время.
- Растираю желтки с сахаром, вмешиваю сметану и муку. В тестовом замесе не должно быть комков, а потому перебивайте их с помощью миксера.
- В вафельницу кладу ложкой тесто, распределяю его и пеку угощение. Важно перед этим смазать раст. маслом устройство.
Мягкие домашние вафельки
Приверженцев хрустящего десерта действительно очень много, но есть еще и те, кто любит мягкие и нежные вафли. Подавать их к столу можно, не используя топпингов.
Посыпайте вафли сах. пудрой. Такие вафли нужно делать с большим количеством сл. масла, его должно быть больше, нежели других ингредиентов.
Тесто будет не жидкое, а потому отличается от того, что делается на простые хрустящие угощения.
Компоненты: 5 шт. кур. яиц; по 200 гр. муки и сахара; 250 гр. сл. масла; ваниль.
- Сл. масло топлю с помощью водяной бани. Взбиваю кур. яйца миксером, только потом добавляю соль, сахар и ваниль. Вливаю топленое масло, все это время нужно продолжать взбивать массу.
- Муку добавляю в тесто, доводя смесь до густоты.
- Пеку хрустящие вафли до полной готовности в электровафельнице. Подаю к столу, дополняя любыми сладостями, которые приходятся кстати.
Шоколадные вафли домашнего приготовления
На самом деле можно сделать домашние вафли и полить их расплавленным шоколадом, а можно сразу же сделать замес теста с какао. Этот продукт и станет тем самым секретным ингредиентом.
Не стоит покупать дешевый порошок, ведь от его качества будет зависеть вкус всего десерта. Обращайте внимание на состав какао.
Компоненты: 4 шт. кур. яиц; 250 гр. муки; 200 гр. сахара; эссенция (любая по вкусу); соль; 1,5 ст.л. какао.
- Топлю с помощью водяной бани сл. масло. Перемешиваю миксером соль, кур. яйцо и сахар. Миксер не выключая, вливаю растопленное масло в смесь.
- Ввожу муку и порошок какао в замес теста. Перемешиваю, как можно тщательнее, тесто должно получиться однородным.
- Пеку шоколадные вафли около 30 секунд. Вот и все, можно угощение смело подавать к столу!
ivanrogal.ru
Рецепт толстых вафель для электровафельницы
Вафли были и остаются одним из самых любимых домашних лакомств. Ведь приготовленные собственноручно хрустящие и рассыпчатые или мягкие и толстые вафли не идут ни в какое сравнение с бледными и тонкими ячеистыми печеньками из магазина. Да-да, именно печеньками. Ведь вафли – это ни что иное как разновидность печенья. Готовили их издавна на открытом огне с помощью специального приспособления, которое и получило название вафельницы.
Для домашнего приготовления вафель также сначала использовали формы, в которых запекали вафли прямо на плите, а потом в наш быт вошли электровафельницы. Приспособление, безусловно, удобное и полезное, да к тому же и постоянно обновляемое. И заметим, что современные электровафельницы отличаются от своих предшественниц не только дизайном. Однако даже самые старенькие, но исправно работающие вафельницы позволят вам приготовить этот на удивление разный десерт. Все зависит только от того, какой именно рецепт вы предпочтете. А рецептов приготовления домашних вафель очень и очень много. Вот лишь некоторые из них.
Сливочные венские вафли
Мало кто знает, что обычные домашние вафли – это как раз те самые венские вафли. Так что, используя традиционный рецепт домашних вафель, приготовленных в электровафельнице, вы испечете настоящие венские вафли. А мы предлагаем вам сливочный вариант венских вафель.
- Масло сливочное – 125 г;
- Мука пшеничная – половина стакана;
- Сахарный песок – 4 столовые ложки;
- Ванильный сахар – 1 пакетик;
- Яйца – 4 штуки;
- Вода 1 стакан;
- Сливки – 4 столовые ложки;
- Сода – половина чайной ложки.
Яйца разделим на желтки и белки и уберем белки в холодильник. Дадим сливочному маслу слегка подтаять, чтобы оно стало мягким и податливым. Затем смешаем его с ванильным сахаром и сахарным песком и разотрем добела. Желтки соединим с солью и взобьем, а затем добавим их к сахарно-масляной массе и с помощью миксера взобьем до пышности. Смешанную с содой и просеянную муку разведем водой до получения густой кашицы и соединим с желтково-масляной смесью.
Теперь добавляем в тесто оставшуюся воду и сливки и перемешиваем до однородного состояния. Охлажденные белки взбиваем миксером до густой стойкой пены и небольшими порциями вводим в тесто, осторожно его перемешивая. В разогретой электровафельнице выпекаем вафли в течение двух-пяти минут.
Вафли по-царски
Конечно, сомнительно, чтобы к царскому столу вафли готовили с газированной водой. Тем не менее рецепт этот получил именно такое название. Что ж, попробуем приготовить вафли по-царски.
- Масло сливочное – 200 г;
- Мука пшеничная – 300 г;
- Яйца – 6 штук;
- Сахарный песок – треть стакана;
- Ванильный сахар – 1 пакетик;
- Пекарский порошок – 1 пакетик;
- Сливки – 1 стакан;
- Соль – щепотка;
- Газированная вода – до нужной консистенции теста.
Немного подтаявшее сливочное масло соединяем с ванильным сахаром и сахарным песком и растираем добела. Затем, взбивая масляную смесь, начинаем вводить в тесто яйца, добавляя их по одному. После этого смешиваем муку с пекарским порошком, просеиваем ее и постепенно высыпаем в тесто, чередуя со сливками. Высыпав всю муку и влив все сливки, разбавляем тесто газированной водой до состояния густой сметаны. Выпекаем вафли в течение двух-четырех минут.
Бельгийские вафли
Рецепт удивительно вкусных мягких и пышных вафель, которые готовятся из сдобного теста на дрожжах. Подают бельгийские вафли еще горячими со сладким соусом, сливочным мороженым или повидлом. Многие путают венские вафли с бельгийскими. Так вот внешне они действительно очень похожи, только венские вафли готовятся из пресного теста, а бельгийские из дрожжевого.
- Мука – 2,5 стакана;
- Дрожжи сухие – 5 г;
- Молоко – 2 стакана;
- Яйца – 4 штуки;
- Сахарный песок – 2 столовые ложки;
- Ванильный сахар – 1 пакетик;
- Масло сливочное – 7 столовых ложек;
- Коньяк – 2 столовые ложки;
- Соль – половина чайной ложки.
Слегка подогреваем молоко, отливаем четверть стакана и разводим в нем дрожжи, смешанные с чайной ложкой сахара. Муку просеиваем в миску, смешиваем ее с солью и выливаем дрожжи, которые должны предварительно вспениться. Добавляем к муке одно яйцо, досыпаем оставшийся сахар и перемешиваем. Теперь вливаем в тесто молоко, кладем еще три яичных желтка и снова перемешиваем. В конце кладем ванильный сахар, коньяк и растопленное и остывшее сливочное масло и вымешиваем гладкое однородное тесто. Белки взбиваем в крепкую пену и небольшими порциями вводим в тесто, которое оставляем подходить около часа. Подошедшее тесто еще раз вымешиваем и выпекаем вафли в разогретой вафельнице.
Льежские вафли
Рецепт этих вафель был придуман придворным кондитером принца Льежского еще в восемнадцатом веке. Главное их отличие от традиционного бельгийского лакомства – карамель или гранулированный сахар, входящий в состав теста. Именно благодаря ему вафли получаются твердыми и хрустящими снаружи и мягкими внутри.
- Сахар жемчужный (крупными гранулами) – 200 г;
- Мука пшеничная – 2 неполных стакана;
- Дрожжи сухие – полторы чайные ложки;
- Яйца – 2 штуки;
- Молоко – половина стакана;
- Масло сливочное – 1 пачка;
- Сахар ванильный – 1 пакетик;
- Соль – половина чайной ложки.
Так как настоящий «жемчужный» сахар, который используется для приготовления льежских вафель, у нас найти почти невозможно, то используйте обычную сахарную карамель. Для этого вылейте в посуду три четверти стакана воды, доведите ее до кипения и всыпьте стакан сахара. Варите карамель до золотистого цвета, не перемешивая массу. Готовую горячую карамель вылейте на промасленную бумагу, а когда карамель затвердеет, поломайте ее на мелкие кусочки.
Для приготовления теста подогреваем половину молока, добавляем дрожи и оставляем их подходить. Минут через десять дрожжи должны вспениться. Тем временем в оставшееся молоко разбиваем два яйца, добавляем соль и взбиваем венчиком до легкой пены. Затем в отдельной мисочке растираем муку со сливочным маслом в крошку, добавляем сахар, яично-молочную смесь и вспенившееся дрожжи. Размешиваем все до состояния густой липкой массы и оставляем тесто подходить в течение получаса.
Подошедшее тесто выкладываем на присыпанный мукой стол, делим на двенадцать-четырнадцать частей и формируем из них шарики. Обваливаем каждый шарик в карамельной крошке и выпекаем вафли в горячей вафельнице.
Рейнские вафли
Рецепт хрустящих и рассыпчатых пряных вафель подарен нам немецкими кондитерами. Характерное отличие немецких рейнских вафель – пряный вкус и аромат корицы и гвоздики. Этот рецепт отлично подходит для обычной или для электрической вафельницы.
- Масло сливочное – 125 г;
- Мука пшеничная – полтора стакана;
- Яйца – 2 штуки;
- Сахарный песок – половина стакана;
- Лимон – 1 штука;
- Молотая корица – 2 г;
- Молотая гвоздика – 2 г.
Непременное условие удачных рейнских вафель – одинаковая температура ингредиентов. Так что заранее выньте все из холодильника и оставьте при комнатной температуре часа на два. Снимите с лимона цедру и измельчите гвоздику и корицу. А теперь можно приступать к приготовлению теста. Сначала взобьем до пышности масло, а затем, продолжая взбивать, добавим к нему сахар (небольшими порциями), корицу, цедру лимона и гвоздику.
Муку просеиваем и также небольшими порциями вводим в тесто. После этого отделяем белки от желтков, взбиваем белки в крепкую пену и постепенно добавляем в тесто, аккуратно его перемешивая. Вафли выпекаем в разогретой вафельнице около четырех минут.
Творожные вафли
Очень интересный рецепт вафель, приготовленных из творожного теста. Они получаются не просто хрустящие, а словно слоеные.
- Мука пшеничная – 150 г;
- Масло сливочное – 50 г;
- Творог средней жирности – 125 г;
- Сахарный песок – 3 столовые ложки;
- Яйца – 3 штуки;
- Молоко – половина стакана;
- Лимон – 1 штука.
Яйца разделяем на белки и желтки. Сливочное масло растапливаем и остужаем. С лимона снимаем цедру и добавляем ее к творогу. Туда же кладем сахар и растираем все в однородную массу. После этого высыпаем в творог просеянную муку, кладем желтки и выливаем молоко. Замешиваем тесто. Яичные белки взбиваем в стойкую пену и по одной столовой ложке выкладываем в тесто, аккуратно его перемешивая. Из готового теста выпекаем вафли в разогретой вафельнице.
Выбирайте любой рецепт и готовьте венские, бельгийские, рейнские или льежские вафли. Готовьте с удовольствием, и приятного вам аппетита!
blogkulinar.ru
mama-znaet.com
Вы здесь
Речь пойдет о вафлях-гофре, которые продают в Ашане и в других торговых точках. Они имеют божественный вкус, но стоят не дешево. Есть у меня желание все же воспроизвести тот секретный рецепт, по которому они готовятся. Рецептов в интернете много, буду пробовать все – и выкладывать тут.
Это заветная стойка с любимыми вафлями)
Такие вафли чаще всего называются бельгийскими, иногда венскими. Они готовятся из пышного теста и имеют мало общего с привычными нам рассыпчатыми тонкими вафлями.
Существует два самых популярных вида бельгийских вафель — Брюссельские и Льежские.
Льежские вафли (Gaufres liegeoises)
Льежские вафли твeрдые, овальной или круглой формы, с кусочками карамелизированного сахара внутри («сахарные жемчужины»). К сожалению такого сахара у меня в наличие не было, потому не обессудьте)))
В интернете нашла несколько рецептов, но за основу взяла этот.
- Мука — 400 г
- Яйцо — 2 шт.
- Молоко — 140 мл
- Сахар (крупный) — 180 г
- Масло сливочное — 200 г
- Дрожжи (сухие) — 1,5 ч. л.
- Сахар ванильный — 1 пакет
- Соль — 0,2 ч. л.
Половину молока немного подогреть. Добавить дрожжи, накрыть и оставить подниматься на 10 минут. В оставшееся молоко вбить 2 яйца, добавить соль, всe хорошенько взбить венчиком. В глубокой миске размять муку вместе со сливочным маслом. Добавить сахар, молоко с дрожжами и молоко с яйцами, хорошенько размешать деревянной ложкой или миксером на низкой скорости до состояния липкого теста. Накрыть и оставить подниматься минут на 30. На рабочей поверхности, хорошо присыпанной мукой, разделить тесто на 12 частей. Каждую часть скатать в шарик, обвалять в крупных кусочках сахара. Выпекать в разогретой электровафельнице 1-2 минуты (до готовности).
Поскольку я готовила тесто в хлебопечке и у меня не было специального сахара, то рецепт немного модифицировала. В хлебопечку закладывала продукты в такой последовательности:
- Дрожжи (сухие) — 1,5 ч. л.
- Мука — 400 г
- Сахар-песок обычный — 150 мл (именно мл, мерным стаканом)
- Сахар ванильный — 1 пакет
- Соль — 0,2 ч. л.
- Яйцо — 2 шт.
- Масло сливочное — 200 г
- Молоко — 140 мл
Количество сахара уменьшила, поскольку не люблю очень сладкого.
Замес теста проводился по программе 13 (для модели хлебопечки Панасоник SD-2501), что соответствует таким параметрам: режим основной, выравнивание температуры 30-50 мин, замес 15-30 мин, подъем 1 час 30 мин – 1 час 50 мин. Всего 2 часа 20 мин.
Вот такое получилось тесто:
Готовое тесто не нужно обкатывать в муке, оно не пристает к рукам и посуде. Тесто удобно брать тефлоновой ложкой и катать шарики руками.
Шарики положить в нагретую вафельницу и выпекать 2-3 мин.
Из этой порции теста вышло 16 вафель. Если делать их большего полномерного размера, то получится, как указано в рецепте, 12 штук.
Вафли кушали с апельсиновым джемом, который варила накануне был сварен в той же хлебопечке.
Очень вкусные такие вафли с шоколадной глазурью.
Резюме: Вафли вкуснее горячими. По вкусу очень напоминают те, что продаются в торговых точках. Думаю, будет намного вкусней, если использовать крупнозернистый сахар, как указано в основном рецепте.
Тем, кому интересен процесс приготовления этих вафель (немного по другому рецепту) предлагаю посмотреть видео
Бельгийские дрожжевые вафли
За основу взят рецепт из из интернета (на 12 штук больших прямоугольных вафель)
- 100 грамм сливочного масла. В глубокой кастрюле растапливаем масло, но не доводим до кипения.
- Добавляем в кастрюльку 350 мл теплого молока и 400 мл минеральной воды.
- Взбиваем 2 яйца и щепотку соли, а затем добавляем к основной массе. Все ингредиенты, которые находятся в кастрюле, должны быть теплыми. Начинаем взбивать смесь венчиком.
- Небольшими порциями вводим 500 гр. муки. Тесто должно быть жидким, но больше походить на вязкое. Когда оно становиться однородным, добавляем немножко сахара (1-2 ст.л.) и 7 гр. сухих дрожжей. Емкость с тестом отставляем на 30 минут чтобы оно подошло.
- Разогретую вафельницу смазываем маслом и с помощью ложки или половника наливаем тесто. Выпекать бельгийские вафли нужно около 3 минут.
Украсить вафли можно чем угодно. В данном случае использован фруктовый йогурт, банан и хурма. Можете заполнить выемки вафли творогом, шоколадом, мороженым, сливками, кремом, сгущенкой. Украсить десерт можно фруктами, сухофруктами, джемом. Если не добавлять к тесту сахар, то бельгийские вафли могут стать основой для сытного бутерброда.
Теперь как делала я и что вышло. Тесто готовила хлебопечка Панасоник (меню 14, режим «Оладки»), в нее было заложено:
- 2 ч.л. дрожжей
- 500 г муки
- 100 г сливочного масла
- 2 яйца
- 2 ст. л. сахара
- щепотка соли
- 350 мл молока
- 200-300 мл воды обычной (400 мл воды оказалось много, пришлось досыпать муку)
Есть момент – хлебопечка размешивает так, что часть муки остается на дне в сухом виде, потому перед запуском нужно все перемешать вручную.
Вафельницу не смазывала ничем, выпечка не пристает. Время выпечки 3-5 мин.
Поскольку тесто было густоватым, вафли не получились совсем ровной формы. Если набить руку и правильно рассчитать густоту теста, но можно жарить идеально ровные.
Вафли кушали с заварным кремом и бананом, а затем с черничным джемом.
Резюме: Эти вафли похожи на дрожжевые оладки, только форма у них «вафельная». Мне кажется, их можно жарить по любому рецепту оладьев. Плюс в том, что вафли жарятся без масла, что более полезно. Начинку можно взять любую, даже со сметаной будет вкусно. Кроме того, удобно, что в вафле есть соты и начинка не будет вытекать.
Вафли без дрожжей с кунжутом
За основу взят рецепт «Маковые вафли» из http://www.gotovim.ru. Вместо мака использовала кунжут.
- яйцо – 1 шт.
- белая мука – 1 стакан
- разрыхлитель – 1 ч.л. (можно 0,5)
- соль – 1/8 ч.л.
- сахар – 1 ст.л.
- кунжут – 2 ст.л.
- молоко – 180 мл
- сливочное масло (растопленное и охлажденное) – 4 ст.л.
Смешать все компоненты до однородной массы. Дать постоять 10 минут (в рецепте было 45).
Действительно, если тесту дать постоять, то оно загустевает, потому не нужно досыпать муку, если тесто покажется жидковатым. По консистенции тесто напоминает средне-густую сметану.
Выпекать вафли в предварительно разогретой форме 3 минуты (форму не смазывать).
Заливаем в вафельницу так, чтоб тесто покрыло полностью клеточки.
Зажаривать можно больше или меньше, по желанию.
Получается вкусно, если насыпать прямо на решетку вафельницы кунжут, а затем налить тесто.
Тогда ощущается аромат жаренного кунжута, при добавлении в тесто он не очень ощущается.
Из этой порции теста получилось 6 вафель.
Резюме: по этому рецепту вафли печь намного быстрей, чем дрожжевые. Они получаются совсем другими на вкус, но тоже вкусные. Вафли можно испечь с маком, орехами, изюмом, семечками и пр.
Для приготовления вафель использовалась половинная порция следующего рецепта (цифры в скобках):
- масло сливочное – 250 г (100)
- молоко – 500 мл (200)
- пекарский порошок – 1 ч.л. (0,5)
- сахар – 250 г (100)
- мука – 500 г (200)
- яйца – 6 шт (3)
- ванильная эссенция – 1 ч.л.
Яйца предварительно взбивались с сахаром, масло растапливалось.
Тесто по консистенции напоминало сметану средней густоты.
При заполнении вафельницы нужно полностью заполнять соты, что не было непокрытых участков, как здесь, иначе вафли будут с “дырочками”.
Или при недостаточном наполнении будут срезаны “верхушки” у сотов, как на дальней вафле.
Из полупорции получилось 10 вафель.
Вафли получились вкусными. Очень быстрый и легкий рецепт. Вкуснее кушать горячими. При остывании вафли твердеют.
Если набить руку, то можно получить идеально ровные красивые вафли.
На излом вафли немного пористые, но не очень пышные.
Резюме: Вафли по этому рецепту не похожи на покупные, но вкусные и рецепт не требует больших затрат времени и ингредиентов.
Чтоб получить пышные вафли Вам понадобится специальная вафельница с глубокими ячейками, например вот такая – вафельница Moulinex SW 2802.
К ней имеется два набора пластин – для бутербродов и для вафель.
Пластины съемные, их сменить очень просто, надо легонько нажать на кнопку, показанную красной стрелкой на фото выше.
Формы для вафель, в отличие от других моделей достаточно глубокие, что в данном случае необходимо.
www.mama-znaet.com
Рецепт бельгийских вафель в электровафельнице
Что может быть лучше, чем свежеиспеченные ароматные вафли на завтрак. Тонкие и толстые, приготовленные по-бельгийски, хрустящие ломтики песочного теста с рифленой поверхностью, покрытые взбитыми сливками или с джемом и горячим шоколадом, несладкие с творогом и мороженым – сложно выразить словами разнообразие этого десерта. Совершенно не обязательно отправляться за ними в кондитерскую: если у вас есть немного времени и специальное оборудование, вы легко сможете приготовить такой завтрак самостоятельно. Ну а мы подскажем вам, как сделать хрустящие толстые вафли в электровафельнице. Рецепт этого лакомства в различных вариациях вы найдете далее.
Классические бельгийские вафли
Кажется, что пухлые бельгийские вафли были всегда. Скорее всего, так оно и есть, просто достоянием широкой публики они стали всего лишь несколько десятилетий назад, а именно в 1956 г. после Всемирной выставки, прошедшей в Брюсселе. Обращаем ваше внимание на то, что существует два вида этого лакомства, которое родом из Бельгии. Первые – льежские вафли. Говорят, что они появились в 18 в. а своим названием обязаны Принцу Льежскому. Именно он попросил своего повара придумать что-то оригинальное на десерт, а тот, в свою очередь, постарался на славу. Рецепт толстых вафель для электровафельницы будет представлен далее. Они получаются твердыми, имеют круглую или овальную форму, подаются как горячими, так и холодными.
Второй вид – это брюссельские вафли. В отличие от предыдущих, они пышные, легкие и мягкие. Их подают к столу теплыми, поливая растопленным шоколадом или ягодным сиропом, украшая взбитыми сливками, фруктами. В классическом варианте они имеют прямоугольную форму. Именно с них мы и начнем.
Брюссельские вафли: ингредиенты
Данный классический рецепт теста для вафель в электровафельнице крайне прост. Воплотить его на своей кухне сможет даже неопытная хозяйка, имея под рукой минимум ингредиентов и посуды. Итак, приготовьте следующие продукты (они не должны быть холодными):
- 4 крупных куриных яйца;
- молоко — 500 мл;
- мука — 2,5 стакана;
- ванильный сахар — 1 пакетик;
- 0.5 стакана сливочного масла (растопленного);
- сухие (быстродействующие) дрожжи — 12 г.;
- 0.5 ч. л. соли.
Замес теста
По данному рецепту вы получите несладкие толстые вафли. В электровафельнице они готовятся довольно быстро. Рецепт прост не только в ингредиентном составе, но и в воплощении. Первоначально аккуратно отделите друг от друга яичные желтки и белки. Последние вбейте миксером до образования устойчивой пены. В миске смешайте соль, ванильный сахар и муку. Дрожжи распустите в слегка подогретом молоке и добавьте в сухую смесь. Венчиком взбейте все до однородной массы. Затем аккуратно подмешайте взбитые белки. Дайте постоять тесту в теплом месте в течение 30-40 минут, а затем выпекайте.
При использовании любого рецепта помните, что вафельница для тонких и толстых вафель должна прогреваться заранее. Перед тем как испечь первую порцию, слегка смажьте форму маслом. Порциями (0,5-1 половник) вливайте тесто по центру, затем закрывайте вафельницу и ждите от трех до пяти минут. Готовые вафли должны быть аппетитного коричневого цвета и слегка хрустеть. Подавайте их к столу горячими, полив медом, сиропом, с фруктами, ягодами или взбитыми сливками, присыпав сахарной пудрой.
Льежские вафли: ингредиенты
Для того чтобы приготовить хрустящие и ароматные сладкие льежские вафли вам понадобится:
- мука — 400 г;
- два куриных яйца;
- масло сливочное — 200 г;
- ванильный сахар — 1 пакетик;
- сахар (обычный или тростниковый) — 180 г;
- 0.5 ч. л. соли;
- 150 мл теплого молока;
- дрожжи (быстродействующие) — 1 ч. л.
Процесс приготовления
Если вы решили использовать данный рецепт теста для вафель в электровафельнице, то обратите внимание, что он имеет некоторые особенности. Половину порции молока слегка разогрейте и растворите в нем дрожжи, оставьте смесь на 10-15 минут. Муку разомните вилкой со сливочным маслом. Оставшееся молоко, яйца, и соль взбейте венчиком или миксером. Затем добавьте к смеси распущенные дрожжи и масляно-мучную массу. Тщательно все перемещайте. Тесто должно быть немного липким и густым. Оставьте его в теплом месте на полчаса. Когда тесто будет готово, разделите его на двенадцать равных частей. Каждый кусочек обваляйте в сахаре, положите в центр разогретой формы и выпекайте в течение одной-двух минут. Как правило, подают такие вафли, полив шоколадом.
Рецепт теста для вафель (в электровафельнице) с разрыхлителем
Данный вариант приготовления толстых вафель актуален в том случае, если у вас очень мало времени или вы торопитесь. Быстрый завтрак будет готов буквально за 10-15 минут. Более того, тесто вообще можно приготовить накануне вечером. Вам потребуется:
- пара куриных яиц;
- 400 мл молока;
- 250 г просеянной муки;
- ½ стакана растопленного сливочного масла;
- столовая ложка сахара;
- пакетик разрыхлителя;
- ¼ ч. л. соли.
Взбейте яйца до «пушистой» консистенции, а затем добавьте все остальные ингредиенты. Тесто должно быть гладким и без комочков. Наливайте его порциями в центр разогретой поверхности формы и выпекайте. Перед тем как выбрать электровафельницу для толстых вафель окончательно и купить ее, обратите внимание на наличие таймера. Как правило, у большинства приборов есть специальный индикатор. Сигнал дает знать о том, что ваши вафли готовы. Это удобно и позволяет делать несколько дел одновременно, хотя далеко отойти все равно не удастся.
Попробовав классические рецепты вафель, вы захотели чего-то особенного и нового? Тогда следующие три варианта специально для вас. Первый – очень простой, минимум ингредиентов и отличный вкус, второй – оригинальный, с тонким кокосовым ароматом, ну а третий – для любителей шоколада не только снаружи, но и внутри.
Толстые вафли на сметане
В электровафельнице вы можете приготовить самые разнообразные варианты вафель. Рецепт на сметане удивительно прост и экономичен. Особенно он актуален, когда у вас в холодильнике осталось лишь чуть-чуть сметаны и сливочного масла, но при этом очень хочется чего-то вкусного и горячего на завтрак. Необходимы следующие продукты:
Если вы выбрали данный рецепт толстых вафель для электровафельницы, рассчитывайте правильно продукты. Их количество указано в расчете на 10 порций.
Желтки отделите от белков и разотрите до однородности с сахаром. Масса должна приобрести белый цвет. Затем добавьте в них сливочное масло и сметану. Тщательно перемешайте. Добавьте просеянную муку и взбейте все венчиком. Белки взбейте в устойчивую и крепкую пену, а затем осторожно введите в тесто.
Сразу же выпекайте вафли на разогретой поверхности. Подавайте их горячими, по аналогии с классическими бельгийскими рецептами.
Бельгийские вафли на кокосовом молоке
Данный рецепт толстых вафель для электровафельницы вас удивит своим ингредиентным составом и необычным вкусом. Для приготовления десерта вам потребуется:
- кокосовое и соевое молоко — по 180 мл;
- сухие (быстрые) дрожжи — 12 г;
- несоленое сливочное масло — 65 г;
- 1 ст. л. ложка сгущенного молока;
- 3 яичных желтка;
- 220 г муки;
- 2 ч. л. ванили;
- соль на кончике ножа;
- 3 ст. л. белого сахара;
- кокосовая стружка для посыпки;
- свежая черника и клубника для подачи.
Несмотря на то что данный рецепт толстых вафель для электровафельницы имеет непростые продукты в составе, приготовить лакомство так же легко, как и классический бельгийский десерт. А вкус – просто изумительный! Итак, готовим.
Смешайте в одной миске все сухие ингредиенты, а в другой – жидкие. Затем порциями соедините обе смеси между собой. Доведите при помощи венчика тесто до однородного гладкого состояния. Дайте ему немного постоять, чтобы дрожжи начали свою «работу». Это займет примерно 10-15 минут, как и в предыдущих рецептах. В это время прогрейте электровафельницу. Используйте для одной заправки формы тесто в количестве из расчета по 2 ст. л. на каждую ячейку. Время приготовления стандартное — от трех до пяти минут.
Горячие вафли подавайте с мороженым, посыпав кокосовой стружкой и украсив свежими ягодами. Объедение!
Шоколадные вафли
Всем сладкоежкам мы рекомендуем попробовать шоколадные толстые бельгийские вафли. Рецепт для электровафельницы во многом похож на предыдущие (имеется в виду процесс приготовления). Необходимые продукты:
- мука пшеничная — 170 г;
- порошок какао — 40 г;
- 0,5 ч. л. соды;
- 0.5 ч. л. соли;
- сахар — 40 г ;
- 2 ч. л. разрыхлителя;
- пахта (обезжиренные сливки) — 500 мл;
- растопленное (несоленое) масло сливочное — 6 ст. л.;
- два больших куриных яйца;
- взбитые сливки для сервировки.
Поставьте разогреваться электровафельницу. В это время в глубокой посуде смешайте все сухие компоненты. В отдельной миске взбейте венчиком или миксером топленое масло (ни в коем случае не горячее!) с пахтой и яйцами. Соедините смеси в одной миске и аккуратно перемешайте до однородности. Не используйте высокие обороты миксера.
В форму выливайте тесто в количестве 3-4 ст. л. ложек на каждую ячейку и готовьте 3-4 минуты. Охлаждайте вафли на металлической решетке, а не складывайте их на тарелку, иначе появится конденсат. Либо сразу подавайте их к столу, украсив фруктами и сливками.
Сейчас на вооружении домохозяек и просто тех, кто любит и умеет вкусно готовить, а также кушать, много современной техники. Она помогает экономить не только время, но и продукты. Одно из таких чудес – это электровафельница. Теперь не нужно стоять часами у плиты с тяжёлой чугунной формой, которой пользовались наши мамы и бабушки, беспрестанно поворачивая ее на огне. Достаточно приготовить тесто, а все остальное за вас сделает прибор. Пусть в вашем доме обязательно появится вафельница для тонких и толстых вафель. Такая техника универсальна, имеет съемные панели и позволяет готовить не только бельгийский толстые вафли, но и тонкие, а также любимые всеми трубочки. Вам в помощь классические и необычные рецепты, представленные в статье. Они очень просты в исполнении, и при минимальных временных затратах вы сможете побаловать себя и близких вкусным завтраком.
postrecept.ru
Хрустящие толстые Вафли в электровафельнице.
Приготовление теста не занимает много времени, а сама выпечка горы вафель происходит как-то между делом, во время готовки обеда или ужина.
Вафли, испеченные по этому рецепту, я бы скорее назвала печеньем.
Рецепт приготовления хрустящих вафель в электрической вафельнице (сердечки),
количества теста по такому рецепту достаточно для 7- 8 загрузок (35-40 вафель):
Как приготовить вафли в электровафельнице:
Чтобы вафли-печенье оставались хрустящими и хрупкими желательно при приготовлении теста соблюсти несколько несложных правил и порядок приготовления:
В белки добавить щепотку соли и лимонный сок (или несколько кристалликов лимонной кислоты). Тщательно взбить до крутой глянцевой пены.
В желтки добавить сахарный песок, взбить до полного растворения сахара.
Продолжая интенсивно взбивать добавить в 8- 10 приемов растительное масло. Должна получиться очень однородная воздушная светло желтая масса.
Добавить половину взбитых белков, ароматизатор и просеянную муку. Осторожно перемешать, не давая опасть тесту. Добавить оставшиеся белки и также осторожно вымешать.
Вафельницу разогреть до максимально возможной температуры, выложить 2 столовые ложки теста, закрыть и выпекать минуты 4 (возможно потребуется коррекция количества теста и температуры в зависимости от конкретной модели электровафельницы).
Тесто по этому рецепту можно использовать для приготовления масляного бисквита.
www.elena87.ru
Похожие рецепты:
Категория: Разные рецепты
Загрузка...
