Паска рецепт приготування с фото

Домашні паски – рецепт приготування з фото

Домашні паски на Великдень – рецепт приготування з фото від журналу “f-Journal.Ru”

Напередодні Великодня інтернет-журнал “f-Journal.Ru” поділитися з Вами відмінним рецептом приготування домашніх пасок.

Ці паски виходять просто дивовижними, повітряними і дуже здобними на смак.

Домашні паски – рецепт приготування з фото

Рецепт приготування розрахований на – 12 великих і 12 маленьких пасок.

Склад

Приготування

1. Для початку розтоплюємо масло.

2. Потім додаємо цукор, яйця і ретельно все перемішуємо.

3. В окремій каструлі підігріваємо молоко і виливаємо його до яєчної суміші.

4. Додаю ванілін, дріжджі і борошно.

5. Протягом хвилин 8-10 дуже добре вимішуємо тісто для пасок.

6. Укутуємо каструлю з тестом в ковдру і ставимо його в тепле місце.

7. Коли тісто для пасок підніметься, обіймаємо його і ще раз даємо йому підійти.

8. Потім викладаємо тісто на стіл і робимо невеликі кульки, попередньо в кожен поклавши родзинки.

9. Отримані кульки викладаємо у формочки. Коли тісто підніметься ще раз, відправляємо паски в духовку на 30-40 хвилин.

10. Готові паски прикрашаємо збитим білком з цукровою пудрою.

mixladys.ru

Паска

Ура! Скоро Великдень! Свято улюблений багатьма за рясний і смачний стіл. Головні страви на столі – паски і сирні паски. Скільки себе пам’ятаю, запах испеченого паски стоїть у хаті тиждень. І самого його можна їсти стільки ж. Не черствіє! Треба тільки правильно його приготувати. А скільки рецептів випічки паски?! І в кожному будинку є своя родзинка цієї страви. Можна делатьм його опарним, безопарним способом. Паски на жовтках, а є з цукатами. Найголовніше, що ця випічка дуже солодка, солодка і смачна.

Інгредієнти для приготування паски:

1. Борошно пшеничне вищого сорту – 500-600гр.
2. Молоко – 250 гр.
3. Дріжджі – 25-30 гр
4. Яйця – 6 штук
5. Цукор – 1,5 склянки
6. Масло вершкове – 150 гр.
7. Сіль – щіпка
8. Ванілін – півчайної ложки
9. Родзинки, цукати – за смаком

Інвентар:

1. Міксер
2. Каструля з високими бортиками
3. Форма для випічки
4. духовка

Приготування паски.

Крок 1. Підготовка опари

Найголовніше для дріжджового тіста те, щоб дріжджі були свіжі. Беремо каструлю з високими бортиками. Наливаємо все молоко і ставимо підігрітися. У розігріте (30 градусів) молоко кладемо дріжджі і ложку цукру. Ретельно розмішуємо міксером. Ставимо в тепле місце і накриваємо чистим рушником. Це потрібно для того, щоб по-перше, не було протягів, а по-друге, дріжджі піднімаються тільки в теплі. Чекаємо півгодини.

Дріжджі в молоці піднімаються на всю висоту каструлі. Це означає, що вони свіжі і процес йде правильно.

Після того, як піднялися дріжджі, додаємо в каструлю ще ложку цукру, половину борошна і ретельно вимішуємо опару. Накриваємо рушником і знову ставимо в тепле місце хвилин на 40 підніматися. Тим часом вмикаємо духовку, вона повинна нагрітися до 180 градусів.

Крок 2. Замішуємо тісто для паски

Тепер готуємо компоненти для поступового введення в опару, відокремлюємо жовтки від білків. Один жовток залишити для змащування верху готового тіста. Жовтки з цукром і талим маслом збиваємо міксером. Розмішуємо до тих пір, поки цукор не розчиниться.

Додаємо отриману масу в каструлю з опарою. Туди ж щіпку солі і ванілін або ванільний цукор. Ретельно перемішуємо. Додаємо частинами борошно, кожен раз вимішуючи, щоб маса збагатилося киснем. Взагалі, процес підготовки дріжджового тіста – справа довга і трепетне.

Білки збиваємо міксером в міцну піну.

Обережно додаємо збиті білки до тесту. Знову обережно вимішуємо і ставимо в тепле місце хвилин на 40-60. Не забудьте накрити рушником! Тісто має піднятися 2 рази. Після першого разу тісто вимісити 5 хвилин і знову залишити підніматися.

Після того, як воно піднялося в 2 рази, знову добре його вимісити, додавши промитий і обсушенный на рушник родзинки, а також цукати або горіхи.

Крок 3. Випікання паски

Підготувати форму для випічки паски. Її потрібно змастити маслом і вистелити дно і стінки промасленим пергаментним папером. Готове тісто викласти у форму. При цьому вона повинна бути заповнена на 1/2 об’єму. Якщо хочете більш пишний паска, то на 1/3. Дати тісту ще піднятися (хвилин 30) в теплому місці. При цьому з формою звертатися дуже обережно, не трясти. Потім змастити верх паски жовтком або водою, в якій розчинили цукровий пісок. Моя бабуся на 1/4 склянки клала 2 столових ложки цукру, тобто виходив дуже солодкий сироп. Поставити в розігріту духовку (напоминаю180 градусів). Паска випікається хвилин 40-50. Взагалі тривалість випічки залежить від об’єму форми, в який випікається паска. Печеться він на мінімальному вогні. Готовність паски перевіряють зубочисткою або сірником – протикаємо, якщо тісто не налипло, то він готовий. Перш ніж виймати паску з форми, йому треба дати охолонути. Моя бабаушка клала форми з пасками на бочок на простеленій рушник.

Крок 4. Прикрашаємо паска

Зазвичай прикрашають паску білою глазур’ю або помадкою. Помадка вариться з води і цукру, як солодкий сироп. Цукрову пудру змішують з невеликою кількістю води. Пропорції 5:1. Нагрівають на вогні і давши трохи охолонути відразу наносять на виріб. Якщо трохи зволікань, помадка відразу застигає і перетворюється на цукровий кірку. На верх неї можна посипати кольорову посипку з магазину, фігурки з мармеладу. Коротше, фантазії господині не знають кордонів.

Крок 5. Подаємо паска

Традиційно паски "затворяли" у ніч з Чистого четверга на п’ятницю, у п’ятницю пекли, тобто за 2 дні до Великодня. Подають паску в неділю і починають з нього пасхальну трапезу разом з фарбованими яйцями і сирною паскою.

Поради:

– для тесту можна брати так звані сухі дріжджі і тісто готувати швидким, тобто безопарним способом.

– в тісто можна покласти разом з родзинками і цукатами цедру одного лимона. Аромат від випічки буде непередаваний.

– при випічці паски, щоб верх не підгорів, можна покласти на зарумянившуюся скоринку кружок паперу, змоченою водою.

– для паски краще розчиняти багато тесту, при великих обсягах тісто краще "виброжує".

cookery.com.ua

Сільське господарство та садівництво

Рецепт паски великодньої з фото

Паска — сама традиційна Пасхальна випічка. Готувати її треба тільки в хорошому настрої, тоді вона вийде бездоганною!

Опис приготування паски на великдень:

Перед вами — класичний рецепт приготування паски на великдень (куліч пасхальний). Із зазначених інгредієнтів приготуйте заварне тісто і опару. Змішайте тісто з опарою, додайте жовтки, топлене масло, збиті з цукром білки, олію та сіль.

Засипте борошно і замісіть тісто. Залиште тісто на кілька годин в теплому місці, щоб воно піднялося. В кінці додайте цедру, ванілін і родзинки. Випікайте паску в духовці, після чого покрийте глазур’ю (білок збитий з 0,5 склянки цукру) і присипкою.

Інгредієнти для приготування великодньої паски:

Кількість порцій: 10

Як приготувати куліч пасхальний

Приготуємо заварне тісто. Молоко і вершкове масло поміщаємо в каструлю і кип’ятимо, вводимо 3 склянки борошна, перемішуємо. Потім масу остуджуємо.

Приготуємо опару. Дріжджі змішайте з 0,5 л. молока і 1 ст.л. цукру. Дайте опарі підійти.

Змішуємо заварне тісто з опарою, додаємо 9 жовтків і топлене масло, а також рослинне масло, сіль і збиті з цукром білки. Засипаємо борошно, замішуємо м’яке тісто, яке залишаємо в теплому місці на кілька годин (щоб підійшло в 2-3 рази).

Через годину додаємо в тісто всю цедру, ванілін і родзинки.

Розкладаємо тісто по формам. Наповнивши їх наполовину, даємо піднятися. Маленькі паски випікаємо 30 хвилин, а великі — 40 хвилин, температура 180 градусів.

Гарячу паску покриваємо глазур’ю і прикрашаємо присипкою.

Відео: Рецепт паски великодньої від Алли Ковальчук

Рецепт приготування паски з фото допоможе Вам швидко дізнатися, як готується смачна домашня паска. У Вас обов’язково все вийде. На цьому все сподіваємося, що з нашим рецептом Ви впоралися. Залишайтеся з нашим сайтом «Сільське господарство і садівництво» і у Вас усе буде смачно та корисно.

www.xpert.com.ua

Паска, рецепт паски з фото

Господині готуються до Великодня дуже ретельно, підбирають улюблені і перевірені часом рецепти страв і, звичайно ж, випікають ароматні паски. Як відомо рецептів приготування цієї традиційної випічки існує велика кількість, але всі вони відрізняються за кількістю базових інгредієнтів, складом різних наповнювачів і т.п.Нікто, напевно, відкрито не візьметься стверджувати, що його рецепт паски найкращий, але десь всередині кожен буде це знати точно.

Спробуйте приготувати паску на нашу рецептом, він не складний у виконанні і підійде особливо для тих, хто тільки починає освоювати ази випічки. Для прикраси можна використовувати не тільки глазур, а й прикраси з мастики з желатину і цукрової пудри.

Інгредієнти для приготування страви «Паска»:

– 500-600 г борошна;

– 1.5 склянки цукру;

– 200 г вершкового масла;

– 50 г рослинної олії;

Рецепт приготування паски:

Перший крок – потрібно нагріти молоко, додати дріжджі, столову ложку цукру і залишити до повного розчинення. Це роблять для того, щоб дріжджі трохи активізувалися.

Яйця і цукор змішати в одному посуді.

І збивати до отримання злегка збільшеної маси.

Масло розтопити і охолодити. Не можна допускати, щоб воно було гарячим, інакше дріжджі загинуть.

Змішати разом молочно-дріжджову суміш, яйця, цукор, масло вершкове і соняшникову.

Далі додати борошно і замісити тісто. На початку, можна скористатися ложкою, коли перемішування вже буде важким, треба задіяти руки.

Підсипаючи зовсім по чуть-чуть муки, щоб не прилипало до рук, замісити тісто.

Не треба боятися місити занадто багато, чим довше ви будете це робити, тим краще для вашої випічки. Якщо тісто стало зручне і комфортне, місите його без підсипання борошна.

Перевірити його готовність можна розрізавши навпіл, якщо там є багато дірочок, значить все пройшло успішно.

Наступний крок – тісто потрібно перекласти в будь-яку зручну ємність і накрити рушником, обов’язково чистим. Далі поставити в тепле місце без протягів.

Готове тісто обмять, розподілити у форми попередньо змащені олією на 1/3 від обсягу, і поставити щоб трохи підійшло 5-10 хвилин і випікати при 180 С до готовності.

Пишні і рум’яні паски не можна відразу витягувати з форм, спочатку потрібно дочекатися повного охолодження і тільки потім звільнити з форм.

Для приготування помадки необхідно взяти білок і 200 г цукрової пудри. Спочатку потрібно збивати білок, до стану зміни первісної структури і появи піни.

Потім необхідно почати поступово додавати цукрову пудру, по 2 ложки, кожен раз добре перемішуючи. Продовжувати потрібно, поки не закінчиться вся пудра і у вас не вийде смачна біла помадка.

Паски опустити верхівками в помаду, добре вмочити і поставити на тарілку для просушування. Можна також присипати спеціальної посипкою.

Паска великодній

Безліч рецептів великодніх пасок, ми ж хочемо запропонувати вам пишний, ароматний і ніжний паску, який зробить ваше свято ще радісніше.

Яке ж свято Святої Пасхи без ніжного, ароматного і пишного паски. Випічка паски для кожної господині дуже відповідальне і непросте випробування.

Здобне тісто, яке лежить в основі даного рецепта паски, вимагає суворого дотримання всіх етапів приготування. Коли приходить це свято свободи, то кожна господиня, як би змагаючись намагається щоб її домашній паску був кращим.

Інгредієнти для приготування страви «Паска»:

– 0,4 л. коров’ячого молока;

– близько 1,5 кг борошна вищого сорту;

– 100 гр. живих пресованих дріжджів;

– 3 ст. ложки сметани;

– 240 гр. маргарину або вершкового масла;

– 1,5 пакета ваніліну;

– 2/3 ч. Ложки кухонної солі;

– 40 мл. рослинної олії;

– присипка для прикраси.

Рецепт приготування паски:

Підготуємо опару. Для цього дріжджі розім’яти і висипати в тепле молоко. Потім додати 3 повні ст. ложки цукру, перемішувати до повного розчинення всіх складових.

Додати 4 – 5 ст. ложок просіяного борошна. Опара повинна бути консистенції густої сметани.

Отриману масу перешкодити, поставити в досить тепле місце на 1 годину для визрівання, щоб опара як слід підійшла.

Після додати 7 жовтків і 5 білків, вимішати. А білки 2-х яєць залишити в холодильнику для приготування обмазки для пасок.

Всипати 320 гр. цукру-піску.

Потім додати 350 гр. просіяного борошна і поставити тісто в тепле місце на 40 хвилин.

Тепер всипати цукор, що залишився. Вилити розтоплений маргарин або вершкове масло. Додати сіль і ванілін.

Якщо використовується ванільний цукор, то його потрібно додати в 2 рази більше.

Ізюм промити, обдати окропом, обсушити і висипати в борошно (близько 300 гр.), Щоб він розподілився по всьому тесту рівномірно.

У масу додати сметану, перемішати і дати тісту підійти близько 40 хвилин.

Після вивалити тісто на стіл з борошном і вимішувати до тих пір, поки воно не стане м’яким, але не тугим.

Потім вилити на стіл рослинне масло і вимішувати, відбивати тісто поки воно не перестане прилипати до рук. Покласти в посуд і дати підійти в теплому місці протягом 40 хвилин.

Знову трохи пом’яти і побити, осадивши тісто вже в посуді.

Розкласти у форми, застелене всередині пергаментом. Обсяг тесту повинен становити менше? форми, щоб при випіканні воно не піднялося і не вийшло за межі ємності.

Залишити заготовки на 15 хвилин в теплому місці для підйому. Випікати, поставивши в холодну духовку на 25 хвилин, при температурі 180 ° С.

Поки паска випікається можна приступити до збивання обмазки. Охолоджені білки збити з дрібкою солі до утворення стійкої білої піни.

Поступово додавати цукрову пудру (близько 4 столових ложок) і збивати до отримання щільної маси блискучою.

Готовність випічки можна перевірити сірником. Якщо на ній не залишиться сирого тесту, то паска готова.

Гарячі паски намазати зверху збитою білковою масою і прикрасити присипкою.

Дати охолонути і поставити в закриту посуд, щоб паски НЕ підсохли. Христос воскрес!

ukrbludo.ru

Паска

Воскресіння Христове – це найдавніший християнський свято, головне свято богослужебного року. Напередодні цього великого свята ми, господині, печемо паски, пиріжки, варимо яйця. І в такій свято хочу поділитися своїм рецептом паски. Паска виходить, пишний, повітряний, цукровий. Співайте пісні Світлої Пасхи! Цей день усіх днів прекрасніше! У двері мою ти постукай. Чекають тебе вже паски. Христос Воскрес!

• Опара:
• Борошно – 2 ½ ст. л.
• Маргарин – 50 г
• Вода – 200 мл
• Розводимо дріжджі:
• Дріжджі свіжі – 50 г
• Цукор – 1 ст. л.
• Сіль – 1/3 ч. л.
• Вода – 100 мл
• Тісто:
• Борошно – близько 2 кг
• кип’ячене Молоко – 500 мл
• Маргарин – 200 г
• Яйця – 2 шт.
• Жовток – 4 шт.
• Цукор – 2 склянки
• Сіль – 1 ч. л.
• Ванільний цукор – 4 г
• Родзинки – 500 г
• Глазур:
• Білки 4-х яєць
• Цукор – 2 склянки
• Посипання декоративна для пасок

Як робити: Паска? Дуже просто читайте далі.

Дріжджове тісто готувати нелегко, тому рекомендую дотримуватися інструкції. А для того, щоб було зрозуміло, дивіться відео.

Для замісу тіста необхідно заздалегідь приготувати всі продукти, щоб вони були під рукою.

Колір тіста красивий, не блідий, завдяки жовтків, що входять до складу тесту. Бажано брати домашні яйця, такі, щоб жовток був яскраво-жовтим.

Дріжджі я використовую свіжі, живі, не сухі, такі дріжджі краще підійдуть, але це моя думка.

Для прикраси паски в наш час в магазинах є величезна кількість присипок. Прикрашайте свої смачні паски і їжте із задоволенням, а також не забувайте пригощати своїх близьких.

cookfood.com.ua

Категория: Разные рецепты

Загрузка...