Булочки самые вкусные рецепт

Булочки

Вкусные булочки так хороши на завтрак! Испускающая дух свежеиспеченного ароматного хлеба сдобная выпечка – уже давно не редкость на столе, ведь к услугам хозяйки на кухне есть духовка, мультиварка, микроволновка. Разнообразие утвари также поможет обычные ингредиенты, содержащиеся в холодильнике или шкафчике, превратить в изысканный пирог или румяное поджаристое печенье.

Несмотря на обилие кухонных приспособлений, популярным лакомством в каждой семье непременно останутся ароматные мягкие и вкусные булочки – хитроумно выкрученные или совсем простые, в виде небольших пышных шариков. Каждая хозяйка старается готовить нежную выпечку, придавая самый аппетитный и интересный вид, а зависит это от ее умения.

Все привыкли считать, что булочки хороши только на дрожжевом сдобном тесте, но современная кулинария поражает находчивостью и выдумкой, предлагая новые рецепты булочек , порой самые невероятные!

Вариантов этой нежной выпечки много, можно приготовить сладкие булочки из дрожжевого теста в духовке, мультиварке, микроволновке;

• сдобные булочки с корицей, сахаром, творогом, яблоками;
• вкусные булочки с маком, изюмом, домашние синабоны,;
• простые и быстрые булочки на кефире, молоке, сметане;
• в пост тоже не стоит отказываться от ароматной выпечки и приготовить постные булочки с вареньем, свежими ягодами, джемом, конфитюром.

Секреты вкусной выпечки

Как и каждый рецепт, булочки имеет свои хитрости и секреты, благодаря которым получаются всегда вкусными и пышными. Есть интересные ингредиенты, улучшающие структуру и аромат выпечки. На страничках рубрики профессиональные кондитеры и лучшие кулинары с удовольствием поделятся своими тайнами, что непременно поможет молодым домохозяйкам.

Ценные советы помогут достойно справиться с булочками или другими видами выпечки, что важно для тех, кто только начинает интересоваться приготовлением домашних десертов и обожает проводить все свободное время на кухне, занимаясь любимым хобби. На страничках сайта вы найдете полезную информацию о том, как приготовить самое вкусное сдобное тесто для булочек.

Все рецепты проверены нами лично и вы можете быть уверены, что сдобное тесто для булочек получится самым вкусным и нежным. Маленькие дети обожают помогать маме на кухне, в приготовлении домашних булочек булочек и для них найдется увлекательное занятие – посыпать изделия аппетитными крошками, которые можно тайком попробовать.

Украшение булочек

В булочках важен вкус и внешний вид. Причудливая форма изделия способна вызвать аппетит еще до дегустации лакомства. Помогут справиться с формированием булочек красивые подробные фото, на которых интересно показано все процессы приготовления выпечки – от замеса пышного теста и до готовых аппетитных вкусняшек. Даже украшение выпечки имеет свои нюансы и секреты, справиться самостоятельно с декоративными элементами довольно трудно. Опытные кулинары расскажут, что использовать для украшения изделий, что позволит даже в праздники потчевать гостей оригинальными булочками вместо традиционного торта.

Почитатели мака или изюма особенно порадуются наличию их любимых ингредиентов в рецептах, ведь трудно представить вкусную булочку без этих полезных и вкусных составляющих. Здесь также есть масса вариантов – запарить их или положить сухими, соединить мак с дрожжевым тестом или красиво и щедро посыпать выпечку сверху. Подготовка изюма требует особых знаний – как его правильно запарить, чем обсушить и как ввести в тесто, чтобы он равномерно распределился. Для мака также есть несколько секретов, можно его запарить кипящей водой, молоком, а еще лучше – растереть со сгущенным молоком! Булочки с такой добавкой – изумительная выпечка, не оставляющая равнодушным даже самого строгого гурмана!

Даже строгий пост не повод отказываться от любимого вида выпечки, ведь есть множество рецептов булочек без запрещенных в это время яиц, молочных продуктов. Хозяйки научились готовить вкусные постные булочки без этих ингредиентов, и получается у них так отлично, что даже самый привередливый лакомка не догадается, что выпечка без привычных продуктов. Можно смело приглашать всех на чаепития, предупреждая, что лакомиться нежными булочками можно без опаски, они совершенно постные! Сомнения будут звучать, ведь верится с трудом, что здесь нет яиц и масла!

Вкусные булочки — пошаговые рецепты с фото

Несмотря на то, что в рубрике предоставлены самые простые и подробные рецепты булочек, у читательниц есть возможность прояснить непонятные моменты в комментариях. Ответ непременно дадут профессионалы или опытные хозяйки, уж он наверняка знают все подробности приготовления булочек!

У всех читательниц есть возможность поделиться своими результатами, секретными семейными ингредиентами и добавками, хитростями приготовления, интересными историями о приключениях на кухне, любимыми рецептами.

На страничках можно найти новых друзей, приобщившись к веселой кулинарной компании. Может, для кого-то именно рубрика с булочками превратится в стимул отправиться на кухню и приготовить первое в жизни пышное, немного корявое, но такое вкусное и ароматное лакомство!

pirogu.ru

5 РЕЦЕПТОВ САМЫХ БЫСТРЫХ БУЛОЧЕК

1.Булочки на йогурте

● 1 ст.л. растительного масла,

● по 2 ч.л. сахара и разрыхлителя,

Перемешать муку, соль, разрыхлитель, сахар. Перемешать йогурт и масло, частями всыпать в эту смесь мучную и замесить тесто. Уложить тесто на припудренную мукой поверхность, разделить на 8-10 одинаковых частей, сформовать булочки, уложить их на застеленный пергаментом противень. Можно перед этим обвалять булочки в сахаре. Выпекать в разогретой до 210-220 градусов духовке в течение 20-25 мин или до готовности и зарумянивания. Можно добавить в такие булочки сухофрукты, ваниль, а если хочется чтобы они были несладкими, то подойдут травы, семена, мак, кунжут.

2.Булочки на молоке

● 2/3 стакана молока,

● 1/3 стакана растительного масла,

● 3 ч.л. разрыхлителя,

Заранее включить духовку на 220 градусов. Перемешать муку с разрыхлителем и солью (можно добавить сахар для сладких булочек или прованские травы, орегано, базилик – для несладких), соединить с жидкими ингредиентами и перемешать. Сформовать из теста небольшую круглую лепешку около 3-4 см высотой, при помощи формочки или стакана вырезать из теста булочки. Выпекать около 20 мин или до зарумянивания, поставив сразу в разогретую духовку.Сверху такие булочки в сладком варианте можно посыпать сахаром (лучше – коричневым).

3.Булочки на кефире и сливочном масле

● 175 г сливочного масла размягченного,

● по ½ ч.л. разрыхлителя и соды.

Духовку заранее нагреть до 220 градусов. Муку просеять, перемешать с разрыхлителем, содой, солью, положить масло, растереть вилкой в крупную крошку, влить кефир и сразу перемешать, половину теста скатать в шар, приплюснуть его в лепешку, при помощи бокала или формочек вырезать 6 булочек, либо разрезать круг на 6 треугольничков, то же повторить с оставшимся тестом. Уложить булочки на застеленный пергаментом противень, запекать 12 мин или до зарумянивания.При желании верх булочек можно смазать кефиром и посыпать сахаром.

4.Булочки на дрожжах

● 20-25 ст.л. пшеничной муки просеянной,

● 1 стакан молока,

● ¼ стакана растительного масла,

● 1,5 ч.л. сухих дрожжей,

● ½ ч.л. соли без горки,

Перемешать в воде дрожжи, всыпать 2 ст.л. муки, в тепле оставить до брожения, можно поставить стакан в миску с теплой водой. Включить духовку на 200 градусов. Дрожжевую массу влить в большую миску, влить молоко и масло, добавить сахар и соль, перемешать, затем замесить тесто, постепенно подсыпая муку – тесто должно стать мягким, не липким. Разделить тесто на шарики по 50г, приплюснуть в лепешки до 2см толщиной и выложить на смазанный маслом лист. Сделать на булочках сверху насечки при помощи ножа во всю ширину, на 5 мин оставить и после этого запечь в течение 12-15 мин или до готовности и зарумянивания. Готовые булочки быстро смазать холодной водой, накрыть полотенцем.Приготовить такие булочки можно в несладком варианте с тертым луком, травами или зеленью.

5.Сахарные булочки

● 1 ¾ стакана молока,

● ¾ стакана размягченного сливочного масла,

● 1 ст.л. разрыхлителя.

Как приготовить сахарные быстрые булочки. Нагреть духовку до 240 градусов, застелить противень пергаментом. Перемешать муку, соль, разрыхлитель и сахар, в серединке сделать ямку, влить в нее масло, руками замесить тесто. 3 яйца взбить с молоком, влить к мучной массе, перемешать. На припудренной мукой поверхности раскатать тесто в пласт 2,5 см толщиной, вырезать булочки, уложить их на противень. Последнее яйцо взбить, обмазать булочки, посыпать сверху сахаром и запечь в течение 12-15 мин или до готовности и зарумянивания. Готовые булочки остудить на решетке.

Сделать булочки по любому из предложенных рецептов можно еще вкуснее – просто добавьте в тесто любые сухофрукты или орешки. С такими быстрыми рецептами найти время на домашнюю выпечку сможет даже самая занятая хозяйка!

vkusnatisha.ru

Простые булочки

Из точно такого же, самого простого набора продуктов мы сейчас приготовим простейшие круглые булочки. Тесто сделаем безопарное, но немного помягче по структуре, чем делали для хлеба.

Добавьте дрожжи. В этот раз мы немного уменьшаем количество дрожжей, до нормального количества. В прошлый раз, при выпечке хлеба, количество дрожжей я сознательно увеличила, для того, чтобы у новичков не было проблем с подъемом теста.

Всыпьте в миску две столовые ложки сахара.

Добавьте неполную чайную ложку соли.

Хорошо размешайте дрожжи и сахар-соль с водой.

Отмерьте сначала два полных (вровень с краями) стакана муки и высыпьте в миску.

Третий стакан муки отмерьте сначала полностью, а затем уменьшите муку на одну столовую ложку (с верхом). Самые смелые и те, у кого в прошлый раз (при выпечке опарного и безопарного хлеба) тесто получалось слишком крутым – убирайте две ложки.

Неполный третий стакан муки тоже высыпьте в миску.

Начните размешивать тесто обычной столовой ложкой, по спирали от центра к краям миски.

В процессе размешивания влейте 4 столовых ложки растительного масла.

Тесто сначала будет очень липким. Но это не проблема.

Главное, чтобы на стенках миски не оставалось муки, а в самом тесте не было заметных мучных комков.

Накройте миску чистым кухонным полотенцем и отставьте в сторону на 20 минут.

Не нужно ставить миску с тестом в особо-теплое место (в духовку, к батарее и так далее). Обычной комнатной температуры достаточно.

Через 20 минут выложите тесто на стол и обомните.

После того как клейковина набухла (как раз за эти 20 минут) тесто очень быстро и легко делается равномерным и гладким по структуре.

Верните тесто обратно в миску.

Снова накройте миску полотенцем и оставьте на 1 час для подъема.

Через час снова выложите тесто на стол.

Ещё раз хорошо обомните.

Точно так же верните в миску, накройте полотенцем и дайте ему ещё один час для повторного подъема.

Внимание! Смазывать маслом нужно экономно, очень тонким слоем.

Вам нужно лишь, чтобы тесто не липло к столу. А не плавало в масле, как лодки по морю.

Одной столовой ложки растительного масла должно хватить на квадратный метр поверхности.

Выложите тесто из миски на смазанную маслом поверхность.

Немного растяните его руками в длину (колбаской).

Затем каждую половину на три части.

И каждую часть ещё пополам.

Итого у вас получится 12 примерно одинаковых кусочков теста.

Застелите противень пекарской бумагой.

Переложите шарики теста на противень.

Оставьте противень на столе для последней расстойки перед выпечкой на 25 минут.

За это время у вас также хорошо прогреется духовка и сами булочки хорошо поднимутся (увеличатся в размере).

Затем поставьте противень в духовку.

Если у вас электрическая духовка с верхними и нижними тэнами – то ставьте противень по центру. Если духовка газовая, то противень нужно ставить на максимально возможную высоту.

Выпекайте булки ровно 15 минут.

Вот собственно и всё.

Теперь вы знаете и умеете главное в работе с дрожжевым тестом: ставить опару, заводить безопарное тесто и печь простые булочки – а значит уже и любые булки. Всё остальное для вас теперь сущая ерунда. Не сомневайтесь!

www.ru-kitchen.ru

Рецепт вкусных булочек

Предлагаю вашему вниманию рецепт самых вкусных булочек. Вкуснейшие булочки, приготовленные на основе дрожжевого теста — сладкие, нежные и очень мягкие. Частенько пеку такие булочки в духовке к семейному чаепитию — и мои родные просто в восторге. Удивительно, но при минимальном наборе продуктов и затраченного времени, получается потрясающе вкусная и нежная домашняя выпечка. Сейчас расскажу, как и из чего можно испечь нежнейшие дрожжевые булочки в духовке.

Ингредиенты:

Для теста:

• сухие дрожжи — 1 чайная ложка (6 грамм);
• молоко — 200 миллилитров;
• пшеничная мука — 500 грамм;
• сахар — 3 столовые ложки;
• яйцо — 1 штука;
• растительное масло — 100 миллилитров;
• ванильный сахар — 1 столовая ложка (10 грамм);
• щепотка соли.

Вкусные булочки. Пошаговый рецепт

1. Изначально подготавливаем емкость (глубокая пластмассовая миска), в которой будем замешивать дрожжевое тесто для булочек.
2. В миску разбиваем одно куриное яйцо, добавляем сахар (по рецепту) и все хорошо взбиваем при помощи венчика.
3. Для домашней выпечки очень хорошо использовать не только домашние, но и свежие яйца.
4. В емкость со взбитым яйцом вливаем теплое молоко, растительное масло и снова слегка взбиваем венчиком.
5. Затем в молочную смесь добавляем ванильный сахар, щепотку соли, сухие дрожжи и все тщательно перемешиваем.
6. Опару оставляем постоять в теплом месте 10 минут, пока дрожжи не разойдутся.
7. Пшеничную муку для приготовления вкусных дрожжевых булочек обязательно просеиваем.
8. Просеянную муку маленькими порциями добавляем в жидкую массу и замешиваем тесто.
9. Изначально я делаю замес теста венчиком, а когда тесто становится густым — перехожу на вымешивание теста руками. Дрожжевое тесто для булочек должно быть средней густоты. Для теста у вас может уйти немного больше или меньше муки, чем по рецепту — это зависит от муки, которую вы используете. Долго вымешивать и сильно забивать тесто мукой не стоит.
10. Готовое дрожжевое тесто помещаем в миску, и ставим миску с тестом в теплое место на один час, чтоб тесто подошло.
11. Спустя это время тесто хорошо обминаем, разделяем дрожжевое тесто на небольшие частички и скатываем их в форме шариков.
12. Рабочую поверхность (стол) немного подпиливаем пшеничной мукой, кладем на него шарик из теста и раскатываем его в тонкую лепешку при помощи скалки.
13. Лепешку из теста немного смазываем растительным маслом (я смазываю силиконовой щеточкой).
14. Лепешку, смазанную растительным маслом, слегка присыпаем сахаром.
15. Затем на лепешке, присыпанной сахаром, делаем небольшой надрез и скатываем по кругу в рулет-конус. И так проделываем с каждой частичкой теста.
16. Противень для выпекания застилаем пергаментной бумагой (или смазываем противень растительным маслом).
17. Готовые булочки из дрожжевого теста перекладываем на застеленный противень.
18. Булочки на противень укладываем не очень близко одна к другой, поскольку тесто дрожжевое — и булочки во время выпекания увеличиваются в объеме.
19. Противень с булочками оставляем на 15-20 минут в теплом месте для расстойки (за это время булочки увеличатся в объеме).
20. Одно куриное яйцо разбиваем в небольшую емкость и взбиваем его вилкой.
21. Взбитым яйцо смазываем сверху каждую булочку (я смазываю булочки при помощи силиконовой щеточки). Если смазать булочки взбитым яйцом, то во время выпекания в выпечке будет нежная, ароматная золотистая корочка.
22. Духовку для выпекания булочек предварительно разогреваем до 180 градусов.
23. Выпекаем булочки 30 минут в разогретой духовке.
24. Испеченные булочки по желанию посыпаем сахарной пудрой.

Дрожжевые булочки, испеченные по этому рецепту, придутся по душе всем: от мала до велика. Нежный аромат домашней выпечки просто сводит сума. Булочки простые в приготовлении и получатся даже у начинающей хозяйки.

«Люблю готовить» желает вам приятного чаепития! Заходите к нам почаще: у нас вы найдете много рецептов приготовления вкусного дрожжевого теста для домашней выпечки.

ochenvkusno.com

Булочки

Штрудель с яблоками

Яблочный штрудель из слоеного теста

Тесто для эклеров

Рецепт булочек из дрожжевого теста в духовке

Булочки с маком из дрожжевого теста

Булочки с сахаром из дрожжевого теста

Булочки с сосиской из дрожжевого теста

Рецепт булочек Синнабон

Тесто на ватрушки на молоке

Вкусные слойки с вишней

Штрудель из теста фило с яблоками

Булочки с корицей из слоеного дрожжевого теста

Рецепт булочек из творожного теста

Рецепт дрожжевого теста для булочек на кефире

Слоеное тесто с сыром для булочек и конвертиков

Рецепт теста для сдобных булочек

Воздушные булочки из дрожжевого теста

Рецепт булочек из дрожжевого теста

Рецепт слоеных булочек с вареньем

Как ставить тесто на булочки

Слоеное тесто с начинкой из сгущенки

Навигация по записям

Копирование информации с сайта, возможно только с размещением обратной ссылки на данный источник. Карта сайта

testosam.ru

Категория: Разные рецепты

Загрузка...