Крендели рецепт с фото

xcook.info

Крендельки – рецепт

Крендельки к чаю или кофе, сладкие и пресные, или соленые крендельки к пиву – чудная популярная выпечка. Название «крендель» и сама традиция выпекать крендели и крендельки происходит из земель германских и, согласно легенде, связана с чудесным происшествием в одном из монастырей. Монахи стали выпекать крендели, символизирующие скрещение рук в знак благодарности Богу. Идея разошлась и подверглась культурно-национальному и региональному осмыслению, благодаря чему в настоящее время известно множество различных рецептов крендельков, с начинками и без, из разных видов теста.

Расскажем, как приготовить вкусные крендельки.

Крендельки с сахаром и корицей – рецепт

• мука – около 2 стаканов;
• сахар-песок – 1 ст. ложка;
• масло натуральное сливочное – около 100 г;
• яйцо куриное – 1-2 шт.;
• сметана – 4 ст. ложки;
• соль поваренная – 1 щепотки;
• сода пищевая, погашенная соком лимона – 1 щепотка;
• бренди или ром – 2 ч. ложки;
• корица;
• сахар для присыпания.

Просеиваем в миску муку, добавляем соль, 1 ст. ложку сахара, немного корицы, погашенную соду, сметану, брендии растопленное масло. Перемешиваем и добавляем яйцо. Еще тщательно перемешиваем и вымешиваем тесто.

Из получившегося теста раскатываем достаточно тонкие пласты, разрезаем ножом на узкие длинные полоски, которые аккуратно скручиваем винтообразно, а затем сворачиваем меленькие крендельки.

Выкладываем крендельки на смазанный маслом или простеленный промасленной бумагой противень и посыпаем смесью сахара с корицей.

Выпекаем в духовом шкафу в течение около 15-25 минут при температуре 180°-200° по С.

Подобные крендельки можно приготовить из слоеного теста, купленного в магазине или приготовленного самостоятельно.

Из готового теста формируем крендельки и перед запеканием посыпаем их смесью сахара с корицей.

Примерно также (следуя этому же рецепту, см. выше) можно приготовить крендельки с маком. Просто исключаем из рецептуры корицу (хотя, может и не исключаем?). Мак можно добавлять в тесто и/или посыпать им выпечку.Перед посыпанием поверхность крендельков обязательно надо смазать яичным белком.

Соленые крендельки к пиву

• мука пшеничная – около 3 стаканов;
• сахар-песок – 1-2 ст. ложки;
• дрожжи – 1 ст. ложка;
• вода, или молоко, или пиво – 1 стакан;
• соль поваренная;
• сода пищевая.

Смешиваем в плошке чуть подогретую воду (или молоко, или пиво), сахар и 1 ч. ложку соли. Размешиваем до полного растворения. Понемногу подмешиваем просеянную муку. Тщательно вымешиваем тесто и оставляем расстояться в теплом месте минут на 20-40, после чего еще раз вымешиваем.

Делим тесто на части, из каждого кусочка формируем колбаску не толще карандаша и сворачиваем крендельки.

Разведем в стакане воды 1 столовую ложку пищевой соды и с помощью кисти смажем крендельки раствором соды. Или можете погружать крендельки на мгновенье в раствор полностью с помощью шумовки.Оставляем подготовленные таким образом крендельки минут на 20 подойти, а затем перемещаем их на противень, простеленный промасленной пекарской бумагой (ну или без бумаги). Смазываем поверхность крендельков яичным белком и присыпаем крупной солью.

Выпекаем при температуре около 180-200°С в течение около 15-25 минут (контролируем визуально по цвету). Крендельки должны получиться блестящие (в прямом смысле слова). Под пиво «улетают» в первый же день (так что с осторожностью). Если крендельки не съели сразу – засохнут, но это не беда – так они тоже хороши.

womanadvice.ru

Мягкие крендели

4,5 стакана муки

10 стаканов воды

1,5 стакана теплой воды

1 упаковка сухих дрожжей

2 ст.л. растопленного сливочного масла

2/3 стакана соды

Рецепт приготовления мягких кренделей:

Для начала разведите дрожжи. Смешайте 1,5 стакана теплой воды, сахар и 2 столовые ложки соли в большой миске. Затем откройте упаковку дрожжей и добавьте их в смесь. Подождите, пока дрожжи не начнут пениться, примерно 5 минут. Добавьте сливочное масло и муку. Когда дрожжи начнут пениться, влейте растопленное сливочное масло и добавьте 4,5 стакана муки. Перемешайте смесь деревянной ложкой до получения однородной массы. Начинайте смешивать быстро, складывая тесто, пока его текстура не станет мягкой, и оно не будет отставать от стенок миски. Если у вас есть миксер, используйте насадки для теста вместо ручного смешивания. Ручное смешивание займет приблизительно 10 минут, а с миксером 5 минут.

Дайте тесту подняться. Смажьте большую миску маслом. Скатайте из теста колобок и поместите его в промасляную миску. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место на кухне. Подождите, пока тесто не увеличится в два раза, примерно час. Если вы хотите использовать ту же миску, в которой вы смешивали тесто, достаньте тесто из миски и очистите его, после этого смажьте ее маслом и положите тесто обратно. Если хотите, можете оставить тесто на ночь в холодильнике, чтобы оно поднялось.

Теперь приступаем к формированию кренделей. Для этого разделите тесто на равные части. В зависимости от того, какого размера вы хотите приготовить крендели, вы можете его разделить на 8-12 равных частей. Чем больше крендели, тем мягче они будут внутри. Маленькие крендели будут твердыми и хрустящими. Раскатайте кусочки теста. Положите кусок теста на посыпанную мукой рабочую поверхность. Руками сформируйте из теста жгут. Раскатывайте, пока жгут не будет примерно 50 сантиметров в длину. Повторите с остальными кусочками теста.

Длина жгутов из теста полностью зависит от ваших личных предпочтений. Если вы любите крендели с тонкими петлями и большими отверстиями, делайте жгуты длиннее и тоньше. Для пухлых кренделей раскатайте жгуты длиной примерно 45 сантиметров. Сформируйте из теста крендели. Положите жгут из теста на рабочую поверхность перед собой, сформируйте букву U. Перекрестите концы жгута и прижмите их к основанию U. Пальцами прижмите кончики и убедитесь, что они не отстают. Повторите с оставшимися жгутами из теста.

Далее разогрейте духовку до 230 градусов и застелите противень пергаментной бумагой. Покройте пергаментную бумагу небольшим количеством масла, чтобы предотвратить прилипание кренделей. В большой кастрюле доведите до кипения 10 стаканов воды и соду. Взбейте яйца. Положите яйца в миску и слегка их взбейте. Сварите крендели: положите крендель на 30 секунд в кипящую воду, затем щипцами достаньте из воды и положите на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Повторите с остальными кренделями. Кулинарной кистью обмажьте каждый крендель яичной смесью. Посыпьте их солью для кренделей. Вы также можете использовать чесночную соль, кунжут, черный перец и другие приправы на ваш выбор.

Выпеките крендели. Поместите крендели в духовку и выпекайте в течение примерно 15 минут, пока они не станут золотисто-коричневого цвета. Если вы любите твердые крендели, уменьшите огонь до 175 градусов и выпекайте крендели еще 15 минут. Мягкие крендели очень вкусны с медово-горчичным соусом, сырным соусом или просто сами по себе. Подавайте их в горячем виде. Вы можете их заморозить, а затем разогреть в духовке.

vkusnodoma.net

Крендельки с корицей

Ингредиенты

Сахар – 1/2 стакана

Мука – 2 стакана

Масло сливочное – 50 г

• 330 кКал
• 50 мин.

Процесс приготовления

Сегодня я решила приготовить в первый раз крендельки с корицей. Пеку я обычно часто, но вот именно крендельки еще не доводилось. Меня заинтересовало, а что же такое крендель, почему он имеет эту форму, и почему он так популярен.

Вот что я узнала: слово имеет немецкие корни и переводится как скручивать (сгибать). В северно-европейских странах крендель является эмблемой магазинных вывесок и хлебопекарен. Испекли его когда-то монахи в знак благодарности Создателю, и символизирует он скрещенные на груди руки молящегося.

Так что данная выпечка не просто вкусная, а еще и с глубоким смыслом.

Для приготовления крендельков с корицей подготовим продукты по списку.

Возьмем муку, сахар, сметану, соду, мед, масло комнатной температуры, яйцо, щепотку соли. Просто соединим все продукты вместе и замесим мягкое, послушное тесто.

Далее нам необходимо из теста сделать много жгутиков. Можно разделить тесто на небольшие кусочки.

И руками скатать жгутики. А можно раскатать тесто в прямоугольный пласт, нарезать его на полоски и из полосок скатать жгутики.

Сложить жгутики в форме кренделька, как показано на картинке.

Смешать сахар и корицу и обмакнуть каждый крендель в эту смесь с одной стороны.

Выложить печенья на противень “чистой” стороной и запечь в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут, до легкого румянца.

Вкусные крендельки с корицей готовы.

www.iamcook.ru

Настоящий крендель. Как приготовить настоящий крендель

Долго не могла понять как же печь настоящие крендели, чтобы получалась у них такая специфическая глянцевая поверхность и интересный привкус. Наконец-то нашла рецепт, по которому крендели получаются такими, как надо. Вначале делаем обычное дрожжевое тесто: чайную ложку сухих дрожжей смешать с половиной чайной ложки соли и столовой ложкой сахара и муки, залить полстакана теплого молока, накрыть полотняной салфеткой. Через 15 мин, как запениться, доливаем полтора стакана теплого же молока и 2 стакана муки, замешиваем тесто, пусть ещё постоит и поднимется.

Обминаем его, досыпая, если надо муки, чтобы было оно упругим и мягким. Делим на равные части, раскатываем жгутики и сворачиваем их в "восьмерки", у меня получается 20.

Теперь главный секрет: в литре воды растворяем 1 чайную ложку пищевой соды, доводим до кипения, каждый крендель поместить на шумовку и быстро опустить на 20-30 сек в кипящий раствор и тут же выложить на смазанный противень. посыпать крупной солью, можно морской, и кунжутом.

Выпекать при 200С.

Понравился рецепт? Не забудьте поделиться им с друзьями в социальных сетях:

Не секрет, что все мы любим хорошо поесть, а одним из наших любимых блюд является Настоящий крендель. Поэтому многие люди, особенно наши любимые женщины, рано или поздно задаются вопросом: Как приготовить настоящий крендель?. Специально для Вас был написан простой рецепт, который коротко и ясно объясняет, Как приготовить настоящий крендель. Здесь все рецепты расписаны простыми понятными словами, поэтому даже самый неумелый повар сможет легко приготовить Настоящий крендель. Для этого созданы специальные рецепты с подробными фотографиями и пошаговыми описаниями действия по приготовлению. Следуя написанному рецепту, Вы сможете с легкостью приготовить это вкусное блюдо и почувствовать его полезные свойства и безупречный вкус. Если Вы, дорогие читатели, после просмотра данного материала, так и не поняли, Как приготовить настоящий крендель, то предлагаем посмотреть другие наши рецепты.

Другие вкусные рецепты:

Данная выпечка представляет собой своеобразное домашнее печенье, которое можно приготовить с начинкой или же без нее, покрытое шоколадной глазурью и усыпанное вафельной крошкой.Для его приготовления самого печенья нам необходимо: одна пачка маргарина; три столовых ложки сметаны; половина чайной ложечки соды, погашенной уксусом; два стакана муки и четыре вареных желтка.Желтки нужно растереть с маргарином, добавить см.

Полезное печенье из ржаной муки с медом и корицей. Выпекать его нужно на среднем огне и недолго, тогда печенье пропечется и останется мягким. Обязательно присматривайте за ним, выпечка с медом имеет обыкновение очень быстро темнеть. 200 грамм ржаной мукиПол стакана пшеничной муки Две столовых ложки медаОдно яйцоЧайная ложка молотой корицыПоловина чайной ложки соды (гасить не нужно!)Горсть изюма (по желанию)Сахар и к.

Готовим печенье по-берлинскиИнгредиенты:* 250 г муки;* 2 чайн. ложки разрыхлителя;* 7 стол. ложек сахарного песка;* 250 г творога;* 250 г сливочного масла;* сок и цедра 1 лимона;* 2 стол. ложки сахарной пудры.Приготовление:1. Из муки, разрыхлителя, 1 стол. ложки сахара, творога и масла замесите тесто. Раскатайте, дважды сложите и вновь раскатайте.Повторите 2 раза. Тесто накройте пленкой и сверните рулетом. Поставьте .

Печенье можно испечь в двух вариантах. В тесто добавить больше сахара, прослойку сделать из кисленького джема. Или же тесто делать не очень сладким, но для прослойки взять сладкий джем. Если нет миндаля, добавьте в тесто грецкие орехи.Ингредиенты: 120 гр. сливочного масла, 220 гр. муки, 100 – 150 гр. сахара, 120 гр. миндаля (или других орехов), 200 гр. джема, один желток, щепотка соли, половина чайной ложки корицы, .

Печенье можно испечь только из ржаной муки или смешать ее с пшеничной мукой. Пропорции – на ваше усмотрение, но конечно ржаной должно быть больше. Продукты:Стакан ржаной мукиЧетверть стакана пшеничной мукиДве – три столовых ложки сахараЧетыре столовых ложки молокаСтоловая ложка растительного маслаСтоловая ложка медаПо столовой ложке семян кунжута и льняных семян (семена можно заменить измельченными орехами)Чайная ло.

Печенье "Анютка" кроме удивительной простоты его приготовления, еще и может порадовать замечательным вкусом и множеством полезных вашему организмы веществ!Список продуктов, которые вам понадобятся для того, чтобы приготовить это печенье: один стакан грецких орехов, один стакан изюма, половина стакана пшеничной муки, половина стакана сахарного песка, два куриных яйца, одна столовая ложка меда.Вообще-то по ва.

Печенье не сладкое, а солено-пряное. Отлично подходит к пиву и вину, хотя и с чаем-кофе тоже очень неплохо. Этот рецепт хорош еще и тем, что в результате получается четыре вида печенья, из которых каждый может выбрать то, что ему больше по вкусу.Ингредиенты: 2 яйца, 350 грамм муки, 120 грамм сыра, 175 грамм сливочного масла, чайная ложка порошка карри, половина чайной ложки черного молотого перца, чайная ложка зерни.

global-knives.ru

Категория: Разные рецепты

Загрузка...