Брауни шоколадный с вишней рецепт

Брауни с творогом и вишней

В домашней выпечке вишня идеально сочетается с горьким шоколадом, а если добавить еще нежный творожный слой, то получается незабываемый десерт. Процесс приготовления брауни с вишней не сложный, а результат всегда превосходный. Творог лучше брать обычной консистенции (9-12% жирности), а в начинку прекрасно подходит замороженная вишня. Форма понадобится с высокими бортиками, диаметром примерно 21 см. Приятного чаепития!

Как приготовить брауни с творогом и вишней

Миску с шоколадом и сливочным маслом поставить на водяную баню.
Растопить, тщательно перемешать до однородной шоколадной массы. Затем остудить.
Приготовить творожную массу. В глубокую миску к творогу добавить 2 яйца, 50 грамм сахара и щепотку ванилина.
Хорошо растереть миксером до однородности.
В другую миску всыпать 100 гр сахара и щепотку соли, разбить 2 яйца.

Мне не понравилось, пирог на любителя, ожыдала лучшего.

Очень вкусно . постоянно готовлю. и всегда получается. зимой замороженой вишней. СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ.

Сода=разрыхлитель. или нет?сколько нужно?

Очень вкусно.но муки надо меньше,пришлось добавить еще одно яйцо.спасибо за рецепт

Исправлю ошибки: *раскладывать слои. Взяла ягоду чернику

Сегодня сделала. На мой вкус, идеальное сочетание творога и теста,муж ворчал,много творога. Не много было раскладывать слои,но справилась (22,5 диаметр,5,5 высотой,тесто не вылезло). Я взяла чединицу (мороженную) надо максимально избавится от лишней воды. Спасибо за рецепт.

Пирог супер! Быстро,все натурально,настоящий торт.

Спасибо за рецепт.Оооочень вкусно. Получилось С первого раза,правда забыла купить шоколад и положтила какао и немного кофе.

Спасибо за рецепт! Все получилось, очень вкусно!

очень вкусный любимый пирог для всей семьи

спасибо очень вкусно класс

cgfcb,j pf htwtgn

муки много,можно добавить кефир

Много муки, тяжело выкладывать в форму

Получилось- просто пальчики оближешь!Пришлось немножко повозиться,но результат того стоит.Советую тому, кто будет печь-не жалейте вишни,будет сочнее.

ужасно горький пирог получился, на любителя…попробую в след раз какао заменить

хотя и красивый

Судя по рецепту ,будет вкусно,я пока не пекла.но уменя есть рецепт на подобии этого Тоже вкусный ,спасибо за рецепт,спеку дам попробовать Спасибо

Очень вкусный и красивый пирог! если оформить правильно-получается нарядный,прямо праздничный десерт!

Самый шоколадный и вкусный брауни с вишней

Брауни шоколадный является традиционным американским десертом, ка у нас яблочный пирог или торт Наполеон. Брауни – это оригинальная, невероятная и вкусная выпечка, способная подаваться в виде торта, пирога, пирожного, печенья и даже кекса. Важно заметить, что в любой вариации шоколадный брауни получается невероятно вкусным, питательным, ароматным и насыщенным. Несмотря на множество разнообразных рецептов, самым вкусным получается классический десерт, в котором присутствуют приятные кислые нотки, которые дает вишенка. Брауни покрыт красивой и хрустящей корочкой, а также нежной, влажной и тающей во рту начинкой.

Технология и рецептура

Шоколадный брауни с вишней – это невероятно вкусный, сытный и ароматный американский десерт. Кто может не любить брауни? Наверное только тот, кто ни раз в жизни его не пробовал. Если вы находитесь в рядах тех, кто не наслаждался нежной и сочной структурой брауни, то подробный и адекватный рецепт с фото поможет вам исправить ситуацию. В процессе приготовления десерта из шоколада нет ничего сложного, так как технология необычайно простая, а самое главное, вам понадобится минимальное количество ингредиентов.

Важно! Рецепт брауни с вишнями не должен содержать пищевую соду, разрыхлитель для теста, в противном случае десерт не будет классическим!

Чтобы шоколадный брауни получился вкусным, важно следовать пошаговому рецепту, который содержит детальные и ясные фотографии. Рецепт с фото поможет вам быстро и трудностей испечь самый вкусный шоколадный десерт.

Ингредиенты:

шоколад 95% — не менее 200 грамм;
сахар – 120 грамм;
сливочное масло – 110 грамм;
яйца – 3 штуки;
порошок какао – 30 грамм;
мука – 90 грамм;
вишня без косточек – 300-400 грамм.

Особенности приготовления:

Чтобы приготовить безумно питательный и легкий домашний десерт, необходимо подготовить все ингредиенты. Важно, чтобы продукты были свежими, качественными. Старайтесь покупать хороший черный шоколад, вишню можно использовать замороженную, если нет свежей. Что касается сливочного масла, то старайтесь использовать продукт с большой жирностью. Муку нужно просеять, чтобы она обогатилась кислородом.

Самый важный, ответственный этап – работа с шоколадом, так как его необходимо правильно, грамотно растопить, чтобы не испортить консистенцию и вкусовые качества. Возьмите удобную посуду, разломайте 200 грамм качественного черного шоколада, добавьте сливочное масло. Если следовать правилам, то растапливать стоит на водяной бане. Однако вы делаете так, как удобно вам, поэтому можно в микроволновой печи, на плите, в духовке.

Когда шоколад приобретет необходимую консистенцию, снимите его и дайте немного остыть. Затем добавьте к нему необходимое количество какао порошка и сахара.

Тщательно размешайте, не нужно ждать, пока растворится сахар, так как это не обязательно. Постепенно вбивайте в миску по одному куриному яйцу, аккуратно размешивая шоколадную массу.

Важно правильно подготовить вишню для брауни. Если вишня замороженная, то дождитесь когда она примет нужную форму, затем слейте сок. В это же время можете включить духовой шкаф, так как он должен прогреться до 180-190 градусов. Добавьте готовую вишню к шоколадной массе.

Затем добавьте просеянную муку, тщательно размешайте. Нельзя, чтобы оставались комочки либо сухие частицы муки, так как брауни получится не идеальным.

Что касается формочки для выпечки, то лучше всего подходит силиконовая. Смажьте ее небольшим количеством сливочного масла, перелейте полученное шоколадное тесто. Отправьте в духовой шкаф. Время выпечки десерта составляет двадцать пять минут.

Шоколадный брауни готов. Остудите его, нарежьте порционными кусочками. Верхушку можно присыпать какао порошком или же пудрой сахарной, украсить листочками мяты.

Некоторым может показаться, что пирог получился не пропеченным, однако не пугайтесь, так и должно быть, ведь это не кекс и не обычный мамин пирог. Низ должен быть упругим, а верх покрыть плотной корочкой. Что касается серединки, то она получается очень сочной, влажной, нежной и тягучей. Приятного всем аппетита!

ochocolate.ru

Брауни с творогом и вишней. Рецепты сладкой выпечки

Ничто не поднимает так настроение, как лакомый кусочек шоколада. А порою просто хочется чего-то необычного, но непременно шоколадного. Если подобное состояние посетило и вас, то самое время открыть для себя нечто новенькое. Как насчет вкусного и ароматного брауни? Вы никогда не пробовали этот десерт? Тогда мы возьмем на себя смелость устроить вам небольшой экскурс туда, где когда-то давным-давно появился на свет шоколад, а уж после и знаменитое пирожное. А еще мы непременно поделимся с вами рецептом потрясающего брауни с творогом и вишней и расскажем о классическом способе приготовления.

Однажды в Америке…

Началась история далеко в Америке. Кто и как стал автором такого «безобразия», сегодня уже и не выяснить. Но ходят слухи, что брауни – знаменитый на весь мир американский десерт – появился совершенно случайно, благодаря рассеянности повара. Хозяюшка, готовившая пирог, просто позабыла добавить соды, и оттого он недостаточно поднялся. Существует и другая, более благородная версия. В ней пирожное брауни было создано специально под заказ для одной важной дамы.

Волей случая или нет, но получился десерт более чем удачным. И причем настолько, что уже много лет остается самым любимым угощением не только в Америке, но во многих других странах. Конечно же, с годами традиционный рецепт претерпел массу изменений, но наверняка лишь для того, чтобы сегодня порадовать нас своим безупречным вкусом. Современные мастера сладкого искусства готовят брауни с творогом и вишней, с карамелью, со спелыми фруктами и цукатами. Но есть несколько особенностей присущих именно этому десерту. И если вы решите приготовить этот вкуснейший пирог, то вам нужно непременно знать о них.

Так что такое брауни?

Получило пирожное брауни свое название благодаря тому, что оно – brown (коричневое) благодаря основному ингредиенту – черному шоколаду. Но рецептов существует масса, есть и такие, в которых шоколад используется белый, а называют такой десерт просто – blondie.

Сложно сказать и что же это за вид выпечки: его в одинаковой мере называют и пирогом, и печеньем, и тортом, но чаще именно пирожным. Брауни классический должен обладать ярко выраженным шоколадным вкусом. Серединка у него должна быть влажная, иначе он утратит свой необыкновенный вкус, а корочка – непременно сухой и хрустящей. Если вы решите приготовить пирожное наилучшего качества, вам придется с точностью соблюдать технику его приготовления и запастись самым наилучшим шоколадом. Ведь именно он придаст десерту изысканный вкус. А теперь, от слова – к делу, расскажем о том, как приготовить брауни.

Классический шоколадный брауни

Традиционно используется только настоящий черный шоколад, но вы можете взять любой, самый лучший на свое усмотрение. Угощение с насыщенным вкусом и неотъемлемой горчинкой вряд ли понравится ребенку. Потому экспериментируйте.

Подают традиционный десерт, нарезав его на кусочки – пироженки, хотя изначально он выпекается, как обычный пирог. Он вкусен с молоком, взбитыми сливками или мороженым, но также вполне уместной будет чашечка кофе или какао. Обычно такой десерт подают теплым, именно тогда он имеет структуру настоящего брауни – нежную, слегка сыроватую серединку. Но при желании его можно и охладить, получится не менее вкусно, хотя брауни уже будет больше напоминать печенье и утратит мягкость.

Подготовка продуктов

Пирог брауни готовится предельно просто, как, наверное, и большинство американских блюд. Необходимо растопить на водяной бане шоколад и сливочное масло. Для этого возьмите небольшую кастрюльку или сотейник, налейте в нее воды и поставьте на огонь. Сверху нужно установить подходящую по диаметру кастрюли железную мисочку или плошку, в которой будет топиться шоколад. Под действием горячего пара он будет медленней таять, а потому его вкусовые качества сохранятся максимально.

Разломайте на кусочки 160 г шоколада и отправьте его растапливаться. Как только он станет мягким, добавьте 180 г мягкого сливочного масла, постоянно помешивая, доведите массу до однородности. Дайте остыть.

Постоянно помешивая, вбейте в шоколадно-масляную смесь 3 яйца. Непрерывно вымешивая, добавьте просеянную муку – 125 г, 1 чайную ложечку разрыхлителя, 40 г шоколада (меленько поломанного) и рубленые орешки – половину стакана. Еще раз хорошо перемешайте и тесто готово.

Выпечка

Это количество рассчитано на форму 20 на 20 сантиметров – это важно учесть. Дно формочки нужно выстелить бумагой для выпекания и слегка пройтись по ней маслом. После нужно вылить тесто и разровнять (тесто должно быть жидким).

Поставьте форму в разогретую до 170 градусов духовку, на центральный уровень. Выпекайте около получаса, а после проверьте, готово ли оно. Проткните пирог обычной зубочисткой, если поверхность достаточно пропеклась, а вот серединка сыровата и на зубочистке остались влажные комочки – десерт готов.

Брауни с вишней и творогом

Брауни с творогом и вишней не только очень вкусен, но и красив. Это отличный десерт для взрослых и детей. Ингредиенты вам потребуются практически те же, но придется запастись еще творогом и вишней (без косточек, разумеется). Использовать можно или свежую, или консервированную (замороженную). Итак, приступим.

Подготовка продуктов

Растопите на водяной бане 100 г шоколада и 120 г сливочного масла, постоянно при этом помешивая. Остудите массу.

В отдельной посудине с помощью миксера взбейте 2 яйца, добавив пакетик ванильного сахара, 50 г сахарного песка и щепотку соды. Введите эту массу в шоколадную смесь и хорошо перемешайте. Добавьте 130 г муки, чайную ложечку разрыхлителя и взбейте на малых оборотах, до получения пышного теста.

В блендере взбейте 2 яйца с сахаром (100 г) и творогом (300 г). У вас должен получиться однородный творожный крем.

Выпечка

Этого теста достаточно для формы размером 20 на 25 сантиметров. Выстелите ее края и дно пергаментом и немного смажьте маслом. Разделите шоколадную массу на 3 части (условно) и вылейте первую партию в формочку, равномерно распределите. После выложите половину творожного крема и также разровняйте. Сверху разложите вишню (150 г примерно). Затем процесс повторите: слой шоколадной массы, крем, ягоды и снова тесто. Сверху можно выложить немного творожного крема и хаотично нанести узоры, так получится красивая мраморная поверхность.

В разогретую до 170 градусов духовку поместите форму. Выпекайте брауни с творогом и вишней около 40 минут или немного больше. Позвольте пирогу сперва остыть, а уж после вынимайте из формы. Десерт готов.

Надеемся, что столь популярное американское угощение придется и вам по вкусу, ведь недаром у него столько преданных поклонников. Рецепты вы можете изменять по своему вкусу, дополнив ягодами, любыми орешками и всем, чем только можно наполнить пирог, ведь главное – чтобы получилось вкусно.

fb.ru

Мои Кулинарные Заметки – MyCooktes.ru

Темный шоколад: 200 граммов, (черный)
Яйца куриные: 3 штуки
Сахар: 150 граммов
Мука: 100 граммов
Какао порошок: 1 столовая ложка
Вишня: 300 граммов
Масло сливочное: 100 граммов

Черный шоколад соединяем со сливочным маслом в миске. Растопить на водяной бане.
Три яйца смешать с сахаром, слегка взбить венчиком.
Добавляем яичную смесь в шоколадную смесь. Перемешиваем.
Просеиваем через сито муку и какао в шоколадную смесь. Перемешиваем.
Разморозить вишню, удалить косточки. Затем добавить ягоды в тесто.
Смазываем форму сливочным маслом и добавляем тесто. Распределяем по всей форме.
Выпекаем пирог в духовке в течение 25 минут при температуре 180C.
Даем остыть. Нарезаем квадратиками и подаем.

Кухня: Домашняя кухня

Источник: VIKKAvideo-Простые рецепты

Пирожное брауни с вишней

Время приготовления: 50 мин

Брауни – это пирожные, чаще всего в форме прямоугольника. В приготовлении брауни используется большое количество шоколада, с вместимостью какао не менее 50 %. Главная изюминка в пирожных брауни – хрустящая корочка и влажная середина. Но, несмотря на большое количество шоколада в десерте, пирожное брауни получаются не сильно сладкие. Такой десерт обязательно оценят «шокоманы». После приготовления десерта сверху его дополнительно можно полить шоколадной глазурью.

В традиционные брауни можно добавлять различные орехи. Мы же в нашем рецепте добавим вишню. Вишня с шоколадом отлично сочетаются, отчего десерт получается еще вкуснее. А как приготовить брауни с вишней, смотрите ниже.

– масло сливочное – 150 гр.;

– шоколад темный с вместимостью какао не менее 50% – 200 гр.;

– какао порошок – 1 ст. ложка;

– вишня свежая или замороженная – 200-300 гр.

Время приготовления: 40-50 минут.

Начинаем готовить шоколадный брауни по рецепту, для этого сливочное масло нарежьте кусочками в емкость, которую можно будет ставить на водяную баню. К маслу добавьте шоколад, разломанный на кусочки.

Поставьте емкость на водяную баню. Растопите шоколад вместе с маслом, периодически помешивая их лопаткой. У Вас должна получиться однородная консистенция.

В шоколадную массу всыпьте сахар и перемешайте.

Затем массу немного остудите (до теплого состояния, чтобы яйца при добавлении не свернулись). По одному вбейте яйца.

Каждый раз необходимо взбивать массу миксером.

Просейте к шоколадной массе муку и какао.

Еще раз взбейте все до однородности.

Для брауни с вишней из ягод удалите косточки и слейте лишнюю жидкость.

Добавьте вишни в тесто.

С этими ягодами можно приготовить еще клафути с вишней или умопомрачительный торт Монастырская изба.

Перемешайте лопаткой. Выложите тесто в форму, на дно которой положите пергамент.

Поставьте форму в разогретую до 200 ⁰С духовку. Выпекайте брауни с вишней около 20 минут. Периодически проверяйте готовность брауни. Он должен получиться с влажной серединой. После извлечения из духовки дайте ему немного подсохнуть. В итоге получится идеальный десерт. Если Вы пересушите брауни, то получатся шоколадные пирожные, похожие на кексы, но будет также вкусно.

Брауни остудите и выньте из формы.

Нарежьте его кусочками. А теперь готовые пирожные брауни можно посыпать сахарной пудрой или полить шоколадной глазурью. Подавать брауни лучше всего с шариком ванильного мороженого.

Фото и рецепт шоколадного брауни предоставила автор ANET83

every-holiday.ru

Брауни шоколадный с вишней рецепт

Брауни с творогом и вишней

Как приготовить брауни с творогом и вишней

Похожие рецепты:

Простое печенье из творога

Вишневый пирог со сметанной заливкой

Ватрушки с творогом (из дрожжевого теста)

Слоеные пирожные с вишней

Брауни с вишней в мультиварке

Творожный пирог по ГОСТу

Детская творожная запеканка

Торт зебра в мультиварке

Шоколадный бисквитный торт

Торт «Прага» (классический рецепт)

Печенье на кефире с шоколадом (без яиц)

Самый шоколадный и вкусный брауни с вишней