Кулич без дрожжей пасхальный рецепт
Пасхальные куличи. Несколько секретов и советов выпечки куличей без дрожжей
Весна. Близится любимый всеми православный праздник – Пасха. Этот праздник является самым главным и почитаемым у христиан. В древние времена славяне отмечали праздник пробуждения всей природы после долгой зимы. Позднее этот день обрел новый, религиозный смысл.
Пасху принято праздновать в первое воскресенье после весеннего полнолуния. Это служит неким напоминанием о том, что именно в этот день произошло воскрешение Иисуса Христа. Православный праздник следует сразу после великого поста, который длится сорок дней.
К Пасхе принято готовиться заранее. Люди проводят тщательную уборку дома, раскрашивают куриные яйца, готовят различные праздничные блюда и занимаются традиционной выпечкой к празднику. Куличи являются главной и неизменной частью торжественной трапезы.
Традиционная пасхальная выпечка требует определенных навыков и знаний. При этом процесс выпечки займет довольно много времени. Для того, чтобы сократить продолжительность приготовления пасхального хлеба, были составлены рецепты куличей без дрожжей.
Несколько секретов выпечки куличей без дрожжей
Отсутствие в тесте такого компонента как дрожжи, отнюдь не влияет на вкусовые качества пасхального хлеба. Можно приготовить очень вкусные и полезные куличи без дрожжей, а некоторые советы помогут нам в этом.
- Обязательно использовать просеянную муку только высшего качества;
- Ставим выпечку только в предварительно разогретую электропечь;
- В тесто можно добавлять пряности, но очень важно положить их в меру;
- Специальную посуду для выпечки традиционно смазываем маслом, либо можно выстелить промасленной бумагой;
- Заполнять форму тестом следует только на две третьих части, и тогда куличи получатся пышные и воздушные;
- Сверху пасхальный хлеб нужно смазывать взбитой смесью из яиц, масла и небольшого количества воды;
- Если предусмотрено добавление изюма, следует заранее подготовить его. В небольшой миске заливаем изюм теплой водой, чтобы разбух. Затем подсушить и слегка припудрить мукой;
- Кулич поднимется ровно, если предварительно, прежде чем поставить его в духовку, воткнуть в его середину небольшую заостренную деревянную палочку, либо зубочистку, после этого можно выпекать;
Сегодня мне хочется предложить именно такой рецепт пасхального хлеба, без дрожжей. Процесс приготовления не займет много времени. Рецепт достаточно прост. С выпечкой обрядового хлеба по данному рецепту, справится любая хозяйка. Результатом ваших трудов станет вкусный и ароматный кулич. 
Приготовим необходимые ингредиенты:
- 250 грамм муки;
- 100 грамм сухофруктов. Можно использовать изюм;
- Примерно 1,5 ч.л. разрыхлителя;
- 150 грамм сахарного песка;
- Половина стакана молока;
- 3 яйца;
- 200 грамм сливочного масла;
- 1 ч.л. ванилина.
Чтобы украсить наш куличик нам понадобится кондитерская посыпка и глазурь.
Для приготовления глазури нам понадобится:
- одно яйцо;
- 3 ст.л. сахарного песка.
Если вы решили испечь кулич с сухофруктами, то замешивать тесто начнем с подготовки именно сухофруктов. Их необходимо вымыть, слегка обсушить и мелко порезать.
Масло следует подержать некоторое время при комнатной температуре, чтобы оно размякло. Далее тщательно растираем сахарный песок с маслом и слегка взбиваем.
Продолжая растирать кладем яйца.
Затем в смесь следует влить молоко и постоянно помешивая засыпать муку, предварительно смешанную с разрыхлителем. Далее добавляем, измельченные сухофрукты или подготовленный изюм.
Предварительно подготовим специальную форму.
Аккуратно перемешиваем и выкладываем в выбранную форму.
Духовку следует разогреть до определенной температуры. В разогретую печь ставим наше изделие. Оптимальная температура выпечки 180 градусов. Выпекать следует примерно 45 минут. Необходимо следить, чтобы кулич сверху не подгорел.
Чтобы избежать этого, достаточно прикрыть верх формы фольгой. Если вдруг кулич все — таки немного подгорел, как у нас, это совершенно не страшно.
Достаем наш куличик. Следует дать ему немного постоять. Далее, приступаем к украшению нашей выпечки. Покрываем хлеб сверху глазурью и посыпкой. 
Глазурь можно купить готовую и развести согласно инструкции, или сделать самим. Для этого отделяем белок одного яйца от желтка и тщательно растираем добела с сахарным песком. Получится прекрасная глазурь. 
Наш замечательный, ароматный и аппетитный обрядовый хлеб готов. Приятного чаепития.
Александрийское тесто для пасхальных куличей
У многих хозяек выпечка обрядового хлеба вызывает затруднения и большое количество вопросов. Поэтому интересные и удачные рецепты ароматных куличей передаются от одной хозяйки к другой, так же как и советы по их приготовлению.
С выпечкой обрядового хлеба из александрийского теста справится любая хозяйка. Очень важно соблюдать все рекомендации, советы и следовать рецепту. И тогда у вас обязательно получится вкусный, нежный, аппетитный обрядовый хлеб.
Традиционное александрийское тесто подразумевает использование топленого молока. Топленое молоко можно приготовить у себя на кухне, но это займет довольно много времени, поэтому быстрее и проще приобрести его в магазине.
Если вы все же решили сварить самостоятельно топленое молоко, проще это сделать в мультиварке. Возьмем необходимое количество молока, выливаем в мультиварку и оставляем примерно на шесть часов.
Мультиварку включаем в режиме «Тушение». Затем переключаем в режим »Подогрев» и оставляем еще примерно на два часа.
Можно сварить топленое молоко на плите. Для этого необходимое количество молока нужно вскипятить, при этом следим, чтобы не подгорело. Далее, убавляем огонь до минимума и периодически помешивая, варим еще примерно четыре часа. Пенку с молока нужно убирать.
Для александрийского теста нужна опара. Готовить ее лучше с вечера, без муки и оставлять на всю ночь, выходить. С утра начинаем замешивать тесто.
Необходимые ингредиенты:
- Мука — 1500 грамм;
- Сахарный песок — 500 грамм;
- Топленое молоко — 500 мл;
- Яйца – 6 штук;
- Прессованные дрожжи – 50 грамм;
- Изюм – 150 грамм;
- Сл. масло – 150 грамм;
- Ванильный сахар – 20 грамм.
Приготовление опары:
Возьмем глубокую посуду, взбиваем яйца с сахарным песком, до появления воздушной пенки.
Немного подогреваем молоко. В теплое молоко кладем подготовленные дрожжи, получившуюся молочную смесь выливаем в миску к яичному составу, тщательно помешаем.
В смесь кладем размягченное масло, и помешиваем пока масса не станет однородная, без комочков. Затем миску накрываем салфеткой и оставляем в темном и теплом месте на всю ночь до утра. Приблизительно на двенадцать часов.
По истечение положенного времени, необходимо замесить тесто. Постепенно засыпаем муку и ванилин в миску с опарой, постоянно помешивая смесь. Должно получиться достаточно вязкое тесто.
Далее в смесь нужно добавить изюм или цукаты. Тщательно перемешиваем. И оставляем еще на два часа постоять.
Тесто будет подниматься, поэтому следует иногда перемешивать, чтобы осадить.
Затем тесто раскладываем по специальным формочкам и даем постоять примерно минут двадцать, чтобы оно еще разочек поднялось.
Только после этого отправляем в разогретую духовку. Выпекаем примерно полчаса, если куличи небольших размеров. Куличи больших размеров выпекаются примерно час. Оптимальная температура для выпечки около 180 градусов. Остывать кулич должен в духовке, постепенно.
После того, как кулич остынет нужно его украсить глазурью и кондитерской посыпкой.
Несколько полезных советов для приготовления александрийского теста
- Для приготовления александрийского теста лучше использовать продукты комнатной температуры.
- Это поможет замесить легкое и воздушное тесто.
- Чтобы тесто не прилипало к рукам достаточно лишь смазать их сливочным маслом.
- В процессе брожения опара иногда имеет свойство расслаиваться. Это не страшно.
- Не стоит спешить при замешивании теста.
- Замешивание александрийского теста нужно делать не спеша, тщательно выполняя каждый этап.
- Чтобы изюм стал мягче, нужно предварительно его замочить в теплой воде либо в алкоголе. Перед тем, как добавить в тесто, изюм следует слегка подсушить.
Если вы сделали все правильно, соответственно рецепту, в результате получите ароматный и вкусный кулич.
Пасхальный кулич из александрийского теста
плохо изучили инструкцию. После наименование рецепта должно быть описание рецепта несколько абзацев 2- 3, чем больше тем лучше Уникальность будет хорошая, но не увлекаться. Чтобы не было воды. Еще раз изучите инструкцию. Фото ставиться после 2-3 абзаца
Необходимые ингредиенты:
- Топленое молоко – 1 литр;
- Сахарный песок – 1000 грамм;
- Сливочное масло – 500 грамм;
- Яйца – 10 штук;
- Желтки -3 штуки;
- Прессованные дрожжи – 150 грамм;
- Соль – 1 ч. л.;
- Изюм – 200 грамм;
- Цукаты – 100 грамм;
- Ванильный сахар – 15 грамм;
- Коньяк – 2 ст. л.;
- Мука – 2500 грамм.
Опару необходимо приготовить с вечера. В специальной, глубокой миске смешиваем яйца, сахарный песок и теплое молоко. Затем добавляем дрожжи и разогретое масло. Тщательно перемешиваем и оставляем до утра, в тепле.
Примерно через двенадцать часов, замешиваем тесто. Нагреваем коньяк, настаиваем, процеживаем и добавляем в опару. Далее нужно всыпать ванильный сахар, соль и просеянную муку.
Добавляем в тесто подготовленный изюм и цукаты.
Вымешиваем тесто руками примерно в течение пятнадцати минут. Для того, чтобы не прилипало, руки можно смазать маслом.
Готовому тесту нужно дать постоять, чтобы оно хорошенько поднялось.
Наполняем формы примерно на две третьих тестом и снова оставляем постоять.
Духовку предварительно разогреваем до 200 градусов и ставим куличи, примерно на десять минут. Далее необходимо уменьшить температуру до 180 градусов.
Выпекаем около получаса. Готовую выпечку достаем из духовки и оставляем на десять минут, слегка остыть. Затем выкладываем кулич на толстое полотенце, боком и периодически аккуратно переворачиваем.
Украшаем наши куличи глазурью и кондитерской посыпкой.
Количество ингредиентов при желании можно уменьшить. Пасхальный кулич получается очень вкусный, ароматный. Приготовьте кулич по данному рецепту, вам понравится.
domovodstvo-kulinariya.ru
Пасхальный кекс-кулич без дрожжей
Пышные оладьи с секретом
Нуга с орехами (восточные сладости)
Язычки из слоеного теста – слойки
Слоеное бездрожжевое тесто – 2 варианта
Закуска – бисквитный рулет с грибами
В интернете много спорят по поводу «Что такое кулич?» и чем он отличается от кекса, маффина, краффина и т.д. Насколько я знаю, это обыкновенная сладкая сдобная выпечка круглой высокой формы на заквашенном тесте. Некоторые люди принципиально не едят дрожжевую выпечку, поэтому такой вариант к празднику Пасхи им подойдет.
Ингредиенты
Общая информация
Общее время приготовления
Активное время приготовления
Сложность
Кол-во порций
Кухня
Видео приготовления
Разогреть духовку до 175°С.
Добавить к муке соль, кардамон, разрыхлитель и ванильную пудру. Взбить белки.
Взбить желтки с сахаром и вмешать к ним мягкое сливочное масло.
Туда же добавить сухофрукты и вмешать треть муки. Добавить молоко.
Дальше по очереди, частями вмешивать оставшуюся муку и взбитые белки.
Вылить тесто в форму и выпекать до готовности, на сухую палочку.
Примерно 50 – 55 минут.
Украсить на свой вкус.
Если что-то в рецепте осталось непонятным, посмотрите видео ролик.
gotovim-doma.ru
ya-prekrasna.ru Красота, уход за телом, уход за лицом, уход за руками, массаж, маникюр, волосы и тд.
Как заменить лампочку ходовых огней на Лада Гранта
Замена ламп ходовых огней Лада Гранта своими руками Стандартная комплектация Лада Гранта предполага.
Сапоги без каблука с чем носить?
Сапоги без каблука, как предмет обуви, уже многие сезоны остается весьма практичным, удобным и попул.
Смешные конкурсы на новый год 2017 для детей и взрослых
Удивительно, как много игр существует на белом свете. Некоторые приходят к нам из других стран и про.
Как затонировать фары и задние фонари на автомобиле
Как затонировать фары и задние фонари на автомобиле Тонировка передних фар или задних фонарей — один.
Диета DASH для гипертоников: меню и рецепты
Дэш диета не пользуется популярностью у россиян. О ней практически ничего не известно. А между тем д.
Женская портупея на платье, рубашку или ногу — как правильно надевать и сделать своими руками
Женская портупея – как выбрать и с чем носить, идеи модных образов с фото Впервые увидели фото женск.
Характеристики и цены новинок китайских смартфонов 2017 года
Тот факт, что копии электроники, представленные от китайцев, сегодня заслуживают похвалы, никого не .
Как затонировать задние фары машины
Как затонировать задние фары машины Простой способ сделать заднюю оптику вашего автомобиля красивей.
Диета 800 калорий: основные принципы, результаты
На что только не идут наши женщины, чтобы выглядеть стройными и подтянутыми! Они готовы подвергать с.
Тонировка задних фонарей своими руками: пошаговая инструкция, особенности и отзывы
Тонировка задних фонарей своими руками: пошаговая инструкция, особенности и отзывы Наверное, каждый .
Как заменить лампочку ходовых огней на Лада Гранта
Замена ламп ходовых огней Лада Гранта своими руками Стандартная комплектация Лада Гранта предполагает установку наиболее примитивных ламп ходовых огней. И единственным их преимуществом стоит считать скромную цену.
Сапоги без каблука с чем носить?
Сапоги без каблука, как предмет обуви, уже многие сезоны остается весьма практичным, удобным и популярным среди многих современных модниц. При правильно подобранном гардеробе можно создать не только удобный, но и .
Как замедлить рост волос на ногах: 12 способов
admin 17.03.2018 Кожа и волосы Комментарии к записи Как замедлить рост волос на ногах: 12 способов отключены
Многие девушки сталкиваются с проблемой ускоренного роста волос на ногах. Неважно, проводилась эпиляция или депиляция, пеньки всё равно вырываются наружу. Существуют салонные методики, такие как лазерное удаление или фотоэпиляция, которые способны навсегда избавить прекрасных дам от нежелательной растительности.
Как замедлить рост волос на ногах: 10 эффективных способов
admin 17.03.2018 Кожа и волосы Комментарии к записи Как замедлить рост волос на ногах: 10 эффективных способов отключены
Каждая девушка старается ухаживать за своими локонами на голове, чтобы сделать их красивее, сильнее, гуще. Но растительность на других участках тела – совсем нежеланное явление, с ним приходится постоянно бороться.
Смешные конкурсы на новый год 2017 для детей и взрослых
Удивительно, как много игр существует на белом свете. Некоторые приходят к нам из других стран и прочно садятся в наши жизни. Итак, вы хотите, чтобы ваша встреча Нового года прошла .
Как затонировать фары и задние фонари на автомобиле
Как затонировать фары и задние фонари на автомобиле Тонировка передних фар или задних фонарей — один из элементов внешнего стайлинга автомобиля. Тюнинг оптики в моде уже давно, ещё на жигулях фары красили в желтый цвет, заливали в них антифриз и так далее, но затонировать фары и задние фонари стоп-сигналов стало модно и более распространено именно в последние годы.
Как замедлить рост волос на ногах в домашних условиях
admin 17.03.2018 Кожа и волосы Комментарии к записи Как замедлить рост волос на ногах в домашних условиях отключены
Все чаще женщины задаются вопросом – как замедлить рост волос на ногах? Это объяснимо, ведь после удаления нежелательной растительности любым механическим способом, через некоторое время вновь быстро растут волосы на ногах.
Диета DASH для гипертоников: меню и рецепты
admin 17.03.2018 Диеты Комментарии к записи Диета DASH для гипертоников: меню и рецепты отключены
Дэш диета не пользуется популярностью у россиян. О ней практически ничего не известно. А между тем дэш диета разработана специально для гипертоников американскими учеными.
Как замедлить процесс появления морщин – 10 эффективных способов
admin 17.03.2018 Кожа и волосы Комментарии к записи Как замедлить процесс появления морщин – 10 эффективных способов отключены
Остановись, мгновение: 10 способов замедлить появление морщин Появление новой морщинки способно испортить настроение женщине надолго. Но время неумолимо, и возникновение этих коварных свидетелей прожитых лет ничем не остановить.
Женская портупея на платье, рубашку или ногу — как правильно надевать и сделать своими руками
admin 17.03.2018 Здоровье Комментарии к записи Женская портупея на платье, рубашку или ногу — как правильно надевать и сделать своими руками отключены
Женская портупея – как выбрать и с чем носить, идеи модных образов с фото Впервые увидели фото женской портупеи в 2012 году – переплетенная из кожаных ремней перевязь, надетая поверх одежды или прямо на тело, чем-то напоминающая подтяжки из резинки.
Как правильно давать ребенку грудь: советы
admin 17.03.2018 Обо всем Комментарии к записи Как правильно давать ребенку грудь: советы отключены
Как правильно давать ребенку грудь После долгих девяти месяцев беременности вас ждет необычайно трогательный и сложный процесс под названием роды. Многие боятся именно родов и читают множество информации о них.
Характеристики и цены новинок китайских смартфонов 2017 года
Тот факт, что копии электроники, представленные от китайцев, сегодня заслуживают похвалы, никого не приводит в сомнение. Ведь в 2016 году заводы поднебесной уже порадовали не только полностью оригинальными и самостоятельными .
Как затонировать задние фары машины
Как затонировать задние фары машины Простой способ сделать заднюю оптику вашего автомобиля красивей. Говорят передние фары автомобилей похожи на глаза. А как насчет задней оптики? К сожалению, не все автопроизводители уделяют достаточное внимание дизайну задних фар.
Как замедлить появление морщин: средства и методы
admin 17.03.2018 Кожа и волосы Комментарии к записи Как замедлить появление морщин: средства и методы отключены
Как замедлить появление морщин: средства и методы Появление морщин на лице неизбежно, но каждая из нас старается замедлить этот процесс. ХОЧУ предлагает вам лучшие методы и средства, способные сохранить молодость кожи.
Диета 800 калорий: основные принципы, результаты
admin 17.03.2018 Диеты Комментарии к записи Диета 800 калорий: основные принципы, результаты отключены
На что только не идут наши женщины, чтобы выглядеть стройными и подтянутыми! Они готовы подвергать себя различными испытаниями. И речь идет даже не об изнуряющих тренировках в тренажерном зале, а о строгих ограничениях в пищи и даже голоданиях.
Как заварить ромашку для тела, волос и для купания?
admin 17.03.2018 Кожа и волосы Комментарии к записи Как заварить ромашку для тела, волос и для купания? отключены
Как заварить ромашку правильно, чтобы она несла пользу, а не вред Есть такое лечебное растение, как ромашка. Ее используют уже многие десятилетия, а все потому, что она обладает рядом полезных свойств помогает снять воспаление, устраняет раздражение, обладает успокаивающим эффектом.
Как делать лимфодренажный массаж самостоятельно: подробная инструкция
admin 17.03.2018 Кожа и волосы Комментарии к записи Как делать лимфодренажный массаж самостоятельно: подробная инструкция отключены
Как делать лимфодренажный массаж самостоятельно: подробная инструкция Лимфосистема каждого человека подвергается большой нагрузке, ведь необходимо из организма выводить все продукты распада.
Тонировка задних фонарей своими руками: пошаговая инструкция, особенности и отзывы
Тонировка задних фонарей своими руками: пошаговая инструкция, особенности и отзывы Наверное, каждый автовладелец хотел бы, чтобы его машина выглядела максимально стильно, а все окружающие ему завидовали.
Диета 500 калорий в день
admin 17.03.2018 Диеты Комментарии к записи Диета 500 калорий в день отключены
Суть диеты 500 калорий заключается в том, что суточный рацион не должен превышать 500 ккал. Такой способ похудения подходит тем, кто решил за короткие сроки избавиться от 2 до 5 лишних килограммов.
Как делать антицеллюлитный массаж: техника выполнения и противопоказания
admin 17.03.2018 Кожа и волосы Комментарии к записи Как делать антицеллюлитный массаж: техника выполнения и противопоказания отключены
Как делать антицеллюлитный массаж: техника выполнения и противопоказания Столкнувшись с проблемой целлюлита, женщины начинают искать всевозможные способы борьбы с ним.
На каком свидании можно целовать парня
Рано или поздно у любой женщины наступает тот момент, когда она задаёт себе вопрос: а на каком свидании можно целовать парня, чтобы я не показалась ему легкодоступной? Чаще всего это .
Желтизна вокруг глаз: причины и лечение
admin 17.03.2018 Здоровье Комментарии к записи Желтизна вокруг глаз: причины и лечение отключены
Наверное, многие знают, что по внешнему виду человека можно судить о внутреннем состоянии его организма. Регулярные стрессы, вредные привычки, проблемы со здоровьем — все это отражается на коже.
Как вырастить кефирный гриб с нуля, в чем его польза и вред
admin 17.03.2018 Кожа и волосы Комментарии к записи Как вырастить кефирный гриб с нуля, в чем его польза и вред отключены
Молочно-кефирный гриб: полезные свойства, противопоказания и отзывы Тибет — это земля, окутанная тайнами и мифами. Именно этот район считается родиной тибетского гриба — продукта, который так благотворно влияет на организм человека.
Единовременная выплата пенсионерам 5000 рублей в и 2018 году: какой категории положена, порядок выплаты работающим и неработающим пенсионерам, будет ли выплата в январе 2018 года, Пенсионный эксперт в 2018 году
admin 17.03.2018 Новости Комментарии к записи Единовременная выплата пенсионерам 5000 рублей в и 2018 году: какой категории положена, порядок выплаты работающим и неработающим пенсионерам, будет ли выплата в январе 2018 года, Пенсионный эксперт в 2018 году отключены
Денежная выплата в размере 5000 рублей будет выплачена пенсионерам в январе 2017 года. Для быстрого решения ваших проблем и вопросов, рекомендуем обратиться Вам к квалифицированным практикующим юристам по социальным вопросам: Заявки и звонки принимаются круглосуточно и без выходных дней . Госдума в третьем, последнем, чтении приняла закон о выплате 5000 рублей со всеми внесенными поправками, касающимися военных пенсионеров.
Как элеутерококк повысит тонус организма, Общество, E-News: новости Украины и Мира
admin 17.03.2018 1000 мелочей Комментарии к записи Как элеутерококк повысит тонус организма, Общество, E-News: новости Украины и Мира отключены
Помните популярный прохладительный напиток Байкал, который пользовался огромной популярностью в советское время? Его секретный компонент – экстракт элеутерококка. Он-то и вызывал восторженные отзывы потребителей.
Как можно накачать губы в домашних условиях?
admin 17.03.2018 Похудеть Комментарии к записи Как можно накачать губы в домашних условиях? отключены
К сожалению, не всех природа наградила пухлыми и сексуальными губами. И чтобы исправить это, некоторые женщины предпочитают ходить к пластическим хирургам, а некоторые пытаются решить свою проблему самостоятельно.
ya-prekrasna.ru
Пасхальный кулич без дрожжей
Куличи – главное блюдо на Воскресенье Христово. Если вы не любите дрожжевое тесто, то мы предлагаем вам вкусный рецепт кулича без дрожжей. На вкус вы не отличите его от обычного, а времени потратите на много меньше на его приготовление, чем на дрожжевой. Украсила кулич взбитым сахаром, и посыпала кондитерской присыпкой.
Ингредиенты к рецепту
- Мука — 300 г
- Яйца — 3 шт
- Молоко — 1 стакан
- Сливочное масло — 70 г
- Сахар — 200 г
- Разрыхлитель — 1 чайн. ложка
- Ванилин — 2 г
- Изюм — 75 г
- Цукаты — 50 г.
- Для крема:
- Белок – 1
- Сахарная пудра -100 г
- Кондитерская присыпка.
Рецепт приготовления:
Изюм предварительно промыть, если твердый размягчить в горячей воде, высушить. Отделить желтки от белков. Желтки растереть с сахаром до однородной массы, добавить сливочное масло комнатной температуры.
Взбить миксером до растворения сахара, добавить перемешанную муку с ванилином и разрыхлителем.
Взбивать миксером, пока масса не превратится в крошку.
и хорошо перемешать. Белки взбить в пышную, крутую пену, добавить в тесто,
аккуратно перемешать. Добавить изюм, цукаты
и снова перемешать. В смазанную сливочным маслом форму вылить тесто, не доливая до края, поставить в нагретую духовку до 200°C и выпекать в течении 60-90 минут в зависимости от вашей духовки. Готовность проверить деревянной палочкой.
Остывший кулич смазать взбитым с сахарной пудрой в крепкую пену белком и посыпать кондитерской присыпкой.
vkusno-gotovim.com
Несложные рецепты пасхального кулича без дрожжей
Мы все знаем, что такое пасхальный кулич, как его долго и сложно готовить. А можно ли испечь пасхальный кулич без дрожжей? Бывают ли такие рецепты? Конечно, и их немало!
Светлый праздник Пасхи наполняет нас волнующей радостью и ожиданием чудес, в том числе и кулинарных. Ведь к Пасхе мы долго готовимся, ждем ее… Хозяйки придумывают всевозможные вкусности и кулинарные радости к восторгу гостей.
Но есть люди, которые не могут употреблять дрожжевое тесто. По разным причинам, например, аллергия на дрожжи или какой-то их компонент. Что же, им и кулич не попробовать? К тому же у некоторых юных и не очень хозяек просто не получается дрожжевое тесто… Да мало ли причин! Поэтому отливная новость в том, что без дрожжей пасхальный кулич испечь можно. И будет он ничуть не хуже традиционного.
Готовится такой кулич намного быстрее и «заморочек» с ним меньше. И он полезней с медицинской точки зрения. Можно сделать один большой, но лучше испечь несколько маленьких. Они лучше и быстрее пропекутся и наверняка не осядут. Поэтому пасха без дрожжей — это отличный праздничный кекс.
А много ли Вы знаете о Пасхе? Пройди тест ПРЯМО СЕЙЧАС ⚓
Пасха на кефире
Печем кулич без дрожжей — рецепт может быть таким. Понадобится:
- муки — 300-350 г, очень полезно для здоровья использовать цельнозерновую;
- кислого кефира — 300 мл;
- масла сливочного — 100 г;
- сахара — 150 г;
- цедра 1 лимона;
- соды — 1 ч. ложка (соду можно заменить разрыхлителем, потребуется 4 ч. ложки);
- изюма — 100 гр;
- пакетик ванильного сахара (по желанию).
Для глазури нужно будет:
- сахарной пудры — 100 г;
- лимонного сока — 3 ст. ложки;
- сливочного масла — 2 ст. ложки.
Приступаем к делу. Изюм моем, сушим и присыпаем мукой. Для большей воздушности теста муку просеиваем. Цедру (желтенький слой кожицы лимона) натираем на мелкой терке. Кефир соединяем с содой, размешиваем и оставляем в сторонке на пару минут. Вместо соды разрыхлитель? Можно и его пустить в дело, но смешивать с мукой. Растапливаем масло и добавляем в него сахар и цедру.
Кстати, любители куркумы вполне могут ее добавить, но не более четверти чайной ложки. Она может придать готовому куличу красноватый оттенок. Для аромата и пасхально-праздничного настроения можно добавить ваниль.
Масляную смесь перемешиваем и вливаем в нее кефир с содой. Снова вымешиваем. Получается жидкая смесь, в которую постепенно всыпаем муку и изюм. Непрерывно перемешиваем.
Тесто по консистенции должно походить на густую сметану. Если хочется использовать цукаты или сухофрукты — не вопрос. Добавлять их нужно тоже на этом этапе приготовления теста.
Далее наполняем формочки тестом на треть высоты. Ставим на противень и отправляем в предварительно прогретую до 180 градусов духовку. Малышей-куличиков выпекаем примерно 25-30 минут, а время выпечки большого — до 50 минут. Готовность наших кексов проверяем сухой зубочисткой или деревянной шпажкой. Готовы? Отлично! Вытаскиваем из духовки и остужаем. Теперь куличики можно доставать из формочек, смазывать глазурью и украшать.
Приготовление глазури. Берем масло, сахарную пудру и лимон, цедру которого мы использовали для нашего для бездрожжевого кулича. Растапливаем масло, добавляем сахарную пудру и лимонный сок. Непрерывно помешивая, провариваем буквально пару минут.
Если вдруг глазурь оказалась слишком жидкой, не беда — немного остыв, она станет гуще. Такая глазурь получается глянцевой и отлично держится на куличе. Теперь можно посыпать куличики сахарной пудрой или специальной пасхальной присыпкой.
Другой рецепт бездрожжевой выпечки
По этой технологии кулич готовится в рекордно быстрый срок — иногда это очень важно! Что понадобится:
- муки — 400 г (хороший результат дает использование смесей пшенично-кукурузной или пшенично-цельнозерновой в равных пропорциях);
- сливочного масла — 60 г;
- молока — 300 мл;
- 2 яйца (разделить белки и желтки);
- сахарной пудры — 120 г;
- 1 пакет ванильного сахара;
- 4 ст. ложки лимонного сока;
- 1 ч. ложка соды;
- изюма — 50 г;
- лимонная глазурь (любая: покупная или приготовленная).
Начинаем с включения духовки. Пусть греется, ведь к моменту «посадки» в нее куличей она должна быть очень тепленькой — не менее 180 градусов. Сразу подготавливаем формы и выстилаем их бумагой. Изюм замачиваем в теплой воде, обсушиваем и присыпаем мукой.
Теперь приступаем к приготовлению кулича. Растапливаем сливочное масло и отставляем его в сторонку охладиться. Пока оно остывает, растираем желтки с сахарной пудрой и ванилином. Соединяем с растопленным маслом нашу яично-сахарную смесь и снова растираем, постепенно добавляя сок лимона.
Для большей воздушности теста просеиваем часть муки — чуть больше половины. Добавляем соду (или разрыхлитель). Затем — молоко, потом снова муку. Это важный момент: если вмешать сразу всю муку, то тесто выйдет слишком крутым. И вот только теперь добавляем заранее приготовленный изюм. Если есть желание, можно так же приготовить цукаты-сухофрукты и вмешать их с изюмом в тесто.
Теперь очередь белков. Тут надо действовать быстро. Взбить со щепоткой соли до пиков. Быстро ввести белки в тесто лопаткой (только деревянной или из пластика). И сразу же раскладываем тесто по приготовленным формочкам, но заполняем их не более чем на 2/3 высоты.
«Сажаем» куличи в горячую духовку примерно на часок. Достаем и даем остыть. Готовим лимонную глазурь и поливаем ею куличи. Теперь самое главное: зовите детей — будем украшать! Присыпок, сахарных конфетти и цветочков продается великое множество — на любой вкус и любых расцветок.
Еще один вариант кулича без дрожжей
- муки — 450-500 г;
- сахара — 180 г;
- сливочного масла — 200 г;
- яиц — 4 шт.;
- молока — 1/2 стакана;
- изюма — 150 г;
- 1 ст. л. ванильного сахара;
- разрыхлителя — 10 г;
- 1 стакан сахарной пудры и 2-3 ст. ложки жирных сливок для глазури.
Для начала включаем духовку, пусть греется до 180 градусов. Изюм заливаем кипятком и оставляем на 10-15 минут. После воду сливаем, высушиваем изюм и присыпаем мукой.
Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром и ванилью. Это важно: масло должно быть именно мягким — растапливать не нужно. Теперь постепенно вводим яйца и молоко.
Следующий этап — всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем, и снова перемешиваем. Добавляем подготовленный изюм.
Формы промасливаем, тесто выкладываем не более чем на 1/3 их высоты. Ставим противень с куличами в духовку и ждем примерно 50 минут. Готовность, как всегда, проверяем деревянной палочкой: зубочисткой или шпажкой.
Приготовление глазури. Тут самое важное — непрерывный процесс перемешивания компонентов. В пудру постепенно вливаем немного сливок. Перемешиваем до полной однородности. Чуть теплые куличи покрываем глазурью. Теперь можно заняться самым увлекательным — украшать.
А много ли Вы знаете о Пасхе? Пройди тест ПРЯМО СЕЙЧАС ➠
propaskhu.ru
Похожие рецепты:
Категория: Разные рецепты
Загрузка...
